土橋みゆき（どばしみゆき）さん 第２回
和ハーブおばんざい教室
土橋みゆき（どばしみゆき）
【東京都世田谷区】
料理
今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「和ハーブおばんざい教室」を主宰する土橋みゆきさん。
こちらは、日本古来から日常に使われていた和のハーブを使った家庭料理の教室。日本の四季、二十四節気の知識や暦に寄り添ったライフスタイルを学び、旬の食材を簡単かつ、楽しく美味しく料理することができるようになれます。
レッスン後のお茶タイムのアフターレッスンも充実した土橋さんの教室を4週にわたってご紹介します。
4.どんな生徒さんが多いですか？
30代〜60代の東京都内在住の女性が多いです。
5.人気のレッスンはなんですか？
寒仕込みの手作りお味噌ワークショップです。
ほぼ100%リピートしていただき、また、新しい方も毎年、どんどん増えています。年々、手作りお味噌の美味しさと栄養価の高さに健康への関心も強くなっている傾向があります。
6.レッスンで心がけていることはどんなことでしょう？
ご自宅で気軽に作っていただけるように、わかりやすいレシピをわかりやすく伝えています。
７．レッスンの楽しいエピソードを教えてください！
レッスンの後でお抹茶を皆さんといただくことが多くなりました。
お茶を通して、季節にまつわるお話、おもてなしの心についてさらに深くお話をする時間ができてアフターレッスンも充実しております。
