南イタリアナポリのニョッキ

料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ジュニアソムリエ・豆腐マイスター認定講師


青山学院大学文学部英米文学科卒業 大学卒業後、結婚と同時にイギリス、ドイツ駐在。その間コルドンブルーロンドン パリ
校にてフランス料理、フランス菓子のサーティフィケイトを取得。 現地ヨーロッパにて５年間にわたりヨーロ
パの家庭料理を学びドイツフランクフルトのイタリアレストラン’LAUDA’の厨房でイタリア人と働いたのを
皮切りに、イタリアをはじめヨーロッパを旅行し各地の郷土料理を学ぶ。
日本帰国後、多数のシェフに師事しフレンチ、イタリアン、和食、中華、菓子、パンを学ぶ。
毎年、生徒さんと一緒にイタリア食の旅を開催
1997 年より料理教室をスタート。現在、横浜で対面の料理教室とオンラインスクールを主宰。
料理のテーマは‘日本の旬の食材・昔ながらの体によいほんものの調味料を使った、簡単で、シンプルで、
体によいほんものの料理’‘食を通じで、楽しくうれしい輪をひろげましょう’‘簡単できどらない自然の味’
オリーブオイル講師として各地で講演・講座を担当。

得意料理；イタリア料理、オリーブオイル料理、パン、大皿料理


・築地クッキングにて外国人への和食講師
・明治パルテノヨーグルトコラボレッスン担当
・食の学校’レコールバンタン’にてオリーブオイルおよびオリーブオイル講師担当
・三越日本橋本店’はじまりのカフェ’にて料理講師としてワークショップ担当
・ NHKひるまえほっと（簡単ごはん）出演
・アルフィーキッチン
・ＢＳジャパン’辰巳琢朗の葡萄酒浪漫’に料理家として複数回出演
・ショップチャンネルに複数回出演、マヒカマテ茶、マヒカハニー料理を紹介。
・’男のバル飯パート２’に出演
・読売カルチャースクールにて、オリーブオイルと料理のクラス’オリーブオイルの通になる’講師
・料理学校レコールバンタンにてオリーブオイル講師
・イタリアの料理学校ガンベロロッソにて和食料理レッスン講師
・料理教室の他、企業レシピ開発、外部料理講師、テレビ出演。
・ファンケルコマーシャル出演
・フーディーズテレビ　タベラッテTV、BSフジ辰巳琢朗のワイン番組などに連続出演
・ドリーミアクラブさんとシーエスラボさんの新商品企画メンバーとして新商品開発。
・読売カルチャーにて、オリーブオイルとイタリア料理の講座を担当
・レコールバンタンにて、オリーブオイル講師担当
・イタリアの料理学校ナポリ校ガンベロロッソにて、日本の家庭料理講師担当
・テレビショッピングで、料理家として連続出演。

家庭でもつくれる簡単おしゃれでイタリア料理をサロン形式で御紹介してます。旬の新鮮な食材、野菜にこだわり、本格的な調味料やオリーブオイルを使ってなるべく、シンプルな、素材の味をいかした料理を紹介してます。オリーブオイルは、産地、味別に御料理でのつ買い方も提案もしています。前菜からデザートまでしっかりつくり焼きたてのパンを召し上がっていただきます。
特にストウブの鍋で作るパンは、しっとりとおいしく家庭でも簡単につくれるので、みなさんに是非つくっていただきたいパンです。

クラス
・イタリア料理
・オリーブオイル講座
・パンレッスン

レッスンは単発でご参加いただけます。
少人数制の楽しい教室です。気軽にご参加ください