CENTROアンバサダー、食空間コーディネーターのひがしきよみです。

暑い日々ですが、皆様暑さ対策をしていらっしゃいますか？

食欲が減退するこの季節だからこそ、しっかりとお食事は頂きたいもの。

我が家ではしっかりと栄養バランスの取れた食事を心がけています。

我が家の定番、人気料理は、「自家製ベーコン」。

岩中豚で作ります。

豚バラ肉をカットし、塩2.3%、砂糖1.2%、胡椒適宜をまぶし、

1週間ほど冷蔵庫で寝かせます。

そして、70度程度に設定したスモーカーで、約8時間燻蒸します。

ヒッコリーや桜、リンゴなど、好みのチップで。

下準備は私が、そしてスモークは主人の担当。

ベーコン作りは二人の楽しみでもあります。

主人がブロックで手作りしたスモーカー。

こんな風に吊るし、時々チップを足しながら8時間待ちます。

仕上がりを楽しみながら待つのも好き。。。

こちらが仕上がり。

香ばしいスモークの香りと色つやが、食欲をそそりますね。

適当に切り分け、真空パック保存し、様々な料理に使います。

そのままはもちろん、カルボナーラやリゾット、山葵醤油で和風にも。

万能で、登場回数も多い、人気物です！

ふいのお客様にも大活躍です。

リンゴとの相性はぴったり！リンゴのキューブを包み込んで。。。

暑い夏だからこそ、栄養バランスの取れたお食事は大切ですね。

皆様、夏バテなどなさいませんよう、そして、水分補給はしっかりと、

熱中症にも気を付けたいものです。

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