――いつもレッスンでお伝えしたいと思っていることはどんなことでしょう？

新崎さん　お料理が好きな方も苦手な方も、リフレッシュ感覚で気軽に来ていただいて、「食から生まれる幸せ」を味わっていただきたいと思っています。

お料理は毎日のことですが、たとえばお気に入りのお皿を用意するとか、小さなことからでよいので料理が楽しめるようになってくれる方が増えると嬉しいです。レッスンも、楽しんでいただくことが一番です。

――レッスン中、心がけていることはありますか？

新崎さん　常に笑顔でいることです！あと、衛生面はもちろんですが、時間内に終わらせることも大切。次の予定のある生徒さんの為にも時間配分に気をつけています。

――お料理中も笑顔で楽しそうでいらっしゃるのが印象的でした。生徒さんも、お教室の魅力をうかがったら先生のおおらかなお人柄、と教えてくださいました。先生自身が楽しむことってとても大切ですよね。
ところで今も勉強していることはありますか？

新崎さん　常に勉強中です。お料理はもちろん、お料理以外にイタリア語を勉強中です。

――沖縄食材スペシャリスト、ジュニア野菜ソムリエ、食育指導士など、多彩な資格もお持ちなのですね。中でも沖縄食材スペシャリストが気になります。

新崎さん　お教室を始めてからも、もっともっと生徒さんの期待や質問にこたえられるように、と思いいろいろな資格を取りました。
沖縄食材スペシャリストは、沖縄に住んでいてもわかっているようでわかっていないこともありましたし、基本的なことを学びたい、また、伝えたいという思いがあり取得しました。

いつも笑顔でいる秘訣はプラス思考。「料理は一生の仕事。これからもずっと続けていきます」

――もうお教室を開始して8年とのこと、これから開始したい方へのアドバイスとして、料理教室主宰者として必要だと思うのはどのようなことでしょう？

新崎さん　常にプラス思考でいることだと思います。お教室の運営は人と人とのお付き合い、いわばサービス業なので、自分より生徒さんの事を考えられるように私は心がけています。

――最後に、これからの夢やお教室の展望をおしえてください。

新崎さん　おもてなし料理から始まって、今はキッズクッキング、薬膳、お弁当レッスンとコースを増やしてきました。今後はイタリア語やお料理以外の文化を学べるクラスも検討中です。

また、お料理に関するお仕事はずっと続けていきたいと思っています。このお店のサポートをしつつ、いつかは私だけのレシピ本を出したいですね。いまお教室をはじめて8年目なので、2年後の10年目になるまでには実現させたいと思います。

――ますますお教室で学べることが増え、そしてご活躍の場も広がりそうですね。これからも、新崎さんならではの沖縄から素敵なご活動の発信を楽しみにしています！今日はありがとうございました！

新崎さん　こちらこそありがとうございました！

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料理の楽しさを伝え、生徒さんの喜びをともに喜ぶ新崎さんのお教室は、アットホームであたたかな雰囲気に包まれた、笑顔が集まる場所。
まさにお教室名のとおり、『HEARTY 』＝心のこもった『PARTY』のような、素敵なお教室でした。

インタビュー・テキスト＝窪田みゆき
写真＝宮市雅彦