パティシエール有希乃（パティシエールゆきの）さん第1回

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パティシエール有希乃（パティシエールゆきの）さん第1回

パティシエール有希乃（パティシエールゆきの）さん第1回

パティシエール有希乃さん第1回 – Dreamia Club

プロフィール

計りのいらないお菓子教室「happy sweets studio」

パティシエール有希乃

【神奈川県川崎市】

今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「計りのいらないお菓子教室 happy sweets studio」を主宰するパティシエール有希乃さん。
プロのパティシエールとして活躍されて11年目になる有希乃さん。
ある時勤務先の外資系ホテルの企画で初めてお菓子教室をされた時に、お菓子作りを教えることで喜んでもらえることを体感し、お教室を始められたそうです。
お教室では「プロのコツ」と、「お店で買ってきたの？」と間違えられる “簡単なのにプロの味”のレシピを学ぶことができると大好評！
お菓子を作る人も贈られた人もhappyにする有希乃さんのお教室を4週にわたってご紹介いたします。

1.教室名の由来を教えてください

お菓子は人を笑顔にして「happy」を届けてくれる魔法の食べ物。
そんなお菓子作りで生徒さんに happy になっていただいて、作ったお菓子を食べてくれる大切な人に、教室からその happy を届けて欲しい。
そんな願いをこめてつけた名前です。

2.お教室の特徴やコンセプトを教えて下さい（教室で学べることなど）

計量カップとスプーンだけで作れる“計りのいらないお菓子教室”をコンセプトにしています。
10年間のパティシエ経験の中で学んだ失敗しない「プロのコツ」と、「お店で買ってきたの？」と間違えられる “簡単なのにプロの味”のレシピをお教えしています。

「お菓子作りって、1gでも間違えたら失敗するんでしょ？」
お菓子作りを敬遠する方によくそのようなことを言われていたのですが、実際に1g間違えたくらいでは失敗しないお菓子がほとんどなんです。
お菓子は人に幸せを届けてくれる食べ物なのに、そんな先入観でやらないなんてもったいない！！
「だったら、いっそ計りを使うのをやめてしまおう！」
そう思ったのがコンセプトのきっかけでした。

また今年春から新しく、サロネーゼを対象にした「人気お菓子教室開業コース」もスタート予定。
1年でのべ“600名超”が集まる人気教室を作ったノウハウを、実践的に学べる体験セッション「教室開業ワークショップ＆お茶会」も開催しています。