自家製酵母 柚子ピール酵母の胡麻そばハート＆2色あんぱん

開催概要

レッスン内容

＊このレッスンはハートブレッドプロジェクト・レッスンとなります。

砂糖漬けされた柚子ピールを使い酵母にします。この酵母で蕎麦がきを入れた生地に白ごま、黒ごまを入れハート型に成型した「胡麻そばハート」を作ります。柚子、そば、ごまの風味の取り合わせを楽しめます。

あわせて作るのは、プレーン生地と緑茶生地で小倉餡、桜餡を包む彩りが美しい「2色あんぱん」を作ります。花びら1枚1枚をハートに見立てています。

お持ち帰りいただく生地は、胡麻そばハートをお作りいただきます。

レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdo.com/

レッスンの流れ

・天然酵母は発酵に時間がかかります。そのため私の方で一次発酵させた生地をご用意し、参加者のみなさんが成型するところからレッスンは始まります。 ・成型したパン生地の二次発酵をさせている間に、作り方のご説明をし、ご参加者に実際に生地を打っていただきます。それを復習として自宅にお持ち帰りいただき仕上げていただきます。 ・二次発酵をさせたパンの仕上げをし、焼成したものを持ち帰りいただき、試食分で焼成したものをレッスンの終わりに召し上がっていただきます。

レッスンの特徴

柚子ピール酵母の起こし方のご説明をします。
*こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。
＊こちらのレッスンはハートブレッドプロジェクト・レッスンのため初回参加割引対象外となります。

支払方法

現金(現地払い)

支払方法備考

その他

【日程変更およびキャンセルについて】
キャンセルが必要な場合３日前までにご連絡をいただけますでしょうか。
それ以降や当日のキャンセルの場合、酵母の仕込みや材料の仕入れなどはすでに始まっておりますため大変申し訳ございませんが後日3,000円を頂戴させていただきたく存じます。
上記のことから、もし当日急にご都合がつかなくなった等でお越しいただけない場合は、午前スタートの場合7時、午後スタートの場合は10時位から生地を仕込みますので、それまでにご連絡いただけましたら幸いです。