2019/03/05(火)
サックリした軽い食感でミルク風味のヴィエノワをデーツのピューレを使って作ります。また、フィリングのバターをやはりデーツのピューレを使いお砂糖も減らせるヘルシーな「シナモン・デーツロール」を作ります。
| レッスン | 天然/自家製酵母 ヴィエノワ＆シナモン・デーツロール |
|---|---|
| 開催日 | 2019/03/05(火) |
| 受付開始時間 | 13:30 |
| 開催時間 | 13:30 - 16:00 |
| 持ち物 | ・エプロン ・ご自身のおてふき用タオル ・お持ち帰り生地、お土産用パンを入れる容器 ・筆記用具 |
| 参加費 | 4500 円 |
| 定員 | 4 名 |
| 開催場所 |
東京都Lintu(リントウ)～自家製/天然酵母パン教室～ |
| レッスン形式 | 一般教室 |
| ジャンル | パン |
サックリした軽い食感でミルク風味のヴィエノワをお砂糖の代わりにデーツのピューレ使って作ります。
あわせて作るのは、フィリングのバターをやはりデーツのピューレを使いお砂糖も減らせるヘルシーな「シナモン・デーツロール」を作ります。
お持ち帰りいただく生地は、ヴィエノワの生地をお作りいただきます。
ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。
・天然酵母は発酵に時間がかかります。そのため私の方で一次発酵させた生地をご用意し、参加者のみなさんが成型するところからレッスンは始まります。 ・成型したパン生地の二次発酵をさせている間に、作り方のご説明をし、ご参加者に実際に生地を打っていただきます。それを復習として自宅にお持ち帰りいただき仕上げていただきます。 ・二次発酵をさせたパンの仕上げをし、焼成したものを持ち帰りいただき、試食分で焼成したものをレッスンの終わりに召し上がっていただきます。
パン作りの基本となる工程が学べます。
デーツのピューレをお砂糖、油脂の代わりに使って作るヘルシーなパンを作ります。
現金(現地払い)
レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdo.com/
開催終了
自家製 ドライ・トマト種 ツヴィーベル・ブロート ＆ オリーブ・チーズ＜中級＞
講師：石毛 久美子 先生
開催日：2024/07/31(水)
時間：10:30 - 13:00
開催終了
天然酵母 オリーブ・フォカッチャ ＆ イタリアン・コロッケ ＜初級＞
講師：石毛 久美子 先生
開催日：2024/07/29(月)
時間：13:30 - 16:00
石毛 久美子
小学生の頃よりお菓子作りを楽しんでいました。オーブンの中でお菓子が焼き上がる様子を眺めるのが楽しくて仕方ありませんでした。大学生の頃まで本などを頼りに自己流でお菓子作りを楽しんでいましたが、社会人になり時間に追われすっかりお菓子作りから遠ざかっていました。
ある頃からお菓子作りを再開したいと考えていた時に天然酵母のパンレッスンに出会いました。パン作りの楽しさと天然酵母の奥深さに夢中になりました。いつしかパン作りの楽しさ、天然酵母のパンの美味しさをみなさんと共有したいと考えるようになり、自宅で教室を開くことにいたしました。パンを通してみなさんの日常にささやかでも新しい発見やハッピーをお届けできたらと願っています。
学卒より国内電機メーカー、外資金融にて人事人材開発、研修に携わる。
2014年5月Lintu～自家製／天然酵母パン教室～を開業
2010年 大手クッキング・スクール天然酵母パン師範科課程修了
2013年 食品衛生責任者養成講座修了
2014年 フードアナリスト4級認定
2014年 パンシェルジュ検定3級認定
2014年 パンシェルジュ検定2級認定
2015年 パンシェルジュ検定1級認定
自家製／天然酵母パン教室 Lintu(リントゥ)
Lintu(リントゥ)は、京王井の頭線高井戸駅から徒歩2分にある自家製、天然酵母パンのおいしさ、パン作り、手作りの楽しさを皆さんにお伝えするパン教室です。
1回完結型、少人数制のレッスンで初心者の方からご参加いただけます。
北欧風インテリアに囲まれたお部屋でくつろぎいただきながら、パンや食を通して日常のささやかなHappyを皆さんと一緒に発見していけたらと願っています。
レッスン終わりの試食タイムでみなさんと色々な楽しいお話が出来ることを楽しみにしています。
お作りいただいたパンはお土産としてお持ち帰りいただき、ご家族、ご友人、みなさんの大切な方々にぜひ、みなさんのHappyをシェアしてください。
