2018/03/29(木)
フランス・ブルターニュ地方の郷土料理、そば粉のクレープ、『ガレット・コンプレ(ハム&エッグ&チーズのお食事クレープ)』と『サラダ・ラップ・ガレット（サラダを巻いたフィンガーフードのお食事クレープ）』、『デザートガレット（塩バターキャラメルソース&クレームシャンティ添え）』の３種類を作ります。
お花見の時期なので、ご試食時に、桜の香りのアイスクリームとブルターニュ地方の名産品シードル（リンゴの発泡酒）もご用意しております。
| レッスン | 【お花見❀カジュアルフレンチ】専門店の味！そば粉ガレット3種レッスン |
|---|---|
| 開催日 | 2018/03/29(木) |
| 受付開始時間 | 18:00 |
| 開催時間 | 18:00 - 20:00 |
| 持ち物 | エプロン、お手ふきハンカチ、ペン |
| 参加費 | 5000 円 |
| 定員 | 8 名 |
| 開催場所 |
東京都スタジオSTOCK（泉岳寺） |
| レッスン形式 | 一般教室 |
| ジャンル | フレンチ |
☆ご自身でガレット３種類を作っていただきます。
☆フライパンの種類による生地の焼き上がりの違い。
☆塩バターキャラメルソースの作り方が学べます。
【そば粉100%ガレット・コンプレ】フランス、ブルターニュ地方の郷土料理。そば粉100%のグルテンフリー、お食事用クレープを作ります。ハムエッグとグリュィエールチーズを包みます。
試作を重ねたオリジナルの生地はとても美味しいです。
【サラダ・ラップ・ガレット】 グリーンサラダをガレットで巻いたパーティーにも花を添えるクレープです。
【デザートクレープ】デザートのクレープに塩バターキャラメルソースをかけ、クレームシャンティと一緒にいただきます。
最初にレシピの簡単な説明をします。→次に講師が、そば粉100％のクレープ生地でガレット３種類を作ります。→生徒様各自で３種類のガレットを各々作っていただきます。→ご試食→終了
そば粉のガレット３種類（お食事ガレット２種、デザートガレット１種）を生徒様各自で作っていただく実習型レッスンです。
現金(現地払い)
泉岳寺駅より徒歩５分
http://www.stock-takanawa.jp/
開催終了
【日本料理】『夏の懐石おもてなし料理レッスン』
講師：こだまゆきこ 先生
開催日：2023/07/27(木)
時間：11:00 - 14:00
開催終了
９月【ZOOMオンラインレッスン】『ハムとチーズのスフレと帆立サラダ⭐︎レッスン』
講師：こだまゆきこ 先生
開催日：2020/09/18(金)
時間：15:00 - 17:00
こだまゆきこ
東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ。大学在学中、フランス・ブルゴーニュ地方に留学。卒業後、イタリア料理店2年間修業、老舗日本料理店本部6年間勤務。病院給食事業に12年間携わる。在職中、2009年ル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業。駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験。
フランス留学した時、フランスの食文化に大変興味を持つと共に、あたり前に食べていた和食の素晴らしさにも気づかされました。美食と伝統の日本料理とフランス料理の素晴らしさを伝えたくて2010年より料理教室を行っております。
＜料理関係の資格＞
調理師、食品衛生責任者
懐石講師許状
茶道裏千家中級許状
華道草月流師範許状
唎酒師
ル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級ディプロム
ワインWSET（Wine＆Spirit Education Trust）Level２
チーズ・プロフェッショナル協会コムラード・オブ・チーズ
Wiltonメソッド・ケーキデコレーティング・アドバンスコース修了
野菜ソムリエ
食生活アドバイザー2級、他
Salon d’igrekおもてなし料理教室
【Salon d’igrek（サロン・ディグレック）】は
フレンチと日本料理を中心とした、おもてなし料理教室です。
フランス料理と日本料理の調理技法をとりいれて
いつもの食卓をランクアップ！する
レストランクオリティーのおもてなし料理を
おうちで簡単に作るコツや盛り付けをお伝えしております。
ご家族やお友達など、召し上がった方の心をほっこり温めるレシピ作りも心がけております。
「みんなの胃袋をつかむ！」おもてなし料理を身につけましょう！！
