「Kayopan®」　福本加代子さん

楽しみながら学べるレッスンを

この日は、福本先生によるパンレッスンが開催されました。
レッスンメニューは
・国産全粒粉カンパーニュ
・ひまわりパン　
です。
他にも、野菜ソムリエの先生によるお料理が並びます。

国産全粒粉のカンパーニュ

ひまわりパン

他にもたくさんのお料理が

福本先生のお教室アトリエ「kayopan®」、まずは素敵な外観がお出迎えです♪

季節に合わせたひまわりが飾られています

入り口をくぐった先の玄関には、先生の著書である絵本やディプロマが飾られていて、とても華やかです。

広々とした玄関

ディプロマ

そのまま玄関を通り、お部屋に入ると、テーブルの上には彩り鮮やかなひまわりが飾られています。併せてブルーのテーブルクロスも誂えられており、すでに華やかなテーブルコーディネートが準備されていて、これからのレッスンに心躍ります。

こちらにもひまわりが誂えられており、統一感があります

福本先生のお教室は、生徒さんが揃ったら、まずはメニューの説明から入り、先生も生徒さんも一緒にレッスンをしていくスタイルです。
広々とした作業台に集まり、まずは福本先生がお手本を見せ、生徒さんが後に続いて作業を開始。

レッスン開始！

生徒さんも一緒に作ります

生地作りでは、
「ちょっと膨らんでるなと思ったら、ここを伸ばして大丈夫だからね」
と一人一人の手元に気を配り、難しそうにしているところは、随時福本先生が生徒さんにお声を掛けます。

一人一人に気を配ります

生徒さん同士もお喋りしながら、和気あいあいとしたムード♪

作業中も皆さんにこやか

手際よく作業が進み、成型もとってもきれい！

キレイなカンパーニュの成型

ひまわりパンの成型は、ハサミを使って生地を切ったりキレイに並べたり、皆さんで協力しながら進んで行き、まるで図工のようでとっても楽しそう。

ひまわりの花びらを作ります

可愛い形に…♪

形が整ったら、発酵の時間をとり、次は焼成です。
焼きの温度や時間はレシピにもしっかり記載があるので、おうちで再現したいときもレシピを見れば安心！

焼いている間は、カンパーニュを試食するときに使用する食材やソースの準備。
「kayopan®」はお子様連れもOKなので、この日もお子様が一緒にレッスンのお手伝いをしていました。

ママも安心して通えます

皆さんで手分けして作業がどんどん進みます

皆さんで手分けして準備を進めている間に、パンが焼きあがり！
美味しそうな匂いが、お部屋中に漂います♪

焼き立ての良い匂い

ひまわりパンの“種”の部分は、お好みをトッピングしてから焼成します。

ツナマヨコーンを乗せて♪

こちらも焼きあがったら、全てのお料理が完成です！

焼き立てのパンたち

皆さん席に着いたら、お待ちかねの試食タイムです。

みんな揃って

まずは乾杯！

乾杯の音頭をとる福本先生

カンパーニュは、オープンサンドにして試食します。
「オープンサンドイッチは、まずはこうしてクリームチーズをパンに塗って、こうして食材を上に重ねて食べるんです」
と福本先生からの説明を受け、皆さん適量の食材を乗せて思い思いにオープンサンドを楽しみます。

お手製のカンパーニュに食材を乗せて

試食タイムも、みなさん談笑が絶えず終始笑顔。
お部屋全体が明るい空気に包まれたお食事は、美味しさもひとしおです。

「美味しく楽しくをモットーに、笑顔が繋がるお教室をコンセプトにしています」
と福本先生が仰っていた通り、生徒さんが1日楽しく過ごせる、とても居心地の良い空間でした。

 
=======================================================

知識もしっかりと伝えつつ、基本は「楽しい」が沢山の福本先生のレッスンは、まさにそのお人柄を表したかのようでした。次回はインタビュー前半です。どうぞお楽しみに。

ディレクション：株式会社COOK ART
インタビュー：太田 えり
撮影： 鍋坂 樹伸