ピックアップ教室

大八木 和美(おおやぎ かずみ)さん 第3回

angel smile(エンジェルスマイル)

大八木 和美(おおやぎ かずみ)
【神奈川県横浜市】
フードアート

今月の「FOOD ART」のコーナーでご紹介するのは、神奈川県横浜市でangel smileを主宰する大八木和美先生です。デコ巻きずし・フラワーゼリーを中心に、レッスンを通して毎日の食事作りやお弁当作り、お子様のおやつ作り、季節の行事メニューなどに活かせるとっておきのアイデアをご紹介されていらっしゃいます。

8.こちらのお仕事に興味を持ったきっかけを教えてください

双子の息子たちの胃腸が弱く、おやつはほぼ手作りでした。
手作りおやつのレパートリーを増やすために知ったのがデコ巻きずし。切っても切っても可愛い絵柄が出る巻きずしに親子で魅了されました。
ちょうどその時、末っ子が生後半年。私自身が子連れで習えるお教室に参加することでストレス発散にもなり、とても癒されました。
まだ子連れOKのお教室が少なかったこともあり、同じように子育てでこもりがちなママさんに安心安全なデコ巻きずし作りと癒しの場を提供出来たらいいなという思いが教室を開くきっかけになりました。

9.資格を取得して良かったと思うことはなんでしょうか?

○○講師という肩書があることで生徒様やお仕事の依頼主様への安心材料にもなりますし、信頼も得られます。
また、資格を取得することで本部のフォローアップ講座へ参加できます。一人では思いつかない新作を習うことでスキルアップができるので資格取得して良かったと思います。

10.講座やお仕事の内容や運営の工夫があれば教えてください
※今回のコロナ対策として、オンライン講座など何か新たな取り組みを行っていらっしゃいましたら合わせて教えてください

小さなお子様連れのママがご参加の時は授乳タイムやお子様のおやつタイムをはさんだりなど、お一人お一人のペースに合わせてレッスンを進めるように心がけています。
現在のコロナ渦での自宅レッスン継続のために、さらに少人数制にしてテーブルには透明の仕切り版を設置。窓も開け放した状態にしています。

11.講座やお仕事でよく使う愛用品を教えてください(お道具など)

《巻きす、食品用手袋》
デコ巻きずし作りには欠かせません。
食品用手袋はレッスンによって種類を変えています。

《天然色素》
自然の色と味を使用しています。

≪スタンドミキサー≫
お教室開講時に購入した私の相棒です。クッキー生地、デコもち、アイシングクリーム…いろんな場面で大活躍しています。

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