天然酵母　バタール＆アーモンド・カカオ

開催概要

レッスン内容

前日より発酵種を作り生地に入れこみ、お砂糖も油脂も入れない「フランスパン」のバタールを作ります。シンプルなパンですが、生地作りから成型、クープ入れに至るまでポイントがあります。パン作り全くの初心者の方には難易度が少し高く、パン作りを何度かご経験されている方向きになります。あわせて作るのがバタールの生地を応用し、ココア生地にアーモンドを入れた「アーモンド・カカオ」を作ります。甘くない食事パンです。

お持ち帰りいただく生地は、バタールをお作りいただきます。

レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdo.com/

レッスンの流れ

・天然酵母は発酵に時間がかかります。そのため私の方で一次発酵させた生地をご用意し、参加者のみなさんが成型するところからレッスンは始まります。 ・成型したパン生地の二次発酵をさせている間に、作り方のご説明をし、ご参加者に実際に生地を打っていただきます。それを復習として自宅にお持ち帰りいただき仕上げていただきます。 ・二次発酵をさせたパンの仕上げをし、焼成したものを持ち帰りいただき、試食分で焼成したものをレッスンの終わりに召し上がっていただきます。

レッスンの特徴

・フランスパンの前種作りから成型、クープ入れのポイントをご説明します。

支払方法

現金(現地払い)

支払方法備考

その他

【日程変更およびキャンセルについて】
キャンセルが必要な場合３日前までにご連絡をいただけますでしょうか。
それ以降や当日のキャンセルの場合、酵母の仕込みや材料の仕入れなどはすでに始まっておりますため大変申し訳ございませんが後日3,000円を頂戴させていただきたく存じます。
上記のことから、もし当日急にご都合がつかなくなった等でお越しいただけない場合は、午前スタートの場合7時、午後スタートの場合は10時位から生地を仕込みますので、それまでにご連絡いただけましたら幸いです。