自家製酵母 ほうじ茶酵母の黒豆リュスティック＆柚子抹茶シフォン

開催概要

レッスン内容

自家製酵母のレッスンはほうじ茶の酵母です。ほのかにほうじ茶の香ばしい香りと風味を感じる和風素材によくあう酵母です。この酵母で蒸し黒豆をフィリングに「黒豆リュスティック」を作ります。

また、酵母を使い油脂を入れない柚子と抹茶風味の「柚子抹茶シフォンケーキ」を作ります。

お持ち帰りいただく生地は、黒豆リュスティックの生地をお作りいただきます。

レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdo.com/

レッスンの流れ

・天然酵母は発酵に時間がかかります。そのため私の方で一次発酵させた生地をご用意し、参加者のみなさんが成型するところからレッスンは始まります。 ・成型したパン生地の二次発酵をさせている間に、作り方のご説明をし、ご参加者に実際に生地を打っていただきます。それを復習として自宅にお持ち帰りいただき仕上げていただきます。 ・二次発酵をさせたパンの仕上げをし、焼成したものを持ち帰りいただき、試食分で焼成したものをレッスンの終わりに召し上がっていただきます。

レッスンの特徴

このレッスンではほうじ茶酵母の起し方もご説明いたします。
*こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

支払方法

現金(現地払い)

支払方法備考

その他

【日程変更およびキャンセルについて】
キャンセルが必要な場合３日前までにご連絡をいただけますでしょうか。
それ以降や当日のキャンセルの場合、酵母の仕込みや材料の仕入れなどはすでに始まっておりますため大変申し訳ございませんが後日4,000円を頂戴させていただきたく存じます。
上記のことから、もし当日急にご都合がつかなくなった等でお越しいただけない場合は、午前スタートの場合7時、午後スタートの場合は10時位から生地を仕込みますので、それまでにご連絡いただけましたら幸いです。