2023/07/27(木)
夏の食材を使った和食、八寸(3品)、お造り、煮物椀など、懐石コースのお料理を作ります。実習形式の身につくレッスンです！！日本料理を一緒に作りましょう！！
※写真のお料理は以前の日本料理レッスンメニューです。仕入れの状況によりメニューご変わる場合があります。ご了承くださいませ。
| レッスン | 【日本料理】『夏の懐石おもてなし料理レッスン』 |
|---|---|
| 開催日 | 2023/07/27(木) |
| 受付開始時間 | 10:55 |
| 開催時間 | 11:00 - 14:00 |
| 持ち物 | マスク、エプロン、ハンドタオル、ペン、白いソックス |
| 参加費 | 11000 円 |
| 定員 | 6 名 |
| 開催場所 |
東京都新宿区愛住町 |
| レッスン形式 | 一般教室 |
| ジャンル | 家庭料理,日本料理,日本酒,茶道,おもてなし |
【レッスンメニュー】
＊懐石料理
・八寸(3点)
・お造り
・煮物椀
・焼き物：鮎の塩焼き
・和え物
・夏の季節のご飯
・赤出汁
・香の物
＊お菓子
＊お抹茶
＊お飲み物（日本酒など）
レシピの説明後、デモンストレーションをまじえながら実習形式のレッスンを行います。デモンストレーションでお手伝いをお願いすることがございます。
お料理完成後、ご試食となります。その後、お茶室に移動していただき、茶道教授ギャラリーオーナーが点てたお抹茶と和菓子を召し上がっていただきます。
日本料理の中の懐石料理を作ります。実習もありますので、技術が身につくレッスンです。お茶室でお抹茶をお召し上がりいただき、茶道も体験できます。
現金(現地払い),Pay払い
当日現地お支払い、paypayも承っております。
＊コロナ禍の状況によりキャンセル料をいただきません。
開催終了
９月【ZOOMオンラインレッスン】『ハムとチーズのスフレと帆立サラダ⭐︎レッスン』
講師：こだまゆきこ 先生
開催日：2020/09/18(金)
時間：15:00 - 17:00
開催終了
９月【ZOOMオンラインレッスン】『ハムとチーズのスフレと帆立サラダ⭐︎レッスン』
講師：こだまゆきこ 先生
開催日：2020/09/10(木)
時間：16:00 - 18:00
こだまゆきこ
東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ。大学在学中、フランス・ブルゴーニュ地方に留学。卒業後、イタリア料理店2年間修業、老舗日本料理店本部6年間勤務。病院給食事業に12年間携わる。在職中、2009年ル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業。駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験。
フランス留学した時、フランスの食文化に大変興味を持つと共に、あたり前に食べていた和食の素晴らしさにも気づかされました。美食と伝統の日本料理とフランス料理の素晴らしさを伝えたくて2010年より料理教室を行っております。
＜料理関係の資格＞
調理師、食品衛生責任者
懐石講師許状
茶道裏千家中級許状
華道草月流師範許状
唎酒師
ル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級ディプロム
ワインWSET（Wine＆Spirit Education Trust）Level２
チーズ・プロフェッショナル協会コムラード・オブ・チーズ
Wiltonメソッド・ケーキデコレーティング・アドバンスコース修了
野菜ソムリエ
食生活アドバイザー2級、他
Salon d’igrekおもてなし料理教室
【Salon d’igrek（サロン・ディグレック）】は
フレンチと日本料理を中心とした、おもてなし料理教室です。
フランス料理と日本料理の調理技法をとりいれて
いつもの食卓をランクアップ！する
レストランクオリティーのおもてなし料理を
おうちで簡単に作るコツや盛り付けをお伝えしております。
ご家族やお友達など、召し上がった方の心をほっこり温めるレシピ作りも心がけております。
「みんなの胃袋をつかむ！」おもてなし料理を身につけましょう！！
