2017/11/23(木)
一生ものの技術を習得しましょう！
パーティーやおもてなしの機会が多くなる
季節です。
食卓がパーっと豪華になります！！
豪華な姿造りをつくって食卓を華やかにしましょう。
姿と味から「魚の王様」と言われる真鯛。
「めでタイ」とも言われ
お祝い事には欠かせない魚です。
真鯛を１尾さばいて姿造りにします。
お魚をさばいて刺身にする様々な技術が
盛りだくさんの人気講座です。
◎受講料(税込み）
会員 7,500円 ／ 一般 8,500円
| レッスン | 11月9〜23日開催【豪華！ 真鯛の姿造りレッスン】 |
|---|---|
| 開催日 | 2017/11/23(木) |
| 受付開始時間 | 13:15 |
| 開催時間 | 13:15 - 15:15 |
| 持ち物 | ●エプロン |
| 参加費 | 7500 円 |
| 定員 | 4 名 |
| 開催場所 |
福岡県福岡県福岡市早良区原３−１０−１７ |
| レッスン形式 | 一般教室 |
| ジャンル | 家庭料理 |
◎詳しい日程はホームページをごらんください
http://www.imahashike.com
◎キャンセルポリシー
・受講日の５日前〜２日前１４時まで
会員 7,000円 ／ 一般 8,000円
・受講日の２日前１４時〜当日
全額のキャンセル料を申し受けます。予めご了承ください
＊お造りいただいた姿造りはパッケージしてそのまま
お持ち帰りいただきます
（パッケージ材は当教室で準備しております）
◆基本的な魚のおろし方
◆姿造りの造り方
◆さく取り
◆お刺身のひき方
◆お刺身の盛りつけ方等々
＊後片付けはありません。
「お魚を触るのは初めて」「お魚をさばくのは初めて」の方、大歓迎です。
コツやポイント満載です。
丁寧にご指導いたしますので、安心してご参加ください。
現金(現地払い)
初回お申し込みの方は事前お振込みをお願いいたします
（お振込み先は、メールにてお知らせいたします）
開催終了
11月23〜29日開催【A今年こそ手作りしたい！初めてのおせち、準備・段取りから美しい盛り付けまでレッスン 】
講師：今橋幸子 先生
開催日：2020/11/23(月)
時間：10:00 - 13:30
開催終了
11月23〜29日開催【Ｂいつものおせちにプラスして！バージョンアップでほめられおせちレッスン 】
講師：今橋幸子 先生
開催日：2020/11/23(月)
時間：14:00 - 16:30
今橋幸子
●お魚料理クリエーター
●お魚ごはん＆カフェと料理教室 オーナー
●日本茶インストラクター
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
2013 年 6 月
お魚ごはん＆カフェと料理教室「今橋家」カフェオープン
2014 年 3 月
お魚の美味しさを、たくさんの方に知ってもらいたく
新鮮な魚介類に特化したお魚料理教室をスタート
お魚さばきや、簡単で美味しいお魚料理の自主開催講座は
現在まで、のべ５０００名の方々に受講いただいている
コロナ禍で、テイクアウトを本格スタート
鮮魚を使ったオリジナル商品通販に向け、試行錯誤の日々
カフェや料理教室で使用する鮮魚は
福岡中央魚市場で、70 代後半にしてバリバリ現役中の
仲買人である父から仕入れている
毎朝魚市場に仕入れに出向いては
魚の目利き修業中でもある
幼少時から毎日食卓に出てくる刺身は、ご飯のおかず
だから今でも、美味しそうな刺身を見ると
「お酒飲みたい」ではなく
「白ご飯が欲しい」と切に思う
趣味は、旅行と器屋さん巡り
７匹の飼い猫と遊ぶのが癒しの時間
essenza style 料理教室
●お魚さばいて美味しいお魚ごはんをつくりましょう●
【大好評！新鮮なお魚のお土産付き】
毎回魚市場で自ら仕入れた新鮮な魚介類を教材としてふんだんに使用します。
お魚をさばくレッスンを繰り返し実習します。さばけるようになると、お料理のレパートリーも広がります。
また、簡単にできるお料理をワンランク上に見える盛り付けテクニック、テーブルコーディネート、おもてなしの演出方法、食器の選び方も提案します。
