クリスマス 自家製酵母クグロフ・ショコラ&ブイヨン・カンパーニュ

2019/12/24(火)

ミックス・フルーツ酵母でココア生地に洋酒漬けのフルーツ、チョコ等を入れたプチ・クグロフと野菜だしを使い風味をつけたカンパーニュを作ります。ご試食はプルアパートブレッドにしてお召し上がりいただきます。

開催概要

レッスン

クリスマス 自家製酵母クグロフ・ショコラ&ブイヨン・カンパーニュ

開催日

2019/12/24(火)

受付開始時間

10:30

開催時間

10:30 - 13:30

持ち物

・エプロン ・ご自身のおてふき用タオル ・お土産用パンを入れる容器 ・筆記用具

参加費

6000 円

定員

4 名

開催場所

東京都東京都杉並区Lintu自家製/天然酵母パン教室

レッスン形式

一般教室

ジャンル

パン

レッスン内容

フランス、アルザス地方やオーストリア、ドイツ等で食べられる発酵菓子のクグロフを作ります。ココア入りのブリオッシュ風の生地に洋酒漬けのフルーツ、チョコ等を入れたプチ・クグロフを2つお作りいただきます。

あわせて野菜だしを使い風味をつけたカンパーニュを作ります。ご試食はさいの目に切り込みを入れた生地にチーズ等フィリングを入れたプルアパートブレッドにしてお召し上がりいただきます。

レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdo.com/

レッスンの流れ

・天然酵母は発酵に時間がかかります。そのため私の方で一次発酵させた生地をご用意し、参加者のみなさんが成型するところからレッスンは始まります。 ・成型したパン生地の二次発酵をさせている間に、作り方のご説明をします。 ・二次発酵をさせたパンの仕上げをし、焼成したものを持ち帰りいただき、試食分で焼成したものをレッスンの終わりに召し上がっていただきます。

レッスンの特徴

クリスマス・レッスンでは生地作りはいたしません。
酵母のご説明、生地作りのご説明はレッスン中にいたします。
みなさんにはご用意した生地を成型、焼成いただきます。またクグロフはラッピングしてお持ち帰りいただきます。

*今月のレッスンはクリスマス特別レッスンのため全レッスンにつき初回参加割引対象外となります。

支払方法

現金(現地払い)

支払方法備考

その他

【日程変更およびキャンセルについて】
キャンセルが必要な場合3日前までにご連絡をいただけますでしょうか。
それ以降や当日のキャンセルの場合、酵母の仕込みや材料の仕入れなどはすでに始まっておりますため大変申し訳ございませんが後日4,000円を頂戴させていただきたく存じます。
上記のことから、もし当日急にご都合がつかなくなった等でお越しいただけない場合は、午前スタートの場合7時、午後スタートの場合は10時位から生地を仕込みますので、それまでにご連絡いただけましたら幸いです。

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