ピックアップ教室

早川 由紀(はやかわ ゆき)さん 第2回

暮らしの中に和魂洋才WAKONN

早川 由紀(はやかわ ゆき)
【東京都港区芝/石川県金沢市上柿木畠】
暮らし、美

今月の「暮らし・美」のコーナーでご紹介するのは、「暮らしの中に和魂洋才WAKONN」を主宰する早川由紀さん。
こちらは、チーズと花としつらいを融合させた教室。早川さんは「食」や「花」を通じて感性や表現力を磨き、日本の「おもてなし」の心や「はんなり」とした過ごし方、「粋」な空間作りに役立つ、フラワーアレンジメントやテーブルコーディネートのレッスン等、様々な活動を行っていらっしゃいます。
常に生徒さんのことを考え、暮らしと心を豊かにする早川さんの教室を4週にわたってご紹介します。

4.どんな生徒さんが多いですか?

20代から70代まで、幅広い年齢層の生徒様に通っていただいております。
女性が多いですが、男性の方もいらっしゃいます。
おうちごはんのバージョンアップや、ホームパーティの実践に役立てていただいています。

5.人気のレッスンはなんですか?

チーズの盛り付け方や、チーズアシェット(簡単にできるアミューズ料理)作りのレッスンが人気です。
ドリンクのペアリングや食材との相性を楽しむレッスンも人気です。
ドリンクはアルコールはもちろん、ノンアルコールについても、楽しんでいただいています。

6.レッスンで心がけていることはどんなことでしょう?

生徒様に「おもてなし」の楽しさを感じていただき、普段の生活にも取り入れて頂けるよう、心がけています。特別なことをしなくても、ほんの少しの工夫でバージョンアップするしつらいや、食材の盛り付け方、器の選定などをお話ししています。
美容と健康の源となる「チーズ」の良さを、多くの方に知っていただけるように、また、食材の相性やドリンクのペアリングについても、わかりやすくお伝えするように心がけています。

7.レッスンの楽しいエピソードを教えてください!

同じ食材と器、テーマをお渡ししていても、完成すると皆さんの個性が輝き、楽しい食卓が出来上がります。
基本を学んでいただいた後、応用していただき、それぞれ感性の輝く作品が出来上がります。生徒様第一で精いっぱいレッスンをさせていただいております。その結果、生徒様の達成感とすがすがしい笑顔を拝見できると、楽しいレッスンのひと時となったことを実感します。

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