『薬膳料理サロン　Salon de Maman（サロン　ド　ママン）』主宰　谷口ももよさん

今月のサロネーゼは、東京・練馬区で『薬膳料理サロンSalon de Maman（サロン　ド　ママン）』を主宰する谷口ももよさん。 自身の不調がきっかけで薬膳に出会い体質が改善。 その後専門的に学び、経験をいかして、少人数で本格的な薬膳を楽しく学べる自宅教室を開設。 「身近な食材を使って家庭で簡単にできる」「きれいで美味しくて薬膳のイメージが変わった」と大好評のレッスンには遠方から通う生徒さんも多数です。
大人気のレッスンの模様とインタビューを４回にわたりご紹介します。

おもてなし料理教室『spring’ kitchen（スプリング　キッチン）haruno（山口はるの）さん

今月のサロネーゼは、東京・世田谷区でおもてなし料理教室『spring’ kitchen（スプリング　キッチン）』を主宰するharunoさん。 サロンのこだわりは「寛ぎの空間＋α」。 4人までの少人数制で教室名のとおり春のような和やかな雰囲気の中、簡単なのに驚くほど美味しいレシピとテーマに合わせたテーブルコーディネートを学べるレッスンは、口コミで評判が広がり満席が続きます。 大人気のレッスンの模様とインタビューを４回にわたりご紹介します。

「おもてなし料理教室　HEARTY PARTY」主宰　新崎亜子さん

今月のサロネーゼは、沖縄市でおもてなし料理教室『HEARTY PARTY』を主宰する新崎亜子さん。 埼玉から結婚を機に沖縄へ。 2004年にスタートした教室は「簡単なのに特別感のあるおもてなし料理が学べる」と大好評。 教室運営のほか、企業向けのレシピ開発、テレビや雑誌で料理提案なども行い幅広くご活躍です。 今回は特別に、お教室で開催された沖縄初の「豆腐マイスター認定講座」にお邪魔し、レッスンの模様とインタビューを4回にわたりご紹介します。

「アー☆スタイル（R)スクール＆サロン」主宰　タケダヒロコさん

今月のサロネーゼは、広島市でワイン講座を中心に多彩な講座を展開する『アー☆スタイル（R)スクール＆サロン』を主宰するタケダヒロコさん。 600本以上貯蔵するワインセラーがある上質な空間で開催される講座は、「ワインの楽しさ、奥深さを学べる」と、ワイン初心者から上級者まで幅広い生徒さんを魅了しています。 ほかにも料理やフラワーなど、まさにA級の暮らし――”アースタイル”な暮らしを楽しむカルチャーも学ぶことができ、こちらも人気を博しています。 今回はタケダさんが講師を務める評判のワイン講座にお邪魔し、その模様とインタビューを４回にわたりご紹介します。

「しあわせパン教室　ブラウニー」主宰　小笹友実さん

今月のサロネーゼは、大阪・吹田市で天然酵母パン教室『しあわせパン教室プラウニー』を主宰する小笹友実さん。 「自家採取した天然酵母で作るパン作りをご自宅でも楽しんでいただけるように」と工夫された丁寧なレッスンは評判を呼び、毎月1日に募集開始となるその月のレッスンはすぐに満席になってしまうほど。 天然酵母で作るパンの楽しみを広げる大人気のレッスンの模様とインタビューを４回にわたりご紹介します。

「ザ　ハウス　オブ　ファインアーツ」主宰　鬼頭郁子さん

今月のサロネーゼは、都内・汐留でテーブルコーディネートとフレッシュフラワーを学べる教室『ザ　ハウス　オブ　ファインアーツ』を主宰する鬼頭郁子さん。 旬を取り入れたハイセンスな花とテーブルの教室は主婦からプロまで幅広い生徒さんに支持され、既にサロンを開くサロネーゼも足繁く通います。 トップブランドのコーディネートやプロモーションも手がけ、セミナー講師としても活躍する他、花・芸術文化協会の理事長も務め、サロンマダム養成講座も主宰し多くの後進を育てるなど、カリスマサロネーゼとして幅広くご活躍の鬼頭さんのレッスンにお邪魔し、その模様とインタビューを４回にわたりご紹介します。

「リコズキッチン」主宰　山脇りこさん

今月のサロネーゼは、都内で料理教室『リコズキッチン』を主宰する山脇りこさん。 九州の観光旅館で生まれ、四季のしつらえや旬の山海の幸を使った板前さんが作る料理を五感で学びながら育った豊かな経験を活かし、旬を大切にした家庭料理とおだしについて基礎から学べるレッスンを開催。 ひと工夫もふた工夫もあるワクワクするメニューとセンスの良いスタイリングは評判を呼び、開設2年にして満席が続きます。 2冊の著書も好評で、今年1月には3冊目も刊行する山脇さんの人気のレッスンの模様とインタビューを４回にわたりご紹介します。

『LOVELY TABLE 銀座』主宰 中村奈津子さん

今月のサロネーゼは、都内で料理教室『LOVELY TABLE 銀座』を主宰する中村奈津子さん。 東京で一番歴史があると言われている、銀座・田中伶子クッキングスクール副校長としても活躍する中、香港・NY等の海外在住時に現地で開催していた料理教室の流れをくみ、サロンスタイルの新たな教室を今年7月にオープン。 幼い頃から本物の食材・料理に触れ、料理研究家は天職と話す中村さんのレッスンは、洗練された雰囲気の中「正統派の料理を最も美味しいレシピで学べる」と開講後すぐに評判が広がり、すでに予約が取りにくいほど。 満席が続くレッスンの模様とインタビューを４回にわたりご紹介します。

『Maison de sucre（メゾン・ド・シュクル）』主宰 安田美紀さん

今月のサロネーゼは、札幌市・宮の森のご自宅でお菓子、料理、パン、シュガーアートを学べるサロンスタイルの教室『Maison de sucre（メゾン・ド・シュクル）』を主宰する安田美紀さん。 優雅な空間の中で、フランス伝統の本格的なレシピに安田さんならではの感性とオリジナルアイデアが融合したレッスンは評判を呼び、オープン1年強ですが既に多くの生徒さんで賑わいます。 今回は3か月に1回・季節ごとに開催される「お料理プレミアムクラス」の模様とインタビューを4回にわたりご紹介します。

『料理教室Petit　Citron』主宰 Citron ヨーコさん

今月のサロネーゼは、横浜市・たまプラーザのご自宅で『料理教室Petit　Citron』を主宰するCitron ヨーコ さん。 様々な経験を重ね培った技術と主婦ならではの観点が融合したレッスンは、”おいしくて・楽しくて・わかりやすくて・リーズナブル”と大好評。 「身近な食材でレストランのようなお料理が家庭で作れる」と口コミが広がり、オープン3年目ですが早くも予約が取れないほどの人気です。 今回は『料理教室Petit　Citron』のレッスンの模様とインタビューを4回にわたりご紹介します。

『SUCRE’s Cooking』主宰 今井瑞穂さん

今月のサロネーゼは、宇都宮市のご自宅で料理教室『SUCRE’s Cooking』を主宰する今井瑞穂さん。 老舗料理学院での勤務経験も活かした、毎日の食事をちょっとしたコツで美味しくおしゃれにするポイントを学べるレッスンは、確実に料理の腕が上がると人気です。 実はお母様は30年以上続く料理教室「小林光子クッキングサロン」を主宰する大先輩。 親子で食の大切さも伝え続けていらっしゃいます。 今回は『SUCRE’s Cooking』のレッスンの模様とお二人のインタビューを４回にわたりご紹介します。

『Salon de clover (サロン・ド・クローバー)』主宰 小川薫さん

今月のサロネーゼは、大阪・心斎橋のご自宅でおもてなし料理教室「Salon de clover (サロン・ド・クローバー)」を主宰する、おもてなしプランナー／フリーアナウンサーの小川薫さん。 手軽で華やかで美味しい幅広いジャンルのお料理と、それに合わせたテーブルコーディネートが学べるレッスンは、トータルでおもてなし術が身につくと大人気です。 満席が続くレッスンにお邪魔し、その模様とインタビューを4回に渡りご紹介します。

『ル・プティポワソン』主宰 長友幸容さん

今月のサロネーゼは、東京・大田区のご自宅で「お洒落でおいしい簡単レシピ」をコンセプトに、旬で身近な食材を使った料理教室『ル・プティポワソン』を2001年から主宰する長友幸容さん。 月ごとに変わる幅広いジャンルのお料理と、それに合わせたワイン、テーブルコーディネートが学べるレッスンは大好評で、長年通う生徒さんも多数。 満席の続く人気のレッスンにお邪魔し、その模様とインタビューを4回に渡りご紹介します。

『めだかの学校料理教室』主宰 中山桜甫さん

『boa　mesa』主宰 若林三弥子さん

今月のサロネーゼは、北鎌倉でおもてなし料理を教える『boa　mesa』（ボアメーザ）を主宰する若林三弥子さん。 47歳からはじめた料理サロンは、”ここに来れば癒され、満たされ、磨かれる”と評判を呼び、たった数年でキャンセル待ち450名以上の人気サロンに。 4月からTV番組のレギュラー出演も決定し、ますます活動の幅が広がる若林さんのレッスンの模様とインタビューを4回に渡りご紹介します。

『Il fior fiore』主宰 柳瀬由夏さん ＆ 中辻健太さん

今月のサロネーゼは、名古屋駅近くでイタリアンを中心に、フレンチや和のエッセンスを取り入れたおもてなし料理を教える『Il fior fiore』（イル フィオール フィオーレ）を主宰する柳瀬由香さんと中辻健太さん。 お料理を習うだけでなく、お友達の家に来たように楽しく寛いでいただきたいという思いの詰まった人気のレッスンの模様とインタビューを4回に渡りご紹介します。

『Flora Rumi & Ambiente』主宰 向坂留美子さん

今月のサロネーゼは、東京・世田谷区で東京・駒沢の自宅を中心にフラワーサロン『Flora Rumi』(フローラルミ)とおしゃれな暮らしをトータルに提案する美生活サロン『Ambiente』(アンビエンテ)を主宰する向坂留美子さん。 センスのよいアーティフィシャルフラワーが学べるレッスンには、全国から生徒さんが通い常に満席が続きます。
「サロネーゼ入門」の著者でもあり、”スーパーサロネーゼ”としても大人気の向坂さんのレッスンの模様とインタビューを4回に渡りご紹介。

『*Bon appetit*』主宰 ayumiさん

今月のサロネーゼは、都内で料理教室『*Bon appetit*』を主宰するayumiさん。 おいしくて簡単・キレイなお料理を学べる教室は、2010年のオープンですが早くも毎回満席が続きます。 小さな頃から料理が大好きで、調理学・食品学・栄養学も学び、結婚を機に教室オープンの夢を実現。 4回に渡り、夢を叶え教室運営と派遣OLを両立させるayumiさんのレッスンの模様とインタビューをご紹介します。

『オシャレな暮らし方サロン』主宰 市川吉恵さん

今月のサロネーゼは、元祖サロネーゼとしてメディアにも頻繁に登場し、また、Dreamiaサロンでも人気コラム「誰でもできるおもてなし空間」を執筆中の市川さん。 『ハウスキーピング』、『おもてなし』をテーマにご自宅で開催するレッスンは、遠方からの生徒さんも多く、長年満席が続きます。 今回は『ハウスキーピング』レッスンの模様とインタビューを4回にわたりご紹介します。