2017/10/12(木)
毎回好評の「お魚を一からさばく」レッスンと
「干物の作り方」を同時に学べる充実のレッスンです。
腹開き・背開きのさばき方で基本的に鯵５尾をさばきます。
はらわたの処理、魚の洗い方、干物はなぜ美味しいのか、
干物の作り方から干し方まで詳しく解説します。
自家製の干物はとっても美味しいです。
今回は、白ごはんに、お酒にも合う自家製干物のレッスンです。
ぜひチャレンジしてください。
◎受講料(税込み）
会員 5,500円 ／ 一般 6,500円
| レッスン | 10月12日〜28日開催【一からお魚をさばいて自家製干物を作るレッスン】 |
|---|---|
| 開催日 | 2017/10/12(木) |
| 受付開始時間 | 13:15 |
| 開催時間 | 13:15 - 14:45 |
| 持ち物 | ●エプロン |
| 参加費 | 5500 円 |
| 定員 | 6 名 |
| 開催場所 |
福岡県福岡県福岡市早良区原３−１０−１７ |
| レッスン形式 | 一般教室 |
| ジャンル | 家庭料理 |
◎レッスン日程詳細はホームページをごらんください
http://www.imahashike.com
◎キャンセルポリシー
・受講日の５日前〜２日前１４時まで
会員 4,500円 ／ 一般 5,500円
・受講日の２日前１４時〜当日
全額のキャンセル料を申し受けます。予めご了承ください
干物の特性、干物の作り方、干物の干し方等レクチャー→お魚をさばく（実習）（後片付けはありません）
初めての方も丁寧にご指導いたしますので、安心してご受講ください。
現金(現地払い)
初回お申し込みの方は事前お振込みをお願いいたします
（お振込み先は、メールにてお知らせいたします）
開催終了
11月23〜29日開催【A今年こそ手作りしたい！初めてのおせち、準備・段取りから美しい盛り付けまでレッスン 】
講師：今橋幸子 先生
開催日：2020/11/23(月)
時間：10:00 - 13:30
開催終了
11月23〜29日開催【Ｂいつものおせちにプラスして！バージョンアップでほめられおせちレッスン 】
講師：今橋幸子 先生
開催日：2020/11/23(月)
時間：14:00 - 16:30
今橋幸子
●お魚料理クリエーター
●お魚ごはん＆カフェと料理教室 オーナー
●日本茶インストラクター
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2013 年 6 月
お魚ごはん＆カフェと料理教室「今橋家」カフェオープン
2014 年 3 月
お魚の美味しさを、たくさんの方に知ってもらいたく
新鮮な魚介類に特化したお魚料理教室をスタート
お魚さばきや、簡単で美味しいお魚料理の自主開催講座は
現在まで、のべ５０００名の方々に受講いただいている
コロナ禍で、テイクアウトを本格スタート
鮮魚を使ったオリジナル商品通販に向け、試行錯誤の日々
カフェや料理教室で使用する鮮魚は
福岡中央魚市場で、70 代後半にしてバリバリ現役中の
仲買人である父から仕入れている
毎朝魚市場に仕入れに出向いては
魚の目利き修業中でもある
幼少時から毎日食卓に出てくる刺身は、ご飯のおかず
だから今でも、美味しそうな刺身を見ると
「お酒飲みたい」ではなく
「白ご飯が欲しい」と切に思う
趣味は、旅行と器屋さん巡り
７匹の飼い猫と遊ぶのが癒しの時間
essenza style 料理教室
●お魚さばいて美味しいお魚ごはんをつくりましょう●
【大好評！新鮮なお魚のお土産付き】
毎回魚市場で自ら仕入れた新鮮な魚介類を教材としてふんだんに使用します。
お魚をさばくレッスンを繰り返し実習します。さばけるようになると、お料理のレパートリーも広がります。
また、簡単にできるお料理をワンランク上に見える盛り付けテクニック、テーブルコーディネート、おもてなしの演出方法、食器の選び方も提案します。
