それぞれのお料理の盛り付けが終わり、テーブルにずらっと美味しそうなエスニック薬膳料理が並びました。
皆さんが着席されると、早速お楽しみの試食の開始です。

「皆さんお疲れ様でした！それではお召し上がりください。ジャスミンライスサラダはレモンを絞ってチリソースをお好みで混ぜてこ召し上がってくださいね」

珍しい瓶入りのチリソースは谷口さんのお気に入りだそうで、初めての生徒さん方も美味しい！と絶賛。よくこうした珍しい食品やお茶、お気に入りのものをご紹介するそうです。

話は弾んで、食材の話題から美味しいレストランの情報交換など、どんどん広がります。
こうした情報交換も試食タイムのお楽しみ。
今日の講義のこと、レシピのこと、薬膳の質問もさらに加わります。

盛り付けもきれいで、食欲を刺激される薬膳料理。試食タイムでは様々な情報交換も

合間に、生徒さんにお教室の魅力をうかがってみました。

「薬膳イコール中華というイメージがあったのですが、和食やイタリアンなど、いろいろな薬膳料理が学べて、薬膳のイメージが変わりました。手軽にスーパーで手に入る材料で、しかも簡単にできるのも良いと思います。
これまでお料理教室に通っても家で作らないことが多かったのですが、こちらで学んだのはよく家で作っています。ちょっと遠いのですが、楽しくて毎月通っています」

「セミナーで先生のお話を聞いて、お料理も作れるようになりたいと思って参加しました。実はちょっと遠いのでしばらく悩んだのですが、やっぱり習ってみたくて。
お薬ではなく、普段の食事で体を変えていきたいと思ったのが薬膳に興味をもったきっかけです。習い始めてからは、なるべく普段の食事にもいかしています。家族も、知らないうちに体にいい食事が取れているので嬉しいです」

「友人の紹介で通い始めました。体のことを一番に考えたお料理で、ほかの料理教室にはない内容だと思います。一人暮らしなのでお料理するのは限られますが、こちらに通うようになってから日々の食事の意識が変わってきました。
レッスンに参加するのは自分にとってリフレッシュにもなっています」

「実は私も先生と同じ協会の薬膳の資格を持っているのですが、協会のサイトで拝見して、理事さんですし、近くだったのでご挨拶かたがた学びたいと思って参加したのがきっかけです。もう1年ほど通わせていただいています。
魅力はやはりメニューの抱負さです！薬膳の理論を実際のメニューにするのはとても大変なことを知っていますので、毎回テーマも変わり、バラエティ豊かですごいと思います。先生にいろいろ学ばせていただきたいと思っています」

と、講義と一緒に、身近な材料で簡単にでき、毎日の食事に取り入れることができるバラエティ豊かな薬膳料理が学べるのが魅力のよう。
また、通い始めてから自分と家族の健康や日々の食事への意識が高まった、ということも皆さん共通のようです。

「健康は日々の食卓から」。谷口さんが一番伝えたい思いがきっちり皆さんに伝わっている、充実のレッスンでした。

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次週は、レッスン情報や教室開催のきっかけなどをうかがったインタビュー前半をお届けします。
どうぞお楽しみに！

インタビュー・テキスト＝窪田みゆき
写真＝菊池友里