下準備がしてあるので、レッスンはとてもスピーディに進んでいきます。

「では次にサトイモコロッケです。ルクエを使って電子レンジで柔らかくしますね」

「それ使ってみたかったんですー！」

「とても便利ですよ～。普通にお皿に入れて加熱するときは途中で1度ひっくり返してくださいね」

話題のキッチン用品や、先生が愛用するお道具はいつも注目の的

アンテナの高い皆さん、やはり話題になっているキッチン用品にご関心が高い方が多く、気になるキッチン用品の使い勝手を体感できるのも自宅教室ならでは。これをきっかけに、キッチン用品の話題にも花が咲きます。

「ではつぶして他の具材と混ぜて塩・コショウをしっかり目に入れて、真ん中にサワークリームを入れて丸めていってください。そして今日は卵の代わりに、マクロビオティック的な作り方なのですが、長芋をすったものをつなぎにしてパン粉をつけます」

「へえ～、長芋で！？」

「はい、卵で作るよりサックリ仕上がるんです。卵が無い時など、覚えておくと便利ですよ」

生徒さん達も驚きながら、早速家でも挑戦してみます、という声があがります。
こういった知らなかった調理法を学べるのも、レッスンの大きな魅力です。

「身近な食材で印象に残るおもてなし料理ができるのも魅力。毎回新しいことを学びます」

今もジャンルを問わず食の勉強を続け、どんどんご自分のお料理を進化させている池田さん。生徒さんに、良いこと・新しいことをお伝えして喜んでいただけるのが何よりも嬉しいそう。

ご参加の生徒さん方に、お教室の魅力をうかがってみました。

「きっかけは先生のブログです。友人と、気になるブログや行ってみたいお教室は？と話していた時、全員一致でこちらだったんです。お料理もコーディネートも、センスがとても素敵で共感しています」

「スーパーで普通に買える身近な食材で簡単にできる、豪華なおもてなし料理を教えていただけるのが魅力です。家で何度も作っています」

「友人の紹介で参加するようになりました。来客が多い家なので、おもてなし料理はとても助かっています。それに器がとても素敵で、先生にお願いすれば購入できるのも嬉しいです。自分ではなかなか見つけることができないですから」

レッスンの帰りに食材を買って、早速夕食に作る生徒さんも多いそう。身近な食材で何度でも作りたくなるおもてなし料理を学べるのが人気の秘訣のよう。

山中塗のお椀も話題に。「普段にもおもてなしにも使え、美しいフォルムが気に入ってます」

そして、レッスンで使用したのと同じ器を、ご希望があれば先生を通じて購入できることもとても喜ばれているそうです。

「私自身が、以前お教室に通っていた時、レッスンで気に入った同じ器が欲しいと思って教えてもらっても、品切れだったり遠いお店だったりで買えなくて残念なことが多かったんです。とりまとめは大変ですが、皆さんが喜んで下さるのが嬉しくて（笑）」

とても多くのお問い合わせやリクエストをいただくため、生徒さんの利便性を考えて取り入れたサービスだそう。ご自分の体験が、”あったらいいな”のサービスの実現につながっています。

手際良く調理は進み、約1時間ほどで7品が完成。8品目のデザートは、あらかじめ先生が作っておいてくださっています。

「こちらのお皿は柄違いになってるんです、皆さんお好きな柄を選んで盛り付けてくださいね」

池田さんが愛用している”やっと見つけたお気に入りの器”、長崎の波佐見焼・一真窯のプレート一皿一皿に美しく盛り付けをしテーブルに置くと、華やかな秋のごちそう食卓の完成です。

一つ一つ職人が手彫りで作った違う柄。選ぶのも楽しい

「いただきまーす！」

お車の方も多いので、ノンアルコールのスパークリングワインで乾杯し、お待ちかねの試食の開始です。

『marron　du　pain』では、池田さんのブログをきっかけに申し込む生徒さんがとても多いそう。ブログでいろいろな点に共感し、学びに来ていらっしゃるだけあって、生徒さん同志のお話も弾みます。

召し上がった頃合いを見て、池田さんがデザートをお出しし着席して、レシピの復習を。お料理だけでなく、器などのご質問にも丁寧に答えていかれます。

すぐに取り入れたおもてなしのアイデアがいっぱい。盛り付けのセンスも人気です

あっという間のレッスン時間。お帰りになるときの皆さんの笑顔から、今日も充実のひとときだったことが伺えます。
毎回新しい情報や学びがある『marron　du　pain』のレッスン、その魅力をおおいに実感しました。

次回は、池田さんの教室開設の道のりなどインタビュー前半です。どうぞお楽しみに。

前回のインタビューはこちらから
 

インタビュー・テキスト＝窪田みゆき
写真＝伊藤裕司

池田麻里子さんのMyサロンページはこちら

ジャンル：
料理教室

ホームページ、ブログ：
https://ameblo.jp/marrondupain/