Yasuyo（ヤスヨ）さん 第４回
イタリア料理教室 Studio Cara Mamma
Yasuyo（ヤスヨ）
【東京都世田谷区】
料理
今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「イタリア料理教室 Studio Cara Mamma」を主宰するYasuyoさん。
教室では、家庭の食卓に気軽にイタリア料理を取り入れられるように日本の食材で作るアレンジイタリア料理から、イタリアの食材を使うより本格的なメニューまで学ぶことができます。またちょっとした盛り付けの工夫や、テーブルコーディネートも学ぶことができるので、おもてなしにも応用できます。
常に生徒さん目線でおいしく楽しいレッスンを提供するYasuyoさんの教室を4週にわたってご紹介します。
12.いつかお教室を開きたい方へアドバイスをお願いします
お料理のスキルはもちろん、アイデア、情報力、表現力、コミュニケーション能力etc…たくさんのスキルが必要でありそれらを全て1人で運営する為、日々自分自身も学び続けるお仕事でありますが、その分「おいしい」の一言がいただけると、いろんな努力が一瞬で報われとてもやりがいもあります。自分自身の個性がそのままお教室のカラーとなるので、ぶれない軸をしっかり持つことがとても大切ではないかと思います。
13.これからの夢を教えてください
お料理だけでなく、イタリアのキッチン雑貨や食材なども輸入してキッチン周りから、テーブルコーディネート、お料理までトータルでご提案できるお教室にするのが夢です。
14.先生にとってキッチンとは？
≪私にとってのキッチンとは≫
お教室を開業する前に作ったもう20年ほど前の古いキッチンですが、長年共に一緒に働き続けてくれた大切な仲間のような存在です。
≪こだわりのポイント≫
●作業効率を上げる為に移動の動線を重要視した、L字型キッチンを設置。
●長身に合わせて作業台を規格より5センチ高く作り、長時間の立ち仕事による腰への負担を軽減しています。
●リビングで過ごす際に水の音が気にならないようにLDKのキッチン部分のみ半分離型の設計。
●ガスコンロが4口あり料理の同時進行が可能で作業効率がとても良いです。
●大皿が多い為収納用にオープン棚を設置。
≪改善したい点≫
●お料理教室用にデモンストレーションし易く作業スペースの広いアイランドキッチンにしたいです。
●お教室用の食材も増えたのでパントリーを作りたいです。
●キッチンの中にパソコンワークスペースを作りたいです。
15.メッセージ、レッスンの申し込み方法を教えてください
お料理好きな方はもちろん、イタリア料理初心者様、食べることだけがお好きな方、イタリア好きな方、どなたでも大歓迎です。
レッスン情報はお教室の公式LINEアカウントにて随時配信しておりますので、ご登録の上、お気軽にお問合せ下さい。
