プロのレシピ

所要時間：30分
カロリー(1人分)：192kcal
中華／主菜
ピーマンの肉詰め

＜材料＞ 4人分

ピーマン

6個

豚挽肉

240g

干し椎茸

1枚

水溶き片栗粉

小さじ1.5

油

大さじ1/2

A

      中華スープ

1/4カップ

      卵

1/2個

      醤油

小さじ1

      砂糖

小さじ1/2

      塩

小さじ1/4

      白胡椒

少々

B

      中華スープ

1/2カップ

      豆鼓（みじん切り）

小さじ1

      長葱（みじん切り）

小さじ1

      生姜（みじん切り）

小さじ1

      にんにく（みじん切り）

小さじ1

      かき油

小さじ1

      醤油

小さじ1

      砂糖

小さじ1

＜作り方＞
  1. 豚挽肉に水で戻した干し椎茸とAを入れて練り、12等分する。
  2. ピーマンの種を取り、片栗粉（分量外）をまぶして1の肉をしっかり詰める。
  3. フライパンに油を熱して、弱火で肉を下にして3分、上下を返して2分位、両面焼く。
  4. 3にBを加え、蓋をして3分ほど煮る。
  5. 最後に水溶き片栗粉小さじ1.5（水大さじ1、片栗粉小さじ1と1/3の割合で溶いたもの）でトロミをつける。

＜調理のポイント＞
ピーマンが苦手なお子さんも好きになる一品です。
焼くと肉あんが縮んで外れやすくなるので、ピーマンのヘタの下のくぼんだ部分などに丁寧に詰めてください。