巻き寿司の魅力と、サポーター活動のご報告！

2012年5月21日

初めまして。

 

巻き方もたくさんあり、アメリカで知った巻き寿司はとても発想が豊かです。
アートそのもの!!

帰国後は、老若男女問わずもっと楽しんでもらえる飾り巻き寿司を学び、
寿司インストラクター協会（JSIA)の認定インストラクターを取得しました。
飾り巻き寿司は、金太郎飴のように切っても切っても断面が同じ絵になる細工寿司。

近い将来、外国の方向けにも飾り巻きずしのパフォーマンスや教えることをしたいな。

そして、もう一つ。
活動開始をしたサポーターの活動報告もしたいと思います。
3月から始まって、2つお手伝いしてきました！

 一つは、先日新書を出版されたJunkoさんのレシピ本『デコ❤蒸しケーキ』の撮影アシスタント。

Dreamia Clubのパーティースペースを使って2日間のお手伝い。
具体的には、調理アシスタント。
レシピ本なので、材料や作業手順の撮影から仕上がりの撮影まで多岐に渡ります。

初めて覗く世界に緊張と興奮であっという間の2日間でした。
Special thanks として私の名前も本に載せていただきました。

サポーターとしてお手伝いする特権です。
恥ずかしいですが、とてもうれしいですね。

小学館より創刊されたばかり！→★『Junkoさんのデコ蒸しケーキ』

 ペイントしてから生地を焼くという発想の転換から生まれたデコレーションケーキ。
どれも本当にかわいいんです。

この本は、お菓子作りが苦手な私でも簡単に作れて皆さんに喜ばれるので、とてもお勧めの本です!!

2つ目は、

5/12新宿Dreamia Clubパーティースペースで開催された前澤由希子先生の
「～最新情報満載！とれたて料理留学紀～ 心あたたまるイタリア＆ポルトガル伝統料理を学ぼう！｣
という講座の調理アシスタントです。

講座アシスタントは、お料理教室を運営するノウハウを学べるとても良い機会です。
今回は同期サポーターの赤萩加奈子さんと一緒でした。

講座レポートは、★こちらから　
最後に先生と同期の加奈子さんと記念撮影。

サポーターの活動はまだまだいろいろありますが、Dreamia Clubを通してたくさん情報発信し、
皆さんと共有できたらとてもうれしいです。

次は、食に関して多彩な才能をお持ちの渡部美智余さんです。
震災の炊き出しボランティアのご活躍も伺いたいですね。

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育児の合間の一杯の紅茶でリフレッシュ！

2012年5月13日

はじめまして。

第4期サポーターの福岡智子と申します。

私は、自宅にてフランス菓子と紅茶教室を主宰しております♪

今は、昨年秋の出産を機に、お教室の方は少しお休みさせて頂き、

6か月になるチアフルなベビーの育児と家事で毎日があっと言う間に終わる・・・という日々。

自分の為に使える自由な時間は減ったけれど、食に関する何らかの活動はしていたい、

と思っていたところに、第4期サポーターの募集を知り、応募させて頂きました。

初めての育児に奮闘中の新米ママサポーターですが、

アンテナ高く、食につながる素敵なもの、楽しいこと、おもしろいことを見つけて

情報発信していきたいと思っております。

どうぞよろしくお願い致します。

さて、皆様はどんなことでリフレッシュされますか？

私は「お菓子作り」と「紅茶」が大好きです。

美味しいお菓子に合わせておいしい紅茶が飲みたいな、

お教室で生徒様に正しい紅茶の淹れ方を説明できるようになりたいな、

という気持ちから数年前に日本紅茶協会認定のティーインストラクターを取得しました。

リーフティーをゆっくり蒸らして、お気に入りのティーカップに注ぎ、本を片手にお茶を楽しむ・・・

というのが最高のリラックスタイム。

現実にはゆっくりとお茶をする時間はなかなかとれませんが、ベビーのお昼寝タイムやオモチャに夢中になっているほんの少しの時間を見つけて、一杯のアツアツの紅茶を淹れて、リフレッシュしています。

ここで、お手軽においしい紅茶をいれるポイントをご紹介♪

まずは、空気をたっぷり含んだ水（水道やサーバーから汲みたての水）をしっかりと沸かします。

次に、温めたカップにティバッグを入れ、熱湯を注ぎ、すぐにソーサーやお皿などをかぶせ、十分に蒸らします。

これで、おいしい紅茶の出来上がり！

ポイントは、「熱湯」と「ソーサーなどでフタをして十分にむらすこと」です。

皆様もお仕事、家事、育児の合間にご自分のために、そしてご家族のために、おいしい紅茶を淹れてリラックスなさってはいかがでしょうか？

私は日々のあれこれをブログにもつづっております。ご覧くださると嬉しいです。ブログはこちら→XXX

次の更新は5月19日　藤本 エミさんです。

グローバルなご経験豊富なお美しいエミさん。

飾り寿司を教えて頂きたいです。

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東海地区の陶器祭り

2012年5月 6日

はじめまして！

第４期サポーターの早崎知代と申します。

GW最終日ですね。9連だった方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。みなさんどこかに行かれましたか？

私は静岡にグルメツアーに行ってきました

私は大学卒業後、管理栄養士の免許を取得し、たくさんの人と関わっていきたいと思い

食品メーカーに入社し営業を経験、その後料理イベントのコーディネーターとして多くのイベントの企画など

関わってきました。

現在はレシピ作成を主にやっており、今後は料理教室なども主宰していく予定です。

サポーターとして、多くの方に幸せな笑顔を届けられるようがんばっていきたいと思います

前置きが長くなりましたが、ようやく本題です。

私の住む東海地方は窯業が盛んで、瀬戸焼・美濃焼・常滑・多治見・・・などなど

一度は聞いたことがありませんか？？

そんな盛んな土地なので、車でちょっと行くと窯元がたーくさんあります。

今回は毎年GWに行われている土岐美濃焼まつりをご紹介したいと思います！

この土岐美濃焼まつりは名前の通り土岐市で開催され、日本三大陶器祭りのひとつなんです。

普段は陶器の卸団地になっている広大な土地に作家さんや普段卸しかやっていない会社が

かなりのお買い得な価格＆普段は買えない器などをテントに並べて出店しています。

詰め放題や掘り出し物など、見れば見るほど楽しい！！

普段あまり話すことのできない作家さんたちとじっくり話しながら器を買うこともできます

器好きにはぜひ一度行ってもらいたいイベントです。

東海地方ではこのような陶器祭りがさまざまな場所で年に数回開催されていますので、東海地方に

来る機会があったら日程を合わせてきたら楽しいと思います！

今回購入した器たちです。

和食器と北欧風、さまざまな種類の器があります。

次週5/13は素敵なお菓子と紅茶のスペシャリスト福岡智子さんです。

おいしいお菓子作り教えてもらいたいです！

お楽しみに～

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毎日がBaking　Day

2012年4月29日

はじめまして。
 
第4期サポーターの野村佳子です。
手作りの美味しさや幸せを皆さんにお届けし、
それを共有できればいいな。。。とサポーターをさせて頂くことになったのに、
いざ、リレーダイアリーをアップしようと思うと、
 
あれっ。。。出来ない^_^;
 
あっ。。私。。。かなりのアナログだったんだ。。。
 
と言うことで、みなさんにご迷惑をおかけしたうえ、アップがおくれてしまい、
ほんとに申し訳ございません
 
さて。。。私は、田園都市線「たまぷらーざ」で
 イーストパン、天然酵母パン、Cook　＆　Breadのお教室
「Buon Appetito」を主宰しています。
 
先週はフル稼働の1週間でしたが、生徒さん達とパンやお料理を一緒に作ることで
 私自身が元気をもらっているのを改めて感じた毎日でした。
 

    人と関わり、生きた反応がバンバン帰ってくる。。。
 そして、大好きなパンやお料理をみんなで一緒に作る。。。
 

 
大変なことも色々ありますが、毎日楽しくBakig Dayしています。

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フードコーディネーター／フードスタイリストのお仕事。

2012年4月15日

 はじめまして！

第４期サポーターの津金由紀子です。

フードコーディネーター／フードスタイリストとして

日々奮闘中ですが、微力ながらキッチンから幸せを広げるべく

サポーターの一員として頑張りたいと思います！

・・・と意気込んでいたのにも関わらず

すみません。ブログ担当日を完全に勘違いしてまして、

初回からすっとばしてしまいました・・・。

こんなボケボケな私ですが今後とも宜しくお願い致します

さてさて本番！！（やっと・・） 

 今月は撮影が目白押しでした。

中野のキッチンスタジオ「ヤスダフォトスタジオ」さんにて

ドリンク関係の本の撮影でした。

カメラマンのYさんはベテランなのでとってもスムーズ！！！

神戸の春の風物詩といえば

2012年4月 8日

はじめまして

第四期サポーターの田原満鈴です。

大学では家政学を学び家庭科教員免許を取得
卒業後は教員の道へは進まず
大学で勉強したことを活かした仕事をと考え
キッチンメーカーのショールーム勤務
退職後数年後結婚
そして2010年10月元気な女の子を出産しました

現在娘は1才6か月
よく食べよく遊び元気にすくすくと育っています。

DreamiaClubdでは
今までの経験を活かし皆様に
たくさんの笑顔☆幸せをお届けできればと
思っております。

今回のテーマは「おすすめのレシピ」というとこで
私からは・・・
神戸の春の風物詩と言えば

「いかなごのくぎ煮」
いかなご漁が解禁すると
ｽｰﾊﾟｰの鮮魚売り場には
新鮮ないかなごの稚魚がたくさん並びます。
私はまだくぎ煮を作ったことありませんが（笑）

母は毎年くぎ煮を大量に作ってくれます。

くぎ煮は炊き立てのご飯にのせると
何杯でもご飯食べれそうなほど
最高のご飯のお供になります

けど毎日ご飯の上にのせるのも・・・
ということで
私のおすすめのレシピ（レシピと言えるほどのものでも
ないかもしれませんが）をご紹介

①くぎ煮トースト
トーストにくぎ煮＋とろけるチーズ→トースターへ
春になるとパン屋さんでもたくさん
くぎ煮を使ったパンが売っています。
くぎ煮とチーズあいます！

②冷奴に
冷奴の上にくぎ煮をのせるだけ～

③サラダに
生野菜のサラダの上にのせるだけ～

④くぎ煮入り卵焼き
たまごにくぎ煮を入れて焼くだけ
くぎ煮に味がしっかりついているので
お醤油とかいれなくてもOK

どれもとっても簡単で美味しいので
是非お試しください。
私も娘もくぎ煮大好きです！

関西ではふつうにスーパーで売っていますが
関東ではどうでしょうか？？

くぎ煮を見ると春の到来を感じる田原です。

ちなみにくぎ煮は炊きあがった姿が古い釘に
似ているというところからこの名前がついたそうです。


春の訪れとともに皆様にもたくさんの幸せが訪れることを
願っています

次は4月15日津金　由紀子さんです
皆様楽しみにしていてくださいね

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お花見を楽しもう♪

2012年3月25日

はじめまして

第４期サポーターの飯田眞由美です。

キッチンが大好きな働く主婦の目線で、皆さんと色々な情報を共有できたら嬉しいです。

ちょうど桜が見頃ですね

お花見の季節は花冷えで、まだまだ寒い日も・・・

今回は「お花見での桜撮影のポイント」と「簡単お花見てまり寿司」をご紹介します。

「お花見での桜撮影のポイント」

携帯内蔵カメラや、どんなカメラでも使える簡単な方法です。

 桜は実際に見ると淡いピンク色なのに、お写真に撮ると白く写ってしまう事ってありませんか？

解決策は【＋－】という表示が露出補正を調整出来るトコロなので

露出補正を【－】にして明るさを落として調整します。

逆に明るくしたい時は【＋】にして明るくします。

（※人物と桜を一緒に撮る際は、人物の肌色が綺麗に写る事を優先するのがおススメ）

「その他のちょっとしたポイント」 

曇りの日は、空を撮ってもただ白く写るだけなので、お写真に写る空の面積を減らしてあげると

無駄がなくてスッキリしたお写真になります。

夜桜は桜だけを撮る時はフラッシュを焚かず街灯や提灯の下など明るいところで撮ると

不思議と雰囲気のあるお写真になります。

人物と夜桜を一緒に撮る時は、人物と桜を近くに配置してフラッシュを焚いて撮ります。

人物と桜が遠すぎると桜までフラッシュの光が届かない事もあるので要注意。

お花見で少しでもお役に立てたら嬉しいです。

「簡単お花見てまり寿司」

 ポイントはお酢に梅酢を使う事だけです。

梅酢だけでは塩味が濃いのでお好みでリンゴ酢や黒酢などととブレンドがおススメ！！

しそ梅酢を使えば色も綺麗で文字通りいい塩梅

出来た酢飯を一口サイズにまるめて、後は色どりを考えて具を巻きます。

今回はシンプルにサーモンで。

きゅうり・胡麻・錦糸玉子・野沢菜・白菜の浅漬け・炙ったズッキーニ

薄焼卵・生ハム・スモークサーモン・・・などでも美味しそうですね。

ミニおにぎりや、卵焼きを添えて華やかのに♪

今後は「クッキングフォトのコツ」なども書こうと思います。

今度の更新もどうぞよろしくお願いします。

ちなみに私のブログはこちら→☆

お写真をＵＰしているのはこちら→★

そういえば前回の赤松真紀子さんのダイアリーとても楽しく拝見しました

実はテーブルコーディネートがとっても苦手なので・・・

とっても参考になりました

私も桜や菜の花を飾って春色でコーディネイトしてみようかな 

次回の更新は４月１日　金子華恵子さんです。

4月はフレッシュなシーズン楽しみですね♪

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春のテーブルコーディネート☆オススメ

2012年3月18日

はじめまして。

第４期Ｄｒｅａｍｉａ　club　サポーターの赤松真紀子です

自宅での「お気軽、敷居の低いテーブルコーディネート教室」M's　tableを主宰しております。

カルチャーでの講師や、出張コーディネート・レッスンと、自宅以外でも、

ブランドの食器や、たくさんの食器がなくても「テーブルコーディネート」を楽しんでいただけるように、

ちょっとしたコツやアイディアでの食空間演出をご提案しております。

さてさて、「出会い」というと、私も転勤族なので春や、季節の変わり目はドキドキ・わくわく？！です。

春のこの時期は、卒業・入学・入園。

就職・栄転・引っ越し、出会い、別れと、たくさんの人とのご縁がありますね。

そんな新しい出会いには、ご自宅へご招待して、簡単なおもてなしをしてみてはいかがですか？

あまりに最初から頑張りすぎると、引かれちゃうので、

最初は持ち寄りお茶会や、ランチ会がオススメですね。

春のイメージでお部屋やテーブルもコーディネートすると、盛り上がりますよ～

やっぱり黄色やピンク、春のお花を飾って、明るく、チョウチョが舞うようなイメージで色や形をまとめると、

とても楽しい会になり、

新しいご縁も、素敵なものになるといいですね

ポイントは、３～５色までにまとめること。

ぜひ、春のイメージをテーブルで表現してみてくださいね。

私も、サポーターとしてもたくさんの色んな分野の方々との出会いを楽しみにしていま～す

 そして、オススメのお出かけ！

４月１４日から３０日までは、横浜「みなとみらい」駅よりすぐの

「みなとみらい総合住宅展示場」での、サロネーゼ達が暮らしをデザインする展示会！

モデルルームをオシャレにコーディネートする

「Life　Style展」が開催されます

私も、サロネーゼのお仲間に入れていただきましたので、

「ミサワホームイング東京」にてコーディネートさせていただきます

ぜひ、ご家族お揃いで、お出かけください！！

 そして、我が家での簡単チン！っとできる人気のおつまみ

 「オススメのおつまみ」

パリパリチーズ

作り方は、超簡単！

①クッキングシートの上に、とろけるスライスチーズを乗せる

②レンジ１０００ｗ　で　1分２０秒～５０秒（グツグツ、色が変わり始めたらok）

③はい、出来上がり！パリパリでおいしいですよ

では、ぜひお楽しみ下さい～

自宅レッスンでもお出ししたパリパリチーズのブログはこちら→　「スマイル～♪M's　table」

 

さて、次回は3月25日、飯田眞由子さんの、オススメです

これからのお花見の季節にピッタリのアノ技を教えてもらっちゃえますよ～

前回の　赤荻加奈子さんの　春の薬膳カレーも、ぜひ作っちゃいますよ～

 

ではでは、これからもよろしくお願いします

　　

 

 

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おいしくて元気になれる！春の薬膳カレー講座

2012年3月11日

東日本大震災からちょうど１年。
被害にあわれた方々およびこの災害によって影響を受けたすべての方々に心よりお見舞い申し上げます。

はじめまして。
第４期サポーターの赤荻加奈子です。
元気なこと、おいしいものを食べられることに感謝して日々過ごしていきたいと思います。

初のリレーダイアリー、第一回目は私の通っているおいしくて“元気になれる薬膳料理”が学べる薬膳料理教室［心味］の講座をご紹介します。

テーマは「春の薬膳カレー」

この講座は「胃にもたれない元気になるカレーを作りたい！」と思い、私が先生にリクエストして開催してもらいました。

うれしいことにあっというまに満席になり、昼、夜と２回開催されるという大盛況ぶりでした。

★今回のレシピ★

①春の薬膳カレー
②キャベツのスパイス団子
③ひよこ豆とセロリのサラダ
④春のグリーンチャツネ・カシューナッツ入り

★薬膳ポイント  

おいしいカレーを作るだけではなく春という季節におこりやすい体の不調を改善できる食材を使って作ります。

春は気の流れが悪くなりやすく、胃腸の働きが悪くなりやすい季節です。

このため、いらいらしやすく、のぼせやすく、情緒不安定になりやすいです。

そこで、今回のレシピは気の流れをよくするミントや香菜、いらいらをしずめるセロリ、冬に溜め込んだ毒素を排出する菜の花、胃腸の調子をよくするキャベツなどを使っています。

★メニューについて

①カレー：ほうれん草や菜の花、たまねぎや鳴門金時などを使い少しの油でいため小麦粉もバターも使わずできる。

カロリーが控えめなのでダイエット中の方にもおすすめ。

②スパイス団子：ポテトをマッシュしたものにキャベツをあわせる意外な組み合わせが新鮮。

③ひよこ豆とセロリのサラダ：ささみを白ワインで蒸しセロリやひよこ豆をゴマやマヨネーズなどを混ぜたドレッシングとあえる。

白ワインとドレッシングの相性がいい。

④グリーンチャツネ：ミント、香草、ピーマン、青唐辛子などでつくる香りのきいた一品。

冷蔵庫で１０日ほど保存もでき、揚げ物につけたり、カレーの薬味にも使える。

 試食タイム

★感想 

どれもとってもおいしくて試食しながらみんな「おいしい、おいしい」と何度もいっていました。 

小麦粉を使わずにこんなにおいしいカレーができることに感動しました。

くちなしの実と一緒に炊いた黄色いご飯は食欲をそそります。

さらに副菜もカレーにとっても合うものでセットですぐに作りたくなるレシピでした。 

★開催している薬膳料理教室[心味]について

●場所：三軒茶屋から徒歩１０分くらい。

●クラス：基礎、中級、ワインも一緒に学べる美容薬膳、大切な人を元気にする魔法の薬膳。

初めてでも安心な薬膳粥、薬膳スープ、薬膳カレークラスなど選択肢多数。

●授業の流れ：忙しい人にも通える２時間の講座。

約１時間の先生の内容みっちりの講義→デモンストレーション→試食。

●授業料：５０００円から６５００円　（レッスンにより異なる）

すべて単発での受講が基本なので気になるテーマだけ受講することも可能。

●お勧めポイント：体によくておいしい料理。　

おもてなしにも対応でき、短時間でつくれ、洗い物も少ないレシピ。

ワインも一緒に学べる料理教室。

少人数制の講義なのでいつでも先生に直接健康相談可能。

教室のホームページはこちら↓

薬膳だけでなくワインにも詳しい瀧本先生の自宅ににあるワインセラー

　　　　　　　　　　　　　↓

★私の薬膳な生活

薬膳というと生薬を使い難しいものを作るというイメージがあるようですが日常に手軽にとりいれられます。

かなりずぼらな私でも簡単に作れる陳皮酒やクコみりんを五味子酢を使って料理を作り、薬膳茶や自家製の薬酒を飲んで過ごしてます。

また、疲れてるときは体を元気にしてくれるイモ類や豆類をいれてご飯を炊きます。

教室に通ってから料理のレパートリーが増え、食材を無駄にすることが減り料理を作るのも早くなりました。

薬膳生活の模様などは私のブログで→こちら

★最後に

４月は何かと新しいことを始めたくなる季節です。

興味のあるかたはぜひぜひ一度教室にいらしてください。

心味の滝本先生にサロネーゼのサポーターになったことを熱く語ったら先生もDreamia　Clubの会員になってくれました。

Dreamia　Club内の先生のサイトは→こちら

これからはDreamia　Clubで開催されるイベントや講座のお手伝いや企画もできたらいいなと思います。

次の更新は3月18日　赤松真紀子さんです。

赤松さん、今度不器用な私でもできるテーブルコーディネートを教えてください。

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Dreamia Club第4期サポーター始動開始！！

2012年3月 4日

こんにちは。
Dreamia Club事務局の安藤真由美です。

いつもサポーターの方に書いていただいているリレーダイアリーですが、
今回は運営事務局からのお知らせです♪

Dreamia Clubを一緒に盛り上げてくれているサポーターの皆さんに、
１２名の第４期サポーターの皆さんが加わりました！！

第１～４期Dreamia Clubサポーターで、総勢３１名に！！
とっても心強いです。
Dreamia Club事務局とともに、Ｄｒｅａｍｉａを盛り上げてくれる皆さんです。

★Dreamia Clubサポーターとは？

第４期サポーターの皆様によるリレーダイアリーは、
３月１１日から始まります。

最初の記事は、笑顔がとっても素敵な赤荻さん
「リレーダイアリーのトップバッターで緊張します！」とおっしゃっていましたが、
様々な習い事を習い、知識が豊富な赤荻さんの記事がとっても楽しみです★

第４期サポーターの皆さんのプロフィールは、３月１日にサイトにアップしています。
皆さん素敵な方ばかりなので、是非チェックしてみてくださいね。


★サポーターのページはこちらから

 

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お気に入りベーカリー☆

2012年2月26日

こんにちは☆

第３期サポーターの佐藤晶子です。

早いもので、２月ももうすぐ終わり。
もうすぐ３月とはいえ、まだまだ寒い毎日ですね。

今回は皆さんに、私のお気に入りのベーカリーをご紹介したいと思います。

広尾と西麻布の間、外苑西通り沿いにある「SAWAMURA」
昨年６月にオープンしたこちらのベーカリー。
自宅から徒歩３０秒のため、かなりの頻度で通っています。
店員さんに「また来た・・・」と確実に思われているのも承知ですが、美味しいので仕方ありません

朝は７時～オープンしており、休日の朝～ランチタイムはお客さんでいっぱいです！
外人のお客さんも多く、店内はオシャレで、焼きたてのパンがずらりと並んでいます。

 

こちらのSAWAMURAのパンは、どれも美味しいのですが、
今回は私のお気に入りべスト３をご紹介したいと思います！！

☆第１位は、バタール

 



まず、こちらのバタールは香りが抜群☆
食べる前についつい匂いをかいでしまいます。

外はパリっと、中はもっちり。
噛めば噛むほど粉の味がする、風味豊かなバタールです。

パンそのものの味がしっかりしてるので、
私は何もつけずにそのままバリバリと食べるのが好きなのですが、
シチューやソースを使う料理の時に一緒に食べるのもおススメです！

☆第２位　クロワッサン

好きなパンの種類は？と聞かれたら「クロワッサン！」と即答するほど、
クロワッサンフェチな私。こちらのクロワッサンも絶品です。

サクッホロッ！の生地と発酵バターの香りが口中に広がります。

こちらのクロワッサンは１日経っても、しんなりせずにパリパリのまま☆
軽いのでついつい２～３個食べてしまいます。

 ☆第３位　豆CUBE

この豆CUBE,まず見た目が可愛い☆

中に赤えんどう・うぐいすかのこ豆が入った、デニッシュ生地のパンです。
私はあまり、甘いパンや惣菜パンは好きではないのですが、
この豆CUBEは、お豆の自然な甘みがちょうど良く、
デザートは別腹♪感覚で、最後に１つほおばりたくなります。

おやつや小腹がすいたときに食べてホっとするパンです。

この他にも、ハード系からソフト系まで、サワムラのパンはどれも美味しいです
 

私は最近、ちょっとした手土産にSAWAMYRAのパンを持っていくのですが、
これがとても喜ばれます！！

手土産の定番はお菓子ですが、意外と甘いものの好き嫌いや、
洋菓子・和菓子の好みを考えてしまいますよね！

でもパンならそういった悩みもなく、男女問わず、食事にもおやつにも食べられるので、
意外と喜ばれるんです♪

今回ご紹介できない美味しいパンがたくさんある「SAWAMURA」、みなさんも是非行ってみてください☆
そして、「手土産にオシャレパン」もおススメです

 さて、来月からは第４期サポーターのみなさんが加わります！
１２名もいらっしゃるそうで、どんな素敵な方たちがいらっしゃるのか楽しみです♪♪
 

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話題の食堂へ行ってきました！

2012年2月12日

こんにちは！　まだまだ寒い日が続いていますね～　春はまだかな

第３期サポーターの伏見　香代子です（私のブログはこちらから→☆）

老人保健施設で栄養士の仕事をしている私が、以前から気になっていた食堂に行って来ました！

 皆さまご存じのミリオンセラーとなったレシピ本

『体脂肪計タニタの社員食堂』のメニューがいだけるという話題の社員食堂です

１月に東京・丸の内にＯＰＥNしたばかりです！（メニューがチェックできるＨＰはこちらから→☆）

カウンセリングルームでは無料で栄養相談をしていただけるサービスも！

食事の合間に、体重・体脂肪率・脂肪量・筋肉量など健康チェックをしていただけますよ～

大人気のため入店には整理券が必要だと聞き、ＡＭ９：００に来店し１１：００の整理券をＧＥＴしました

店内の様子。向かって右側が厨房になっており、食堂らしくセルフサービスでの提供となっています

気になる献立は、日替わり（８００円）と週替わり（９００円）の二種類のみ　自販機で食券を購入

今回は週替わりのお肉の定食をいただきました

ご飯は自分で盛り付けます（ご飯茶わんの内側の線がタニタの推奨量です）

●豚肉の炒めもの（温泉卵つき）・・・卵をからめるとマイルドな味になっておいしい！

●豆腐のおかか炒め・・・出汁の味がしっかりついています

●もやしとなめこの和え物・・・酸味がきいた粒マスタードのさっぱりとした和え物

●牛乳入りみそ汁・・・もやしと白菜。牛乳が入ることによりやさしい味になってます

ご飯とみそ汁がついて１食５００キロカロリー前後！

しっかりと味がついていて美味しくて塩分３ｇ程度　！

と調理や味付けの方法にたくさんの工夫がされているそうです

素材が大きく固めに調理されているので噛みごたえがあり、とても満腹になりますよ

昼食でこんなにお野菜が摂取できるなんてうれしいですね

 食事をいただいたあとは新宿三丁目にあるお気に入りの北欧風カフェへ行ってきました

人気のライフスタイルショップ『ＡＣＴＵＳ』プロデュースのスーホルムカフェ（ＨＰはこちら→☆）

北欧デザインのインテリアに囲まれて、とってもゆったりした時間が過ごせるおすすめのカフェですよ

　　　　　　　　　　　☆次回のリレーダイアリーは　山岸　真美さんです☆

山岸さんの以前のダイアリーの春のいちごのタルト、すっごく美味しそうで気になっています！

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寒い季節にからだポカポカ・・・塩麹豚汁と甘酒。

2012年2月 5日

こんにちは。

第3期サポーターの森崎 繭香です。

今回のテーマは「とっておき！私の冬のレシピ」ということで・・・

最近ハマっている塩麹豚汁と自家製の甘酒をご紹介します。

ちまたでは、塩麹が流行して久しいですが・・・
私は、昨年末頃に 「いまさら？」と思いつつ、はじめて自家製塩麹を作りました。

米麹に塩と水を加えて常温で7～10日ほど密閉せずに放置するだけ。
1日1回かき混ぜてあげれば良し。

なんともかんたんなのですが、
これを使うだけで、ちょっとした炒め物や煮物、焼き物がおいしくなります。
甘さとコクが出て、ぐーんと深みが出るんです。 

私は米麹200g、塩60g、水300mlで作りましたが、
「塩麹」で検索するとレシピがたくさん出てきますので参考にしてみてください！
（米麹の袋の裏にも書いてあったりします。）

この塩麹。

お肉やお魚を漬け込んで焼いたり、お漬物やきんぴら・・・あれこれ使っていますが、
今いちばん気に入っているのが 『塩麹豚汁』 です。

塩麹に漬け込んだ豚肉を加えて作った豚汁。。。

塩麹に漬けたお肉は焦げ付きやすいので、
お好みの野菜を炒めて煮込み、仕上げの段階で投入します。
お味噌の半分は最初から入れて煮て、お肉を加えて最後にもう半分。
 

こんな感じで、れんこんやごぼう、にんじんなど、根菜たっぷり 具だくさんの日もあれば・・

大量のねぎと生姜と、にんじん？あと何はいってたっけ？みたいな日もありますが・・・

それでも、塩麹のおかげでマイルドで深みのある味になり、とっても美味しいんです。
体にもやさしいし、ポカポカ温まります。

 

そして、米麹つながりで・・・甘酒にもハマっています。

おろし生姜をちょこっと入れてお湯割りにしたり・・・

フルーツと一緒にミキサーにかけてスムージーにしたり・・・
（この日は バナナ×みかん×甘酒 でした。）

甘酒の作り方は私のブログ「まゆカフェ」にも掲載してありますので、
ご興味のある方は、ご覧になってみてください。（ブログ記事はこちら→★）

次の更新は2月12日　伏見香代子さんです。
この前のレシピ、 『しらすたっぷり和風ぺペロンチーノ』 とても美味しそうでしたね！
お楽しみに～！

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大阪のお料理教室"キッチンソムリエ"

2012年1月29日

皆さま、こんにちは！
大変お久しぶりの斯波志保です 

今回は私が通っているお料理教室について記事にしてみました

私が通っているのは、大阪の四ツ橋駅（心斎橋から徒歩５分ほど）にある
「キッチンソムリエ　クッキングスクール」

 

こちらのお料理教室は、いくつかのコースがあります。
・基礎完全マスター（ハンバーグなど、料理といえばまずコレ！というレシピを学びます）
・基礎ステップアップコース（基礎のレシピに+αで知っておきたいメニューが学べます）
・オーガニックコース
・シェフズコース（お店を持つシェフ達がお料理を教えてくれます）
その他、ワインコース、開業コースなど・・・

私は、全てがセットになった７２回のコースを受講しており
全部受講してテストをクリアすると、資格を取得できるコースです
 

この日はシェフズコースで、私が住む大阪府豊中市に、お店「ビストロ　ハシ」を構える
橋村信治シェフのレッスンでした★

★ 焼きナスのポタージュとじゃがいものドーナッツ★ 

★鶏肉のレモンクリーム煮★

★みかん風味のやわらかプリン★


鮮やかな黄色＆オレンジのメニュー。
どれも家で再現しやすく、とても美味しいレシピでした


シェフズコースはもちろんのこと、
基礎のコースの先生方も大変技術や知識が豊富で
毎回学ぶことが大変多いお料理教室です
 

受付横では、教室で使っているキッチングッズも販売。
つい欲しくなっちゃうんですよね
 

 最後に、シェフとスタッフのみなさんをパシャリ★
 

お料理教室としてのクオリティが高いこともさることながら
本当に素敵な方ばかりなんです。
 たくさんの気の合う仲間もでき、大阪ライフを楽しんでいます

 

 関西でお料理教室を探されている方がいたら
ぜひ一度、体験されることをオススメします★

 （京都や神戸の方から通ってらっしゃる方も多いんですよ）

最後にもう一度リンク→「キッチンソムリエ　クッキングスクール」



次回2月 5日、森崎繭香さんの記事がUPされます！
皆さま、楽しみにしていてくださいね 

前回の記事、「焼なす＆焼ズッキーニのタプナード添え」のレシピもとても美味しそうですよ。
改めてチェックしてみて下さい

 

 

 

 

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おもてなしとケータリング・・・・・とValentine

2012年1月22日

こんにちは

宮嵜　夕霞です♪

毎日寒い日が続いていますね!!

風邪などひかないように気を付けてくださいね♪

さてさて、今日は『おもてなし』についてのお話をしようと思います♪

先日、お仕事でケータリングのお話をする機会がありました。

その講義で過去のケータリングを振り返ってお話ししていたら

ケータリングも会場づくりも、テーブルコーディネートやお土産だって

やはり食事は、だれかのために作るおもてなしなんだなぁ,,,,,と。

例えば、子供が沢山いる会場のテーブルは割れない食器を使ったり

食事もママも子供も食べやすいポーションのものだったり

女の子が喜ぶ会場づくりはピンクやハートを増やしたり

食べ物も女子ウケしそうなものを作ったり,,,,,

さて、次回は、１月２９日!!斯波志保さんのブログになります♪

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レシピ本出版のお知らせ『タラゴンさんちの大満足ごはん200』

2012年1月15日

あけましておめでとうございます♪

第三期サポーターの奥津純子です、今年もよろしくお願い致します。

お正月はいつもゲレンデで過ごす事が多いのですが、今年は横浜で。

カニ三昧な年越しを過ごしていました→☆

年初めのダイアリーは「ふたつの出産」についてお話しますね！

去年は慌ただしい1年で駆け足して通り過ぎていったような気がします。

震災→妊娠発覚→小学校・幼稚園の入学入園→激しいつわりが6ヶ月間

→その間各種お料理イベント参加→合間に書籍の撮影→出版→第三子出産！！

そうなんです、昨年の11月24日第三子の女の子を出産しました！

男児2人だった我が家に色気を取り戻すべくやってきた姫〜♪

女の子が欲しかったのでとても嬉しいサプライズでした＾＾

そしてもうひとつの出産とも言える待望のお料理本もできました♪

『タラゴンさんちの大満足ごはん200』
を集英社より発売しました、詳しくはこちらで。

今回なんと200ものレシピを盛り込んだ1冊になっています！！
(楽天では→こちら 　amazonでは→こちら ）

書籍出版が11/7、出産予定日が11/15だったので正に2つ出産する勢いで挑んでいて、

何だか忙しい毎日に追われいつ出てくるのかヒヤヒヤしていましたが…

実際は予定日もはるかに過ぎて促進剤での出産でした。

そんなこんなで久々の新生児の香りをくんくん嗅ぎながら、緩やかに過ごしています。

今年はサポーターとしていろいろなイベントに参加したいと思います。

みなさまにとって素敵な2012年でありますように♪

次回の更新は1/22（日）宮嵜夕霞さんのダイアリーです、お楽しみ！！

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おすすめのお店　＊農家の台所＊

2012年1月 8日

あけましておめでとうございます* ＾ ＾*

第３期サポーターの田中千裕です。本年もよろしくお願いいたします。

お正月は美味しいものを食べすぎたり、食事が偏ってしまったり

なんだか体が重いとか　体内をリセットしたいという方も多いのでは・・と思います。

そこで今日は　そんな時におすすめしたいお店　‘農家の台所’さん　をご紹介します。

有機栽培や減農薬　全国の農家さんからこだわりの野菜を取り寄せたお店です。

お店の中に入るとびっくり！

入口がすぐ野菜の保冷庫になっていて、新鮮野菜がぎっしりと並べられています。

色鮮かで見た目にも楽しい　トマトを購入してみました

いろいろな種類の酸味と甘さの食べ比べ　なんだかすごく贅沢です* ＾ ＾*♪

ランチメニューの中から　野菜とお魚のタジン蒸しをいただきました。

これだけでも　お野菜をたっぷりいただけるのですが

おすすめは何といっても　サラダバー♪

ビュッフェ方式でお好きなものを好きなだけ ＾＾

スタッフの方がその場で切り分けてくれて、産地やお野菜の説明も丁寧にしてもらえます。

普段はなかなかお目にかかれない　面白い野菜もありますよ♪

ソースやオリーブオイル、お塩も充実していて　おかわりしても色々な味が楽しめます。

 お正月の野菜不足がいっきに解消できたランチタイムでした。

新宿のショールームからも近いので　興味のある方はぜひ♪

お店のＨＰはこちらから→☆

 ☆。°・☆。°・☆。°・☆。°・☆。°・☆。°・☆。°・☆。°・☆。°・☆。°・☆。°・☆。°・☆

それでは　今年１年がみなさんにとっていい年でありますように* ＾ ＾*

次回のブログ更新は１月１５日　奥津純子さんです。

奥津さん、ブログ楽しみにしています♪　よろしくお願いします。

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大田市場の紹介

2011年12月 5日

こんにちは。
第二期サポーターの滝沢玲子です。


さて、先日大田市場で魚介類お買い物をしてきました。
大田市場は東京の大田区にあります。
大田市場は花き・青果に強い市場なので築地とはまた違った市場の姿です。
そして水産部もあります。

メインアクセスはバスになります。
市場内にある３つのバス停のうち、事務棟に一番近いバス停で下車。
事務棟の二階から見学コースに入ることができます。
築地は見学用のコースは設置されていないため、
プロの活気に仲卸エリアに足を踏み入れるのもドキドキしてしまうのですが、
見学用のコースがあると安心。

一階の市場を二階から見下ろす形で見学。
のところ、この日の目的は水産棟のため広い市場内にひしめく青果の箱を横目に
水産棟へ一目散。

水産棟の仲卸の店舗にはたくさんのお魚が。

大田市場では最近特に「明石浦産」「小田原産」のお魚の入荷を強化しているそう。
明石浦は潮の流れが速く、魚の筋力が鍛えられるために美味しいお魚が多い。
それらの魚を美味しく供給するための技術もあれこれ・・。

小田原のお魚は相模湾らしく関東では見慣れた魚たち。
そして東京へはとても近いので輸送に時間がかからず
朝獲れの新鮮なお魚が届くとのこと
その他いろいろ説明して頂いたのですが、詳細述べていくと
キリがなくなるのでざっくりと。

実はこの日、お魚好きには有名な「ぼうずコンニャクの市場魚類図鑑」という
のイベントに参加していたので、見学用の特別説明を聞かせて頂きました。
大田市場で新鮮な魚を提供するための関東一大きな水槽や、
冷蔵機能を持ち合わせたセリ場なども見せて頂き、
よりよいものを流通させようとするたくさんの人たちの知恵と技術が
私たちの気づかないところで発達しているんだなと感じました。

たくさんのマグロ切り落としが１パック500円だったり。

下の写真は小田原産のモロというお魚。
プリプリっとしていてずっしり身が重く、とても新鮮。

ただし、お刺身などよりも干物にしたほうが美味しいとのことで、
背開きにして塩をふり、冷蔵庫で一晩丸干し。


その他たくさんのお魚を買いましたが最後にお勧めしたいのが自家製ツナ。
缶詰で売っているのも美味しいけれど、自家製は格別に美味しい！
各種マグロ、各種カツオなどで簡単に作れます。

写真はマルソーダカツオというお魚を下処理してから
オリーブオイルひたひたにし、ローズマリーとニンニクを入れて
弱火でコトコト分程煮て作りました。

購入したものの話を始めると止まらなくなるのは女子ならでは？
もっとアレコレ載せたくなってきましたがこのへんで〆に入ります。

大田市場水産部はプロだけでなく一般の方のお買いものも大歓迎とのこと。
わからないことがあればお店の方に聞けば色々教えて貰えますし、
お願いすれば背開き、三枚おろし、うろこ落としなどの処理もしてもらえるはず。
鮭やカズノコ、ニシンに牡蠣、アジやマグロやその他諸々。
年末に向けて思い切ってお買い物に出かけてみてはいかがですか？

以上、滝沢玲子でした。

 

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お家パーティーに＜鴨＆鶏　骨付きもも肉のコンフィ＞がおすすめ

2011年11月27日

こんにちは。　ドリーミアクラブサポーターの山本綾乃です。

レストラン好きシェフ好きお肉好きが高じて・・・某フレンチレストランへ潜入し、只今サーヴィス修業中の身です！

レストランで働く方々って、まさしくおもてなしのプロ集団！いつしか私も素敵なマダムになりたいなあ・・・なんて妄想するようになりました

そして、シェフの手ほどきを頂戴しては、お家料理でアレコレ果敢に挑んでおります。

お肉料理でハマっているのが、＜鴨の骨付きもも肉のコンフィ＞。

レストランメニューでもファンの多い一品ですね。

フランス北西部の郷土料理 「コンフィ・ド・カナール（Confit　de　Canard）」 は、

鴨のもも肉を鴨脂で長時間煮込み　⇒　脂に漬けたまま保存し　⇒　食べるときにこんがりと焼く　

という順を踏んで美味し～く仕上がります。

「お家で鴨料理はなかなかねぇ・・・」というなら鴨肉を鶏肉に変えたって

皮目はこんがりとパリパリに焼きあげるので香ばしく、全体に味が馴染んでいてホロリッとほぐれるお肉はシットリと柔らかな食感。ピュアオリーブ油（ジャンボサイズのお手頃価格！）を使えば口当たりはさっぱりとしながらも、コクある味わいに仕上がるので癖になりますわよ

私が度々利用するのは　フランス・バルバリー種鴨の骨付きもも肉。やや小ぶりなサイズです。サイト注文でも入手可能ですよ。

骨付き肉だとヴィジュアルもなかなかよいでしょ？

12月にはお家でご馳走を囲む楽しいプランが色々～という方こそ、必見です！！！

皆さんのお家パーティーでもきっと大活躍する＜鴨＆鶏　骨付きもも肉のコンフィ＞をおすすめしまーす。

　　　　　　◆◇◆　材　料　◆◇◆

　　　　　　　　　　鴨または鶏の骨付きもも肉　　６本（１９０～３５０ｇ／本）

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　 　　肉重量の～２％

　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　 　 　肉重量の～０．５％

　　　　　　　　　　タイムやローリエ　　　　　　　　適量

　　　　　　　　　　ピュアオリーブ油　     　　　　  適量（１．５Ｌ程度）

　　　　　　◇◆◇　作　り　方　◇◆◇

　　　　　　　　①　塩と砂糖を合わせて鴨（鶏）肉全体に擦りこみ、タイムとローリエとあわせて一晩おく。

　　　　　　　　②　深鍋に鴨（鶏）肉を入れてオリーブ油を注ぎ 　７０～８０度を保ちながら　煮込む。

　　　　　　　　　　　　　　・・・　温度計をチェックしつつ、２～３時間加熱　・・・

　　　　　　　　　　　　　　・・・　皮に目立つような羽や核栓が残っていたら温かいうちに毛抜きで抜く　・・・

　　　　　　　　③　油のなかに漬けたまま一晩保存。（冷蔵庫で１週間は保存OK）

　　　　　　　　④　常温に戻した肉の油を切り、熱したフライパンで皮目から中火で焼く。

　　　　　　　　　　　　　　・・・　皮目の色合いを見ながら時々アロゼ（※）し、皮がこんがりとなるまで　・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　（※アロゼ：加熱過程で出た油をスプーンですくっては肉にかける）

　　　　　　　　⑤　裏返して少し焼く。　

カットレモンや粒マスタードを添えるだけで十分！のご馳走が完成です♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まあ・・・手間（時間）は少々かかりますけれどね（^_^;）　やることは簡単！！

コンフィは保存がきくし、一度に6～8本くらいを他のお料理調理する傍らで煮込んでおけば手間感は薄れるし、材料も単純だし、実に優秀な家庭料理なのです

温度計と毛抜きと軍手（アロゼ用）を用意して、是非是非チャレンジしてみてくださいませ。

「また作って」って♪声♪が、きっと貴方のなかに潜む料理魂に火をつけるはず・・・ 

さて、絶品のご馳走と一緒に食卓にはワインもご用意しましょワインソムリエ推奨のマリアージュは＜しっかりした赤ワイン＞だそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リレーダイアリー・次回は滝沢玲子さんです。お楽しみに～♪

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簡単おいしい　そばがきのご紹介♪

2011年11月20日

こんにちは。
第一期Dreamia Clubサポーターの信田 知子です。

街を歩いていると、お蕎麦屋さんの前に
「新そば」の文字が出るようになりました。

今日は栄養満点のそば粉を使った「そばがき」のご紹介です。

私はお蕎麦屋さんで「そばがき」があると、いつも注文してしまうほど大好き。
お店によって、形や、出し方が全く違うので、それも楽しみの一つ。

そばがきの作り方には、「椀がき」と「鍋がき」の2種類があるのですが
家庭で簡単にできる「椀がき」を作ってみました。
※「椀がき」とは？？
この言葉のまま、お椀の中で作るそばがきのことです。

【材料】２人分
そば粉 　50g
熱湯　　1.2～2倍以内が適量
（そば粉の種類によって異なるようです
今回は2倍で作ったので、かなり柔らかい仕上がりでした。かたさはお好みで）

【作り方】
①ボウルに山型にそば粉を入れる
②熱湯を入れ、一気にかき混ぜる、とにかく混ぜる
③整形して完成！

所要時間５分弱！！
と、とっても簡単で、料理と呼べるものかわかりませんが
これがまたおいしいんです♪

小腹空いた時にササッと作れば
ヘルシーで栄養満点なおやつの出来上がり。

めんつゆや、出汁醤油でいただいたり、揚げたり、ぜんざいにいれたり
はちみつをかけたり、とおつまみ、お食事からデザートまで
幅広くアレンジできます♪

そば粉が手に入ったら、ぜひお試しください。

↓はお店で食べた　揚げそばがき

次回は11/27（日）　山本 綾乃さんの登場です
お楽しみに～

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焼き芋ニョッキと・・・おまけのさつま芋ニョッキのクリームチーズソース

2011年11月14日

こんにちは。

第二期Dreamia Clubサポーターの落合　江実子です。

焼き芋の美味しい季節がやってきました！

私は大のさつま芋好きです。

昨年は焼き安納芋にハマってしまい毎日主食にするほどのお芋嗜好家です。
冬の終わりにはキロ単位で干し芋を取り寄せます。
小分け冷凍にした干し芋を毎日少しずつ、数カ月間にわたりひそかに楽しむ、
冬のマイイベントのひとつになっています。そんな大好きなさつま芋を使って、
焼き芋ニョッキを作ってみました。

さつま芋の甘味とパルミジャーノチーズの塩気が絶妙で、外はカリッと、
中はふんわり、今回はしっかりとした白ワインと合わせていただきました。
 

レシピは、

■材料
    さつま芋　            中1本（約400gくらい）
    小麦粉（強力粉）　            70g
    パルミジャーノチーズ        50g
    溶かしバター            大さじ2
    卵                1個
    塩                適量
    パルミジャーノチーズ（ふりかける）　    適量

■作り方
1.    さつま芋は蒸かし裏ごししボウルに入れ、ふるった小麦粉とチーズ、
     溶かしバター、卵、塩を入れてざっくり混ぜる。

2.    小麦粉を薄くふった台の上で直径2cmほどの棒状に伸ばし小口から1cm幅に切る。

3.    フォークにのせ、指で軽くころがして溝をつけ、小麦粉をふる（分量外）。

4.    少量のオリーブオイル（分量外）を入れた熱湯の中に入れて茹で、浮いてきたら
     冷水につけて冷まし水気をきる。

5.    バター（分量外）を溶かしたフライパンに入れ、焼き色がつくまで両面こんがりと
     焼き器に盛ってパルミジャーノをふる。

 食べやすいのでお子様のおやつにも良いかもしれませんね。



おまけにクリームチーズと牛乳を煮詰めてソースを作り、最後にブラックペッパーと
ピンクペッパーをたっぷりかけていただきました。
これもやっぱり美味しかったです♪
 

さつま芋の美味しい今の時期にぜひお試しください。

次回のリレーダイアリーは11/13（日）信田知子さんです！
お楽しみに♪♪

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寒くなる季節に☆鶏手羽元肉のポトフ

2011年11月 7日

 こんにちは。

第一期Dreamia Clubサポーターの星野奈々子です。

今年の５月からベトナムのホーチミンで暮らしております！

現在はベトナム政府機関認定の料理資格を取得すべく、

毎日のようにベトナム料理教室に通っております。

先が長いと思われた授業も、残りあと１回＋修了テストを残すのみとなりました＾＾

帰国後、少しずつ私なりのベトナム料理を皆様にお伝え出来ればな〜と思っております。

今回のテーマは”私のお薦めレシピ”

こちらは年中暑いのですが、日々お友達のブログなどを見ていると

秋の味覚や鍋などが食卓に登場するようになってきて、季節感を恋しく思います。

そこで、寒くなる季節にぴったりで、化学調味料などを使わないのに

とても美味しいスープができるポトフをご紹介したいと思います♪

 鶏手羽元のポトフ

○材料（6人分）

鶏手羽元 （12本）・・・・・・・・700g

人参・・・・・・・・・・・・・・2本

かぶ・・・・・・・・・・・・・・3個

キャベツ・・・・・・・・・・・・1/4個

じゃがいも・・・・・・・・・・・3個

セロリ・・・・・・・・・・・・・1本

ローリエ・・・・・・・・・・・・1枚

ローズマリー ・・・・・・・・・・1枝

タイム・・・・・・・・・・・・・1枝

塩・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

粒マスタード・・・・・・・・・・大さじ3

マヨネーズ・・・・・・・・・・・大さじ3

  コルニション（みじん切り）・・大さじ3

○下準備

［前日］

・鶏手羽元に大さじ１の塩をすりこみ、保存袋に入れて一晩置く。 

［当日］

・鶏手羽元の塩を水で洗い、ペーパーで水気をとる。 

・人参は皮を剥き、横半分、縦4等分に切る。 

・かぶは皮を剥き、6等分に切る。 

・キャベツは1/8の大きさに切る。 

・じゃがいもは皮付きのままよく洗って４等分にする。

・セロリは皮を剥き、乱切りにする。

○作り方

１　鍋に鶏手羽元とかぶるくらいの水を加え、火にかける。沸いたらアクをとり、

　　そのまま弱火～中火で20分煮る。

２　野菜と、ローリエ、タイム、ローズマリーを入れて、ふたをして弱火で40分程度煮る。

　　一度火を止めて冷ましておき、食べる直前に再度温め直す。

３　コルニッションのみじんぎり、マスタード、マヨネーズをよく混ぜ合わせ、

　　おこのみでつけていただく。

鶏手羽元肉から出汁がでるので、豚骨や鶏ガラなどをわざわざ用意する必要もなく、

手軽にできるレシピです。

寒い日に、ぜひお試しください〜＾＾

次回のリレーダイアリーは11/13（日）落合江実子さんです！

お楽しみに♪♪

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お薦めのレシピ本！

2011年10月31日

こんにちは。

第二期サポーターの佐藤恵美です。


「私のお薦めのレシピ」ということで、

サポーターリレーダイアリーが続いておりますが。
私はお薦めのレシピ本！をご紹介したいと思います(^ε^)♪

まずは料理研究家の川上文代先生の「イチバン親切な～」シリーズ！！
写真はイタリア料理・フランス料理・スイーツの３種類です。

例えば普通のレシピ本で、スポンジケーキを作るとき
「白くもったりするまで混ぜる・・・・」
なんて書かれていることがありますよね。
「白くもったり」って、一度ちゃんと教わっていればわかるけど、
結構初めての人とか、泡立てが甘かったりして、膨らまなかったりしちゃうんですよね・°・(ノД｀)・°・


この本は！
まるでそこに先生がいるみたいにたくんの写真が掲載されているので、初めてでも失敗しずらい！

しかも、川上先生のレシピは、どれもすごく美味しくて、人に作ると褒められちゃいます
たくさんシリーズ出ているので、興味のあるお料理を一つおうちに置くと便利ですよ～

２冊目は、パンのレシピ本！
製菓材料などを扱っているcuocaの「今日は何のパン作る？」です。

私はパンを作り始めて３年位。　あらゆるパンの本を見ましたがこれが一番好き！
何といっても

・わかりやすい
・材料がシンプル
・成形が可愛い
・手ごね　天然酵母　HB　対応

なのはもちろん、レシピが美味しい～
レシピ本の中でも、作らない＆興味がもてないレシピって絶対あるじゃないですか？
私はこの本それがまったくありませんでした＾＾　すっごくおすすめ！　上達しますよ！！！


あと、レシピ本ではないですが、
最近仕事をパンを作りを教える立場になり、とっても役立っている「パン「こつ」の科学」！
さらにパンの知識を深めたい方にお勧めです！　(￣ー☆



以上でした。　次回は11/6（日）　星野奈々子さんです～

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かぼちゃのソフトクッキー★

2011年10月16日

おはようございます。

2期サポーターの小倉ミナです。現在妊娠中で、出産も近いというタイミングだったので、滝沢玲子さんとリレーの順番を交換していただきました。滝沢さんのおすすめレシピは１２／　４（日）デス★

もう臨月に入ったので、お腹の赤ちゃん（男子）も思いっきり暴れるので、毎日少し辛いですが、あと少しでお腹から出てしまうというのもなんだかさみしいような気もします。

きのう、 父が送ってくれたおいしい坊ちゃん南瓜を使って、 ソフトクッキーを焼きました♪　

これが、 焼きたては周りがサックリ、 中はふんわり軽くて とってもおいしく出来たので、 おすすめレシピってことでご紹介させていただきます♪

【材料】　20個分

坊ちゃん南瓜　1/2個バター　100g

砂糖　90g

卵　1個

ラム酒　大さじ1

薄力粉　150g

ベーキングパウダー　小さじ1/4

シナモンパウダー　適量

【下準備】

・バターは室温に戻してやわらかくしておく

・坊ちゃん南瓜は8等分くらいに切ってレンジで加熱して柔らかくして実をスプーンでつぶしてさましておく

・オーブンは180度にあたためておく

【作り方】

1.ボウルにバターを入れ、泡立て器でまぜてクリーム状にする。

2.1に砂糖を数回に分けて加えてそのつどよくまぜる。ふんわりしろっぽくなるまで。

3.2に溶き卵を数回に分けて加え、そのつどよくまぜ、ラム酒も加えよく混ぜる。

4.3に、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって加え、ゴムベラで切るように粉っぽさが無くなるまでまぜる。

5.4につぶした南瓜を加え、ざっくりまぜる。

（南瓜を荒くつぶすと具がある感じになって、それもおいしいし、よくつぶしてると生地に混ざりこんで黄色いクッキーになってかわいいし。おこのみで。）

6.天板にベーキングシートを敷き、5の生地をスプーン2本使って落とし（生地と生地の間隔をあけて）、シナモンパウダーを振り、180度のオーブンで18分焼く。

ハロウィンも近いので、

クリアバックにペーパーで簡単ラッピングして、

ちょっとした手みやげにも気軽に作れて喜ばれると思います★

次は

１０／２３（日）　木村麻耶さんです〜

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ホットケーキミックスでカンタン♪ケークサレマフィン

2011年10月 9日

みなさまこんにちは♪第2期サポーターの繁（シゲ）睦美です。
この三連休は、みなさま、どのようにお過ごしでしょうか？
わたしは普段あまり土日祝はお休みがいただけませんが、
今日は特別にお休みを頂き、大好きな白ワイン、
リースリングという葡萄を使った葡萄のワイン会に行ってまいります！！楽しみ♪

ということで、今回はワインに合う一品をご紹介

ホットケーキミックスを使った
カンタン♪ケークサレマフィン
をご紹介します

 最近じわじわ人気が出てきている、デザートではないケーキ
ケークサレですが、パウンド型で焼くと1時間くらいかかるんですよね

ということで、今回はマフィンの型を使って
時短でかつカンタンに作っちゃいましょ♪♪

ホットケーキミックスでカンタン♪ケークサレマフィン

★材料（マフィン型6個分）★
≪生地≫
○ホットケーキミックス　　　　　　　100g
○ベーキングパウダー　　　　　　　    2g
○甜菜糖（または砂糖類）　　　　　    5g
○粉チーズ   　　　　　　　　　　　　    10g
○卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  1個
○豆乳（または牛乳）  　　　　　　　　50g
○オリーブオイル　　　　　　　　　     10g

≪具材≫
○玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　30g
○にんじん　　　　　　　　　　　　　　   30g
○ウインナー　　　　　　　　　　　　　　4本
○ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　40g
○ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　 40g
（※具材はお好きな物を入れていただけますともっと楽しめます）

≪作り方≫
・卵は室温に戻し、溶いておく。
・具材はさいの目切り、またはみじん切りのように細かく切っておく。
・オーブンを余熱200度に上げておく
（※お使いのオーブンによって異なりますのでご注意ください。）

①　ホットケーキミックス、ベーキングパウダー、甜菜糖、粉チーズをまんべんなく混ぜる
☆ホットケーキミックスですが、わたしはこちらを使っています。

小麦粉、食塩、重曹のみの配合です。
これなら、砂糖等を自分で選ぶことが
できますね

もちろん普通のホットケーキミックスでしたら
砂糖が配合されている物もありますので、
改めて入れる必要は無いと思います。
 

②　①に、溶き卵を入れて混ぜる。
③　②に、豆乳とオリーブオイルを入れて、ダマにならないように混ぜる。
④　③に、具材を入れ、まんべんなく混ぜる。
⑤　マフィン型にオーブンでも使用できるカップシートを敷き、④を六等分にして入れる。
⑥　余熱をあげたオーブンに、生地が入ったマフィン型を入れ、約１７～１８分ほど焼く。
⑦　焼きあがったら、マフィン型からはずし粗熱を取る。

出来上がりはこんな感じです

今回は赤ワインとあわせてみましたが、
ちょっとしっかり目な白ワインともピッタリだと思います

また、ホットケーキミックスでしたら、
ふわっと仕上がるので、動物性を摂られない方でしたら、
具材から抜いていただいても大丈夫かもしれませんね！

日本でももっとワインライフが拡がるといいですね

10/16、次回のリレーダイアリーの担当は、滝沢玲子さんです
どうぞ、おたのしみに♪♪

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さんまの揚げ焼きガーリックオニオンソース

2011年10月 2日

こんにちは(^^)/

2期サポーターの北嶋佳奈です！

最近、急激に寒くなってきましたが、風邪などひいていませんか？？

あったかいもの食べて、体の中からあたためて元気に過ごしましょう♪

さて、秋と言えばさんま！！

いつもサンマは焼くだけ～というそこのアナタ!!(>∀<)

たまにはいつもと違う食べ方で、さんまさんの新たな一面を見てみては？！

というわけで、揚げ焼きにしたさんまに、にんにくの香りが食欲をそそるオニオンソースをかけました♪

【材料】　2人分(1人前=約310kcal）
さんま　　　　　　1尾
塩こしょう　　　　少々
小麦粉　　　　　　適宜
油　　　　　　　　 小さじ2
玉ねぎ　　　　　　1/4個
バター　　　　　　 5ｇ(小さじ1)
おろしにんにく　　チューブ1～2㎝ほど
Ａしょうゆ　　　　　大さじ1
Ａ酒　　　　　　　　大さじ1
Ａレモン汁　　　　大さじ1弱

【作りかた】
1．さんまは3枚に開き、食べやすい大きさにそぎ切りし、塩こしょうをふり、全体に小麦粉をまぶす。
2．フライパンに油を熱して中火で両面こんがり揚げ焼きにし、器に取り出しておく。
3．玉ねぎはすりおろす。Ａは合わせておく。
4．フライパンにバターを熱し、おろしにんにく、3の玉ねぎ、Ａを加え水分をある程度とばして2にかけていただく。

＊小麦粉はしっかり全体にまぶしてください◎

さんまの栄養はあぶらにぎっしりです♪

脳細胞を元気にしてくれるEPAやDHAもたっぷり。

私は中学生くらいのとき、頭良くなりたくて、頭がよくなる食べ物調べてました。(他力本願)

魚の目がイイって見たときの、衝撃・・・・

結局魚の目をたべることは諦めて、おとなしく勉強しました。。

それと、卵黄と納豆がイイってことで、毎朝ごはんに納豆と半熟玉子のせて食べてました！

卵黄や納豆に含まれるレシチンっていう成分が脳細胞をげんきにしてくれるんです★

話はそれましたが、旬のさんまは栄養たっぷりなので積極的に食べたいですね♪

実際、焼いたさんまに大根おろしで間違いないですけどね～～！笑

では、また(*^^*)

次回は繁睦美さんです

お楽しみに！

管理栄養士＊フードコーディネーター　北嶋佳奈

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秋のデザート「Foamysオリジナル：アップルキャラメリゼ＆バニラアイスクリーム添え」♪♪♪

2011年9月25日

　　　　こんにちは♪♪♪第２期サポーターの甲斐直子です。

暑かった夏の日もある日突然の大きな台風があっという間に秋を連れて
来たみたいですね。

                     そして、季節はすっかり秋を迎えました。

　　　　　　　　　☆☆☆おいしい実りの季節デス☆☆☆

　　　　　　　　今回のテーマは、「おすすめレシピ♪♪♪」　　　　

Amerricaで過ごした温かい時を思い出す、America伝統の味
「アップルバター」大好物の私が　毎年、秋＆冬になると恋しくなる
ソウルデザートを特別にご紹介しちゃいます。

このデザートは、私、Foamy(甲斐直子）が主宰する世界の家庭料理＆お菓子教室
「食で巡る世界散歩Foamys」のレッスンの秋のデザートとして、ご紹介＆おもてなし
　　　　　　　真っ最中！！でもあるホットなデザートです。

ご紹介のレシピは、私、Foamyオリジナルです。何度も試行錯誤を繰り返し、
「Foamysオリジナル：アップルキャラメリゼ＆バニラアイスクリーム添え」として、
デザートデビューしました

　　　　　「アップルキャラメリゼ＆バニラアイスクリーム添え」

材料：２人分

りんご　　　　　　　　　　　        １個

無塩バター　　　　　　　　　　  １０ｇ

きび砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１

レモン　　　　　　　　　　　　　　１/４個

シナモンパウダー　  　　　　　小さじ1/2(お好みで調整してください）

バニラアイスクリーム　 　　　２（scoop）

ローストスライスアーモンド  小さじ１

作り方：

①りんごはよく洗い、芯を取り除き、皮付きのまま２ｃｍ～３cmの厚さに
　カットする。

②フライパンにバター、きび砂糖を加え、中火にかけ、絶えずターナー
　などでかき混ぜながらキャラメルをつくる。

　　　　

※キャラメルは高温になりますので、決して素手で触れないでください。
　※やけどに気をつけてください。

③②のフライパンにりんごを加えて②のキャラメルを合わせながら、
　２０分煮込む。
　※絶えずかき混ぜながら（りんごにキャラメルを合わせながら）煮込む。

　　　　

材料＆作り方もとってもシンプルで、簡単なので、ぜひ、チャレンジしてみてくださいね♪

　　　　　　　おいしい秋到来です！！実りの秋を楽しみましょ♪♪♪

 　　　　　　　　次回は、北嶋佳奈さんです。
　　　　　　　　　　　　お楽しみに

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マスカルポーネといちぢくのカナッペ

2011年9月21日

おはようございます♪第三期サポーターの宮嵜夕霞です。

だんだんと近づく秋が待ち遠しく、夏が終わってしまうのもさびしく,,,,
本当に季節の変わり目ですね♪


今日の記事は、『わたしのとっておきレシピ』と、いうことで,,,,,
わたしの簡単、だけど料理上手そうに見える、おもてなしおつまみ（前菜）を紹介いたします♪♪
(本当に凄く簡単なんです♪)

『マスカルポーネといちぢくのカナッペ』

マスカルポーネといちぢくのカナッペ

レーズン　　　　　　１５ｇ
☆マスカルポーネ　　　５０ｇ
☆くるみ　　　　　　　６ｇ
☆はちみつ　　　　　　２～３摘（あれば）
いちぢく　　　　　　１個
パン　　　　　　　　適量


１）レーズンをフードプロセッサーでよく撹拌する。
２）①に☆を入れ混ぜるように軽く撹拌する。
３）いちぢくは食べやすい大きさに切る。
４）パンの上に、２をぬり３を乗せる。


自然な甘みで、美味しいですよん♪


是非、作る機会があったらお試しください♪
もっと甘い味がお好みの方は、はちみつを多くするかレーズンを多くするかで
甘みをプラスしてあげてください♪ワインにもとてもよくあいますよん♪

今日も素敵な１日になりますように(*^_^*)


Be fabulous!!!


 

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簡単！しらすたっぷり和風ぺペロンチーノ☆

2011年9月11日

もうすぐ食欲の秋！がやって来ますね。

芋・栗・かぼちゃの美味しい季節、楽しみです。

さて、先日作ったパスタがとても簡単でおいしかったのでご紹介します。

『しらすたっぷり和風ぺペロンチーノ』

【材料　２人分】

パスタ・・・160ｇ

しらす・・・50ｇ

長ネギ・・・適量(万能ネギ、しそでもＯＫ）

にんにく・・・1かけ

タカのつめ・・・1本

オリーブオイル・・・適量

塩・・・適量

薄口しょうゆ・・・適量

【作り方】

①たっぷりの塩水でパスタをゆでる。

　（しょっぱさを感じるくらいの塩加減のほうが、パスタに味がついて美味しいです）

②オリーブオイル（大さじ３程度）を入れたフライパンに、にんにくの荒みじんとタカのつめを入れ、弱火でじっくりと炒める。

③にんにくの香りが立ってきたら②にパスタの茹で汁を1/2カップ入れ、ソースを作る。

④しらす、パスタ、長ネギを加え炒め、塩と薄口しょうゆで味を調える。

盛り付けて、完成！

カルシウムたっぷりなので、お子様にもおじいちゃん・おばあちゃんにもおススメです。

辛いものが好きな方は、タカのつめを細かくすると辛みが増しますよ。

是非、作ってみて下さいね☆

次回のリレーダイアリーは、宮嵜夕霞さんです。お楽しみに！

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旬の梨で、爽やかあま～い梨ジャム☆

2011年9月 4日

こんにちは

９月に入ると秋に向けて、おいしい食材がたくさんでてきますよね！
食いしん坊の私は秋が大好きです
 
今回は「私のおすすめレシピ」ということですが、
私がこの時期によく作る、とっても簡単な「梨ジャム」をご紹介させていただきます。

私の実家の近くには梨園があり、小さいときからこの時期になると毎日梨を食べていました。
上京してからも毎年この季節になるとそこの梨を母が送ってくれるのですが、
今年もちょうど先週末に届いたので、さっそく梨ジャムを作ってみました！
 

 
【レシピ】
＜材料＞　
梨　　　大２コ
はちみつ　　大さじ１（お好み）
レモン　　１／２コ
 
＜作り方＞
①梨の皮をむき、芯を取り除いてザク切りにする。
②レモンは絞り、皮をすりおろす。
②鍋（テフロンだとこげなくて◎）に梨を入れて、蓋をして１５分程度火にかける。

 

これはほとんど梨の甘みだけなのでヘルシー＆レモンの酸味が爽やかです。

トーストに塗ったりヨーグルトに混ぜたり、朝食のおともにぴったりなので、
ぜひ作ってみてください
 

 

次回は、伏見香代子さんです。

おたのしみに♪
 

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焼なす＆焼ズッキーニのタプナード添え

2011年8月28日

こんにちは。第三期サポーターの森崎繭香です。

このところ気温の変化が激しいですね。猛暑日だと思ったら10月並みの涼しさだったり・・・

みなさま体調崩されていませんか？

いっきに秋になってしまうのでしょうが、まだまだ暑い日もありそうですね。

今日は、そんな夏の終わりにぜひ作っていただきたい「わたしのおすすめレシピ」をご紹介します。

［材料］

・なす・・・2個
・ズッキーニ・・・1本
・薄力粉・・・適量
・塩・胡椒・・・各少々
・オリーブオイル・・・適量

★タプナード（作りやすい分量）
・黒オリーブ（塩漬け／種抜き）・・・100g （1カップ強）
・アンチョビ（フィレ）・・・3枚
・にんにく・・・1かけ
・ケイパー（酢漬け）・・・大さじ1 
・オリーブオイル・・・大さじ2

［作り方］

１．なすは輪切りにして水にさらし、ザルにあげて水気を切る。ズッキーニも輪切りにする。
両面に塩・胡椒し、薄力粉を薄くまぶす。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、両面こんがり焼く。（強めの中火ぐらいでじっくり・・）

3.焼いている間にタプナードを作る。オリーブオイル以外をすべてフードプロセッサーに入れ、
ペースト状にする。オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。

4.焼きあがったなす、ズッキーニに添え、つけながらいただく。

タプナードは南仏でよく作られるオリーブのペーストで、大好きなソースのひとつ。

今回のような焼いた野菜のほか、生野菜、蒸し野菜、白身魚のソテーなどにもよく合います。

薄切りにして軽くトーストしたバゲットに塗るだけでも、ワインにあうおしゃれな前菜になります。

レシピは作りやすい分量なので、余った分でいろいろと楽しんでみてください（＾ｖ＾）

フードプロセッサーがなければ包丁で細かくするだけでも大丈夫なので、

ぜひぜひ気軽に作ってもらえたらうれしいです。

というわけで、この辺で！次回は佐藤晶子さんです♪

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ほろ酔い♪メロン×ワインのゼリー

2011年8月21日

こんにちは！
第３期サポーターの斯波志保（しばしほ）です。
大変お久しぶりです

今回のテーマは「おすすめレシピ」ということで、
季節のフルーツ×ワインのちょっぴり大人なデザートを紹介させていただきます


この季節、お中元でメロンを頂くことも多いですよね。
 

 

斯く言う私も、自分の実家と旦那さまの実家から
なんとこの夏、計４個もメロンを頂きました！
夫婦２人で４個とは、なんとも贅沢。
かつ、ちょっと食べきれるか心配ですね

そんな時にちょっぴり嬉しい今回のデザートです★


 

＜メロンの白ワインゼリー＞
 

******************************************************

 材料（4人分）
メロン　１／４個
白ワイン　３００ｃｃ
メープルシロップ　大さじ２
（お砂糖なら　大さじ３）
板ゼラチン　３ｇ

********************************************************

作り方
１．板ゼラチンを氷水に浸けてもどす
２．メロンを食べやすい大きさにCUTする
３．鍋に、CUTしたメロン、白ワイン、メープルシロップを入れ火にかける
４．３に蓋をし、メロンが柔らかくなるまで１０分ほど煮る
５．４のメロンを半分だけ潰す（エキスが出て風味豊かになります）

６．火を止め、板ゼラチンを５に入れて溶かす
７．器に入れ、冷蔵庫で冷やす

*************************************************************
 

本当に簡単＆短時間でできるので、とってもおススメです♪
私が習ったのはいちご×赤ワインのゼリーでしたが

今回のメロン×白ワインの他
もも×白ワイン
ぶどう×白ワイン

などなど、色んなフルーツでできるのが
楽しくておいしくてとってもおススメです！
ワインが余っちゃった時もおススメですよ～★

ちょっとゆるめに作ってジュレ状にし
アイスクリームと一緒に食べたりと
レシピは無限！

ぜひいろいろ試してみて下さい
ワインの風味がちょっと大人な味で
（アルコールは飛んでいますが）
ほろ酔い気分になれるのでおススメですよ～

 

 
それでは、来週は森崎繭香さんです！お楽しみに♪

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☆日本スイーツ協会主催　第一回特別講座☆ 並木麻輝子先生 「中央ヨーロッパのスイーツ探訪～食べて・学ぶスイーツ談義

2011年8月20日

 みなさま、こんにちは。素敵な夏をお過ごしですか。

Dreamia Club 第２期サポーターの甲斐です。

７月１７日（日）☆日本スイーツ協会さま主催の第一回特別講座☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　並木麻輝子先生 による

　　　　　「中央ヨーロッパのスイーツ探訪～食べて・学ぶスイーツ談義～」
　　　　　にお邪魔して来ました。

☆日本スイーツ協会さまの記念すべき第一回講座：食べて学ぶスイーツ談義♪♪♪、
検定合格者のみを対象にした貴重な講座に、特別にDreamiaClubサポーターとして、
オブザーバー参加させていただきました。

何より、憧れの並木麻輝子先生とお目にかかれる☆☆☆ということで、
お伺いすることが決まってからの私は、わくわく♪♪が止まりませんでした。

並木麻輝子先生は、料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理・菓子・食文化研究家と
して、ご活躍される著名な方です。数多くの著書も出版されているので、ご存知の方も
多くいらっしゃると思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

当日の談義では、並木木麻輝子先生がヨーロッパ各地で出会ったお菓子の数々を
取材、撮影された美しい写真の数々とともにお菓子にまつわる歴史、誕生の秘話、

　　　　　　　　　そして、並木先生驚きの体験談！！

などを交えたお話の数々を伺いながら、伝統菓子４種類を全てを
　　　　

　　　　　　　　　お一人に付き１カットずつ！！

　　　　　　　　　と、盛りだくさんなおもてなしをいただきました♪

いただいたケーキの数々は、日本スイーツ協会のみなさまが３５℃の酷暑の中、
この日のために会場となった自由が丘から点在する名店を駆け巡りご用意、
おもてなしくださいました。

　　　　　　　　　　　ご用意くださったケーキは、、、

GERBEAUD（ジェルボー）東京本店　　表参道／東京都渋谷区

写真手前：Dobostorta　(ドボストルタ)
写真後方：Esterhazytorta (エステルハージトルタ）

　　　　　　　　　　　　　　　写真：リリエンベルグ　ナシュカッツェ 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真：手前 Sachertorte
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ザッハトルテ)

ウィーン菓子工房 Lillen Berg（リリエンベルグ）　 新百合ヶ丘／ 神奈川県川崎市

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真：後方　Kardinaltraditionnel
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（カーディナルトラディショネル）

ウィーン菓子　NASCHKATZe(ナッシュカッツェ）　江田／神奈川県横浜市

いつもの私なら、その全てをペロリとお腹に収めてしまうのですが、

同日の夕方から生徒さんの結婚式にお招きをいただいていたので、食いしん坊の
私のお腹もさすがに限界があるんだな～と、お腹の限界をあらためて発見！！

残念でなりませんでしたが、ご一緒させていただいたDreamiaClub運営事務局の
スタッフさんとシェアしてラブラブでいただきました。

　　　　談義の途中に並木先生と親交の深いモンサンクレールの辻口シェフが

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  突然参上～！！

忙しいお仕事の合間を縫ってご登場され、参加の皆さんにあたたかいメッセージを送っていらっしゃいました。

食が誕生したルーツを探求する上で、その食にまつわる歴史を知ることは必要不欠で、切り離せない関係にあります。

私は、その魅力と楽しさに幼少の頃から心を奪われっぱなしで大人になった一人
なので、スイーツ好きで、食いしん坊さん、そして、ヨーロッパの食、歴史好きのには、
この上ない魅力的な談義、そして何より、気さくで温かく、飾り気のない並木先生の
ステキなお人柄にますますハートを奪われ、もともと憧れていた先生でしたが、

　　　　　　　　ますますファンになってしまいました☆☆☆

帰り際には、ごはん行きましょ♪とお誘い＆お声掛けくださったり、、、
並木先生♪、ホントウにご連絡させていただきますので、ぜひ、ご一緒させてください♪♪♪

　　　　　　　　素敵なひとときをありがとうございました♪♪♪

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スイーツ検定について

「スイーツ検定」は、日本スイーツ協会が資格認定を行う、スイーツを食べて楽しむ方からスイーツの魅力を伝えるお仕事に就かれている方などスイーツに関わる全ての方々に、講座やテキストを通じてより幅広い知識を身に付けて頂き、自身のスイーツライフをより豊かにして頂く為の資格です。スイーツの基礎知識を知り自分の生活に取り入れて楽しむことに始まり、スイーツについて専門的な知識を持ち素晴らしさや楽しみ方を伝えていくスイーツコンシェルジュを養成します。

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ビタミンたっぷり！キレイになるデザート

2011年8月 9日

 こんにちは、第三期サポーターの、山岸真実です(^^)

先月は涼しい日もありましたが…また暑くなってきましたね。

今回のブログテーマは、「わたしのおすすめレシピ」ということで…

暑い夏にぴったりの、冷たくて簡単でおいしい、

そして夏バテにも良い、ビタミンたっぷりのデザートをご紹介します♪

フルーツのサラダ、イタリアンではマチェドニアとも言います！

私の主宰しているお菓子教室でも、今はこちらをメニューに加えています♪

ぜひ、作ってみてください！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

☆季節のフルーツのサラダ☆　４～５人分

【材料】

砂糖　５０ｇ　※好みで増減

水　１００cc

クローブ　４粒

スターアニス　１/2～１個

スペアミント　1/2パック

オレンジジュース　適量

レモンの皮（ノーワックスのもの)　1/2個分

レモン汁　適量

シャンパンまたは白ワイン　適量

お好みのフルーツ

（バナナ、桃、ラズベリー、メロン、スイカ、マンゴー、苺、洋梨、オレンジ、パイナップル、キウイなど）

【作り方】

１．鍋に砂糖と水を入れ、火にかけてシロップを作る。砂糖が溶けたら一度火を止める。

２．クローブ、スターアニス、レモンの皮を加え、一度沸騰させる。沸騰したら火から下ろす。

３．ミントの葉を加え、蓋をして１０分蒸らす。ミントの葉を取り出し、更に２０分蒸らす。（シロップに香りを移す）

４．フルーツを１センチ角にカットする。冷蔵庫で冷やしておく。

５．シロップ裏ごしし、氷水に当てるなどして、しっかりと冷やす。

６．味を見て、オレンジジュースとレモン汁を適量、好みで白ワインかシャンパンを加える。

　（個人的には、シロップが少し酸っぱいほうがおいしいです）

７．食べる直前に、フルーツとシロップをあえる。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

スパイスとミントが口の中をさっぱりとさせてくれ、ひんやり冷たくて、暑い夏にぴったり。

見た目も可愛らしくて、おもてなしにも良いですよ。

次回のブログは、斯波志保さん　です♪

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爽やかフローズンメープルヨーグルト♪

2011年8月 3日

こんにちは。

第三期サポーターの奥津純子です。

8月に入って例年より涼しく過ごしやすい毎日、快適ですね♪

今日は「わたしのおすすめレシピ」ということでご紹介しますね。

私は年に数回明治乳業さんと『ヨーグルトサロン』というイベントを開催しています。

ブルガリア料理『ソフィア』で行われるイベントで毎回大変好評いただいているんです。

こちらのお店はヨーグルトを料理に使ったフルコースがいただけるお店。

私もすっかりヨーグルトの虜となりました♪

という訳で今日は夏にぴったりのヨーグルトレシピをご紹介しますね。 

材料：

・無糖ヨーグルト　（水切りしたもの）1パック

・無糖ヨーグルト　（そのままのもの）300g

・メープルシロップ　大5〜

作り方：

1.ヨーグルトを1パック水切りしておく。→水切りの仕方

急ぎで水切りする場合は、重しを乗せると早く水がきれる。

2.①とプレーンヨーグルトとメープルを混ぜ、密閉容器に入れ冷凍庫で三時間程冷やす。

フォークなどでかき混ぜて盛りつけたらできあがり。

ポイント：

メープルの代わりにお好みのジャムなどでもOK♪

水切りはザルや珈琲フィルターに入れ三時間〜一晩位で切れます。

もう一品ぱぱっとできる簡単和えものもご紹介しますね♪

イカとニラのさっぱりヨーグルトマヨサラダは、ニラをさっぱりサラダでいただく爽やかレシピ。

しゃきしゃきとしたニラでぷりぷりのいか、おつまみにも最適ですよ＾＾

という訳で今日はこの辺で、次回は山岸真実さんですよ〜☆

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＊ミニトマトのはちみつレモンゼリー＊

2011年7月25日

こんにちは。第3期サポーターの田中千裕です。

暑い日が続いていたかと思えば、ここ数日はずいぶんと過ごしやすいお天気でした。

みなさま体調などくずされていませんか？

今回のリレーダイアリーのテーマは 「私のおすすめレシピ」 ということで

食欲のない夏にもぴったり♪　冷たい野菜のスイーツを作ってみました。

＊ミニトマトのはちみつレモンゼリー＊

はちみつレモンでコンポートしたトマトを　寒天で固めて作ったゼリー

加熱時間も短く、寒天を使っているのでゼラチンにくらべて短時間で固まります。

疲労回復にもいいはちみつレモン　ミニトマトのきゅんとした甘酸っぱさがたまりません♪

おみやげ用だったのでちょっとひと手間工夫して

寒天のキラキラゼリーを飾りつけてみました。

＊ミニトマトのはちみつレモンゼリー＊　　直径７．５ｃｍ　１２５ｃｃのデザートカップ４個分

＜材料＞

ミニトマト　２０個

きび砂糖　４０ｇ（A)

はちみつ　大さじ１（A)

レモン汁　大さじ１（A)

水　８０ｃｃ（A)

粉寒天　小さじ１／２（B)

水　１５０ｃｃ（B）

～飾り用～

ミニトマト　４個

レモン・ミントなど適宜

粉寒天　小さじ１／２（C)

水　１００ｃｃ（C)

（お好みで白ワイン、砂糖を加えても）

＜作り方＞

①ミニトマトはヘタをとり軽く包丁で傷をつけ、沸騰した湯の中にくぐらせて冷水にとり皮をむく。

②鍋にAとトマトを入れて中火で加熱、沸騰後５分したら火を止める。容器に移し冷蔵庫で１晩おく。

③鍋にBを入れ（寒天は水にふり入れる）、中火でよく混ぜながら加熱。沸騰後２～３分したら火を止める。

④室温にもどしておいた②のトマトをデザートカップに並べ、煮汁と粗熱のとれた③を混ぜて注ぎ入れる。

⑤冷蔵庫で冷やし固める。

⑥飾り用のCは③の要領で加熱後バットに入れて冷やし固める。包丁でみじんぎりにして⑤の上にのせ、

   お好みでトマト、レモン、ミントを飾りできあがり。

次回は奥津純子さんのおすすめレシピです！　お楽しみに♪
 

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暑い夏の救世主？

2011年7月17日

お久しぶりです。第一期サポーターの木村麻耶です。

 毎日暑いですが、節電の夏をどのように乗り切っていらっしゃいますか。

今年は６月の下旬から急に暑くなり、余りの暑さに節電できるのかしらと不安になりました。

そんな我が家も節電に頑張っています。

子供たちも学校からこのような課題？が出ています。

寝るとき意外はエアコンを点けていませが

幸い風通しが良いので頑張れていますが、それでもやはり暑いです。

そんな我が家がこの夏、こちらの商品を購入いたしました。

ジャーン!!!（笑）

なぜか笑えてしまいます。

この夏の救世主です

とにかく子供たちは大喜び

完全に遊び気分。

子供って、お祭りや屋台にに連れて行っても、金魚すくいに始まり

ヨーヨーつり、スーパーボウルすくいにとても反応します。

水＋すくう、つるというキーワードが大好きです。

その延長でそうめんをすくう事が楽しく、すくいたいがために

いつもの倍麺類を食べることに驚きます

子供たちも夏休みに入ります。

毎日のお昼ご飯に悩むママ友におススメしてます。

注意書きにそうめん以外は・・・と記されていますが

我が家ではやってしまいました・・・（ごめんなさい。）

ラーメン、うどん、おそば・・・ちゃんと流れました。

付け合せのトッピングや、つけダレも工夫をして

この暑い夏を乗り切れたらと思います。

水の中に流れるそうめんを見て、心なしかこちらも涼みますし

うれしそうな子供たちを見て和みます。

暑い夏だからこそいいのかもしれません。

今年も猛暑です。節電の中、みなさまもクーラーの使用を控えている方も

多いと思いますが、熱中症には気をつけてくださいませ。

楽しみながら、工夫をしながらこの猛暑を乗り切りたいですね。

さて、次回のリレーダイアリーですが

「私のお薦めレシピ 」をテーマに田中千裕 さんから始まります。

どうぞお楽しみに

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カラフルなシンガポールのスイーツ

2011年7月10日

 最近、お仕事（食関係ではないのですが・・）でシンガポールに行く機会があったので、その時に食べたもののお話でも。

シンガポールはインド系・マレー系・アラブ系・中華系の人々が混在して住む地域なので、
食文化も多様です。
マレー系のラクサヌードル。
海老出汁でココナッツ風味のカレーに中太の丸いビーフン麺。 

中華料理の基本？卵チャーハン


 外食産業がとても盛んなので、和食のお店も多いです。
これを和食として良いかどうかは皆様の判断にお任せするとして、ロール寿司。

などなど。
多民族な国は食のバラエティーも豊富。
と、美味しかった写真をあげるときりがないのでここからはスイーツのお話。

青いゼリー
ガリガリ君のようなラムネ・サイダーの味のゼリー。
クラッシュしたものを再び固めたような、ほろほろした食感が不思議でした。

黄緑色のお団子。
オンデオンデと言います。
ポン・デ・ケージョのようなもちっとした生地。
黒糖シロップがくるまれていて、まわりにはココナッツがまぶしてあります。

虹色のういろうのようなもの。
もっちりした食感。


真っ赤なおまんじゅう。（栗あん入り）
栗あんが優しい味。
この写真だと見えづらいですが、まん中に「寿」の字が入っています。


カラフルなかき氷。（イチゴ・メロン・黒糖シロップにマンゴーソースかけ。煮アズキ入り）

 
実は普通に日本で生活している時にはあまりスイーツを食べません。
更にこのカラフルな色遣い、食品添加物を倦厭する日本の風土にはなじまないかも？
それでもせっかくここに来たからこそチャレンジしてみました。
日本人からしたら過激に見える着色ですが、
不思議とどれもこれも甘すぎず酸っぱすぎず辛すぎず、日本人の口に合う味なのです。
どれくらい日本人の口に合うかって？緑茶と一緒に食べたいスイーツ、と言えばいいかしら？
シンガポールに行く、もしくは日本デシンガポール料理レストランに行ってこれらのスイーツを見かけたら、
見た目に惑わされずに是非食べてみてください。

私事ですがここのところ自分で調理する機会がかなり少なく、
 食の現場で活躍されているサポーターの方が多い中、
まだまだこれから学ぶことがたくさんだなと思う今日この頃です。
せめて外食の際にはいろいろなものを食べて、食に対する感覚を広げたいなと思っています。
そしてもう一つ、食材とそれにまつわる環境、環境問題についても知っていきたいな、などと。
またリレーダイアリーでお会いする時には、何か面白い食のお話を伝えられるよう頑張ります。
よろしくおつきあいくださいませ。

 

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ごはんは笑顔のみなもと♪

2011年7月 3日

こんにちは！

2期サポーターの北嶋佳奈です。

実は私、とある飲食店の立ち上げに携わり、メニューを考えさせていただきました！

南池袋に位置するA.P.T.lounge(アプトラウンジ)です。

最初お話をいただいたときは、

嬉しい反面、こんなペーペーの私でいいんだろうか・・・

と不安でいっぱいでした。

でも、やるからには精一杯！！

みなさんに美味しいって言ってもらえるようなメニューを考えました！

一部ご紹介

ハンバーグ♪

ガーリックシュリンプ♪

ガトーショコラ♪

などなど。。

飲食店のメニュー作りなど、なかなかできることではないので、

ゼロから作るのは大変でしたがとっても貴重な経験をさせていただきました！！

そして、実際にお客様が食べてくれるだけでも感動なのに、

「おいしかったです」「ごちそうさま」

が嬉しくて嬉しくて（＊＾＾＊）

もっとがんばろう！と思えるのです。

料理を作る楽しさや喜びの根本って、やっぱりこれだなぁと思います！

私は大阪へ引っ越してしまい、アプトで働けなくなってしまいましたが。。

いろんなことを教えてくれたこのお店とメンバー、お客様にすごく感謝しています！

（ちなみに今日、送別会まで開いていただきました♪）

これから、料理を作る楽しさと喜びをたくさんの人に伝えていけるような人になりたいです♪

ごはんは、作る人も食べる人も幸せに笑顔にしてくれますね♪♪

熱くなってきたのでこの辺で。。

あついと言えば、、、

最近とても暑いので熱中症にはみなさんくれぐれもお気をつけくださいね！！

次回は2期サポーターの滝沢さんです！

お楽しみに～☆

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美味しい出会い　

2011年6月26日

お久しぶりです。
第二期サポーターの佐藤　恵美です。

私はお料理も好きですが、
美味しい物が好きで、食べ歩きが趣味です♪
今回は最近出会った美味しい物を、ご紹介したいと思います。

まずは、先日伺った日本料理「なすび亭」さん。
そこで食べた、粟麩（あわふ）を使った揚げだしがとても美味しくて感激！:*:・(￣∀￣)・:*:

「粟麩をもう一度食べたい！」　と思って、
お友達に紹介してもらった、京都の生麩屋さんからお取り寄せしました。

京都の300年続く麩とゆばの専門店、
半兵衛麩さんの生麩（粟麩・よもぎ・ごま）セットです。

生麩(なまふは)、
鎌倉時代末期に精進料理の一食材として用いられたと伝えられており、
肉食を禁じられていた禅僧にとっては、貴重なタンパク源として食されいたそうです。

田楽みそもセットになっていて、表面に焼き色が少し付く位にさっと焼いて、すぐに食べられます。
この前の揚げだしも美味しかったですが、
田楽も美味♪　生麩の食感をさらに楽しめます(^ε^)♪


おばんざいだけでなく、サラダやスイーツなどにも使えるようで、
これからレパートリー増やしたいなって思いました。


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次にご紹介したいのが・・・
先月イタリアとフランスに旅行に行ってきましたヽ(゜▽、゜)ノ

イタリアで出会ったチープなのに美味しいお菓子（？）飲み物（？）のご紹介。

Pocket Espresso

イタリアのcaffeと言えば、エスプレッソ。　少量でも濃厚なコーヒーですよね。
この商品は、イタリアの空港や、スーパーなどにも売っています。


ストローを刺して、どこでも手軽にエスプレッソが飲めちゃう、このお菓子。
少しチョコレートが入っていて甘くなっているので、飲みやすいです。　冷やしても美味しそう♪

€2.1というとってもお手軽で、まだ日本では未発売とのこと・・・(￣ー☆ｷﾗﾝ
お土産にたくさん買ってきました♪



まだまだ　ご紹介したい物がたくさんありますが、
今日はこの辺で・・・・☆


次回は7/3（日）　第二期サポーターの北嶋さんです♪　お楽しみに～

 

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夏が楽しみ！！家庭菜園でおいしくecoeco♪♪

2011年6月19日

皆さんこんにちは、Dreamia Club　第二期サポーターの小嶋睦美です

今年は東北大震災の影響もあり、節電が注目されています
私が住んでいる関西でも、夏には１５％節電してほしいと言われているようです。

ということで、小嶋家でも楽しく節電できるようにがんばりましょう

小嶋家では去年から取り組んでいるこちら

こちらは家のリビングの西側になりますが、
窓際にゴーヤで緑のカーテンを作っています

今年は涼しい日が続いていますので、まだあまり育っていませんが
昨年はこの緑のカーテンのおかげで
日中は涼しい風が入ってきてクーラー要らずでした

また、ゴーヤということなので、実際にゴーヤの実もたくさん育ちます
今年はまだゴーヤのあかちゃんもできていませんが
去年は50本くらいはできたでしょうか…
おいしくいただくことができ、尚且つ電気代が節約できる

緑のカーテン最高です

ちなみにマンション等の狭い場所ではふうせんかずらみたいな
葉が小さい物でも効果的みたいです

それでは、自家製緑のカーテンの紹介ついでに
小嶋家のプチ家庭菜園を紹介しま～す

まずは毎年お世話になっているこちら

ミニトマトです

家庭菜園のミニトマトは皮が肉厚でプリっとおいしいですよ
夏になると会社で頂くお弁当に毎日もって行きます

 こちらも毎年たくさん頂いておりますよ

万願寺唐辛子

今はまだ1本のみですが、これからどんどん成長します
こちらはさっぱりと、オーブンでサクっと焼き野菜にするのが
一番大好きです♪♪

ピーマンももちろん徐々に育っています

バジルはもう食べごろですね

早速 冷製パスタに使いました
ミニトマトはまだ実っていないので地の野菜を使いましたが
涼やかなオリーブオイルパスタを作りました

バジルは育てるのもカンタンでいろいろ使えるので便利ですね

さて、家庭菜園に戻って…

ここからは今年初挑戦しております

とうもろこしです
まだちいさいですが、ひげがちゃんと出てきています

こちらは花が咲いていますが…

受粉をしてあげて…

レモンかぼちゃという生食可能なかぼちゃの出来上がり
まだ頂いていないですが、サラダにするとおいしそうです♪

こちらは水茄子
わたしは水茄子が大好きなのでとてもうれしいです

こちらも早速頂いちゃいました

自家製水茄子と地野菜のサラダです

市販のノンオイルドレッシングをかけたカンタンサラダですが
地元の野菜は新鮮ですし水茄子は自家製なので
たくさんおいしくお野菜をいただくことができます

夏に向けて、今年もecoしながら楽しく過ごしたいですね

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梅しごと。

2011年6月16日

2期Dreamia Clubサポーターの小倉ミナです。

アップがとっても遅れてしまいました。

申し訳ございませんでした。

わたくしごとなのですが、

このたび、赤ちゃんができまして、

今月からやっと安定期に入りました。

初めての妊娠、戸惑うことばかりですが、やっと胎動を感じるようになって、

お腹の中に赤ちゃんがいるという実感が少しずつわいてきて、

ふとした瞬間に幸せを感じたりしています。

安定期に入ったとはいえ、まだまだ体調は不安定。

日中は仕事があるので気をはっていますが、

夜になるとどっと疲れがでて寝込むこともしばしばです。

そんななか、

静岡の父から梅が6キロも送られてきました。笑

とってもありがたいのですが、一緒にフキまでたくさん。

どちらも急いで下処理しなくてはならない贈り物です。

梅は水につけてあくぬきをしてから、

一粒一粒丁寧にヘタをとったり水分をふきとったりしなくてはならないのですが、

6キロ分の梅の処理はさすがに疲れました。

今年は、

梅シロップ1本、梅酒2本、梅干し3キロを仕込みました。

仕込んだ梅たちは、桃みたいな甘いよい香りを漂わせています。

梅シロップはあと1、2週間で出来上がります。

当分はお酒禁止なので、

梅シロップでさわやかな晩酌を楽しみたいと思います。

漬けた梅の実を食べるのも、実はたのしみだったりします。

シャーベットにしてもよいですね。

そして、

お腹に赤ちゃんがいる今年に漬けた梅酒は、

なんだか特別な梅酒になりそうな気がしています。

飲めるのはまだまだ先だけど、

今からとてもたのしみです♪

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食で巡る世界散歩Foamy's

2011年6月 4日

 Dreamia Club 第2期サポーターの甲斐直子です♪

つい先日、新年を迎えたばかり！！と、思っていましたが、気が付くと、、、
もう６月！！今年も半分の月日が過ぎようとしています！！

今日は、私、Foamyこと、甲斐直子が主宰するレッスン、イベント活動などの
お話をさせていただきます。 　  

世界の家庭料理教室　「魅惑のトルコ編」
メインディッシュ「２種類のソースの煮込み料理」

 世界の家庭料理教室　「魅惑のトルコ編」
トルコの家庭で愛されるホームメイドパン
「ポアチャ」

  　　　　　　　　ご試食タイム♪♪♪

 

 世界のホームメイドパン＆お菓子教室
「バラの谷　ブルガリア編」

　ブルガリアの愛されホームメイドパイ
「バニツァ」にチャレンジ♪♪♪

 世界のホームメイドパン＆お菓子教室
「バラの谷　ブルガリア編」
ブルガリアの愛されホームメイドのパン生地
をアレンジしたオリジナル生地にFoamy's
オリジナルコンポート
「ミネオラオレンジのコンポート」
をトッピングしました☆

 バニツァ
フィリングは３種のFoamy'sオリジナルコンポート☆　
チェリー、チーズ、ビーツを巻き込みました♪♪♪

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アメリカンスタイルのローストビーフ

2011年5月22日

第１期Dreamia club サポーターの信田 知子です

先日、珍しくガッツリとお肉をいただいてきました。
今回はお店と料理のレポートをいたします

さて、行ってきたのは東京赤坂にある
『Lawry's The Prime Rib』
プライムリブを専門とした レストラン

プライムリブって・・・？？
アメリカンスタイルのローストビーフのことだそうです。

背もたれの高い赤色の椅子や、高～い天井の
ゴージャスな内装は、いろいろなドラマで使われているとか。
私的にはドラマ「ブスの瞳に恋してる」で、エビちゃんと吾郎ちゃんが
お食事をしていたシーンをよく覚えています。
（と、言ってもこのドラマも何年も前のものなのですよね
　時間がたつのは早いものです・・・笑）

客単価8,000円、400席とキャパは広いのにいつも混雑しているお店。
味はもちろんのこと、明るい雰囲気で賑やかさ、スタッフの対応の良さなど
ハレの日だけど、ちょっとカジュアルに、なんて場合にも
気軽に利用できそうなのも魅力の１つなのかもしれません

さてさて、
お楽しみのメインのお肉のご紹介☆
大きな大きなお肉の塊を、シルバーカートでテーブルまで運んできて
希望のサイズを伝えると、すぐ目の前でカットしてくれます。

ローストビーフと聞いてイメージするイングリッシュスタイルの
薄めのイメージをいい意味で裏切ってくれます。
ご覧下さい、この厚みと大きさ！
（薄切りのカットも頼めます）

ちなみに・・・
お肉をオーダーすると、もれなく目の前で作ってくれるサラダ、
パン、ヨークシャー・プディング、マッシュドポテト、ほうれん草、コーンがついてきます。
メニューには他にも、シーフードやスープもあり
どれもおいしそうで、つい目移りしてしまいそうになるのですが、ここは本日は我慢！
普段から、大食いの私も
お肉のコースだけで、十分すぎるほどのボリュームで満足

今回は、職場の人たちにお誕生日祝いとして連れて行ってもらいました
家に帰ってきたら・・・プレゼントでいただいたお花がなんとハート型に
なんだかさらにＨａｐｐｙな気持ちになりました↑
（謎解きをすると、たまたま葉が花びらを押さえていただけなんですけども）

次回は５／２９（日）　落合江実子さんです。
 お楽しみに

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スマイルパンケーキ＠GRILL FOR GOOD April 2011

2011年5月15日

 第２期Dreamia club サポーターの山本綾乃です。　

　　　みなさま、近頃美味しいパンケーキを食べましたか？　

私、パンケーキLOVER（愛好家）になりました

そのわけは・・・このたび試みたチャリティイベント。

焼いて食べてを繰り返し、都内人気カフェのパンケーキを食べ巡り、と研究するうちに

とてもとても愛おしーい存在になってしまったしだい

今やそのワードだけで幸せ気分のスウィッチが入ってしまうくらいですからっ♪

ふぉわっふぉわの“パンケーキ”その魅力は、

トッピングしだい！朝食～ブランチ～おやつ…そのとき最高に魅力の一皿に

焼きたての香りだけで誰もが笑顔になっちゃうところ！

ささやかな日常の幸せを気付かせてくれる“パンケーキ”　　でもって

参加者の笑顔×笑顔で包まれたチャリティイベントは、

クリナップ新宿ショールームのパーティースペースをおかりして開催しました。

　　 GRILL FOR GOOD April 2011

～スマイルパンケーキ& ティーセミナー de ハートフルニッポン～

パンケーキの魅力にふれて、ほっこりと幸せ気分♫に浸っていただけるよう、お楽しみメニューをたくさんご用意しました。

★三軒茶屋の人気カフェのオーナー・パンケーキママから
＜プロの焼き方＞プチレッスン（byパンケーキママカフェＶｏｉＶｏｉ）

お店では聞けない“パンケーキとの出逢い”や“パンケーキ魂?!”感じるトーク・・・パンケーキLOVERの胸をキュンとさせるママのまぁるい幸せの世界が伝わってきました！プロ仕様の”焼きたて”の味わいには、みんながニッコリ！

  ★＜パンケーキにあわせるサラダ＞
プチレッスン（by天然酵母パン教室シュケットのYUCOさん）

レシピカード付きのおすすめメニュー「サーモンマリネSpesialサワークリーム添え」をご紹介。

 

 ★そのほか、特製トッピング～

 

  　　　　　　★盛り付けの仕上げは、旗をたてて思いをひとつに・・・　　　　★＜美味しい紅茶の入れ方＞セミナー
　　　　　（by 日本紅茶協会認定インストラクター 浦部あいさん） 

　　　紅茶を美味しく入れるヒントをたっぷりと伝授。

　　　パンケーキにぴったり息のあう紅茶はミルク入りらしい！ 

 

 　　　　　　　　

　　　　　　

当日のスタッフは出演料、アルバイト料のないチャリティ参加。

その家族や知人が参加して、

｢美味しいパンケーキが食べれて（参加費＝寄付が）誰かのためになるなんて、なんだか妙な気分」、

「行って良かった」、　「美味しい紅茶に癒されたぁ」・・・

そんな嬉しい感想が後日届きました。

多くの方々にご協力をいただいたおかげです

チャリティと名のつくイベントが日本中に勢いづいていますね

多くの参加者にホスピタリティーを感じていただけるイベントであったなら、震災から時間が経つなかにおいても息の長いチャリティを目指していけるのかしら・・・経験で得るヒントや同じ思いの方々の知恵を少しずつ吸収して１回ごとにイベントが進化していけたらいいなあと思います。

そして、日々の働きのなかで少しでも自分たちでお役に立てることを・・・これからも探していきたいですね。

さあ、今後のGRILL FOR GOOD、パンケーキに続くグリルフードは果たして何に？！

“美味しいグリルフード”から、日常の食卓をいつくしむ心と笑顔の食のシーンが伝染していきますようにと祈ります。

 

次回のリレーダイアリーは５／２２、信田知子さんです。お楽しみに！！

 

 GRILL  FOR  GOOD

東日本大震災の災事をメディアで目にし、涙し、何かできないかと始めた「GRILL FOR GOOD」。

サービスに対して義援金をいただくという慈善活動＝ファンドレイジング(＊）スタイルで、 

「GRILL FOR GOOD」では、美味しいグリルフードを通し、みんなのこころをひとつにしていきたい

と願っています。

笑顔がほころぶグリルフードで、作るひとも食べる人も、ほっこりできるひとときを。

そして、　当日の収益が少しでも誰かを支えることができるよう祈って。

（経費を除く収益全額を義援金寄付していきます。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊：「単なる資金集めの手段」ではなく「社会を変えていく手段」であり、

共感と解決策を提案するプロセスと捉えます。（関係図書より引用)　　　　　　　　　

　GRILL FOR　GOODに関するお問い合わせ先：grill.for.good@gmail.com　/主催事務局

 

 

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ビオワインの会

2011年5月 8日

第一期Dreamia Clubサポーターの星野奈々子です。

先日、いつも料理教室をさせてもらっているエススタジオで、
初めてのワイン会をおこないました。

友達数人で飲んでいるときに、もっとたくさんの種類のワインを飲みたいね～というのがきっかけで、開催されることになった会で、
私とエススタジオの遠藤さんの友達をお誘いしました♪

すべてビオワインで、そのワインに合いそうなお料理を用意しました。

開始は１８時だったのですが、まだあまり集まっていなかったので
とりあえず生ビールとロワール地方の造り手、ティエリーピュズラのトゥーレーヌで乾杯♪
ソーヴィニヨンブラン100%。ティエリーのワインは外れがなく、値段も手頃なのでよく飲みます。
お友達のえみちゃんが感動してました＾＾

生ハムとゴルゴンゾーラのタルティーヌ。

ドライフルーツやくるみの入ったバゲットにのせて。はちみつをかけても美味しいです。

こちらはたらこのディップをバゲットに塗りました。
ディップはほぐしたたらこにクリームチーズ、黒オリーブのみじんぎりを合わせました。

ロワール地方のレヴァンコンテのルピュイ。
こちらもソーヴィニヨンブラン100%。
青リンゴのような果実味たっぷりのワインです。

いろいろ野菜のコルニッション。
野菜は、かぶ、ラディッシュ、みょうが、きゅうり、れんこん、にんじん。
これを米酢と氷砂糖、水、ピクリングスパイスで２日ほどつけ込んだもの。
同じフードコーディネータースクールを卒業したりなちゃんは、コーディネートも気になるだろうから、盛りつけもちゃんとしよう、と思ってコンポートなども使ってみました＾＾

ラングドック地方のペッシュローリエのキュヴェ・ヴィカリュム。
こちらはヴィオニエ100%
最初のふたつと比べると苦みも少しあり、ボリュームと凝縮感のあるワイン。

ひよこ豆とトマトときゅうりのもちきびサラダ。
茹でたもちきびに白ワインヴィネガー、オリーブオイル、塩、こしょう、アンチョビを合わせ、
ひよこ豆と角切りにしたトマトときゅうりに和えました。

こちらは友達夫婦がやっているカナダワインのインポーター、ヘブンリーヴァインズのワイン。
トーズというビオディナミのワイナリーで、
葡萄はゲヴェルツトラミネール100%です。参加していただいたソムリエのけんさんも気に入っていただけたそうで良かった♪

野菜のテリーヌ。薄切りにした人参で巻いています。
中にはブロッコリー、ベビーコーン、オクラ、パプリカ、しいたけ、いんげんが入ってます。
昨年私がつくったレシピカレンダーの６月が野菜のテリーヌなのですが、
えみちゃんがそのカレンダー見て作ってくれてたから出してみよう～、と思って作りました。
ソースはカレンダーとは別のもので、バルサミコ酢＋マスタード＋オリーブオイルで。

遠藤さんのお友達からいただいた真鯛で、
真鯛とはまぐりのアクアパッツァ。
あさりやトマト、ローズマリー、タイム、ローリエ、水と少し白ワインを加えて
ストウブで蒸し煮にしました。
綺麗に取り分けてくれた仲ちゃん、ありがとう～＾＾
これは白ワインのほうが合いますね。

そらまめのキッシュ。
これでもか、というくらいそらまめがたくさん入ったキッシュ。
ベーコンとチーズも入れました♪出す前から人気の一品でした＾＾

 写真を撮り忘れてしまいましたが、春野菜とベーコンの白トリュフオイル蒸し、もありました。
ベーコンと春キャベツ、スナップエンドウ、アスパラ、キノコ類を
白トリュフオイルをかけてストウブ鍋で蒸したもの。おこのみでトリュフ塩もつけて。
仲ちゃんが白トリュフオイルとか、喜んでくれそうだな～、と思って用意したのですが
やっぱり好きだったようで良かった♪

少しずつお料理が濃くなってきたので、そろそろ赤の出番。
軽めのシュベルニー・ルージュから。
クロ・デュ・テュエ・ブッフはティエリーピュズラが兄弟でやっているドメーヌです。
ピノノワールとガメイのブレンドです。

若鶏のロティ。
シンプルに塩、こしょうとローズマリー、タイム、ローリエを中に入れて焼きました。
お好みで白トリュフ塩をつけて。


クリスチャン・ショサールさんのパタポン・ルージュ。
特に大好きなワインのひとつです。
ピノ・ドニス80％、ガメイ10％、コー10％
ショサールさんのワインは高いものが多いのですが、これはお手頃。でもこっちのほうが味も好きです＾＾；

続いて・・
帆立貝とサーモンのパイ包み焼き。
ソースは生クリームとレモン汁、ディジョンマスタードを混ぜ合わせたもの。

帆立貝をフードプロセッサーでなめらかにし、生クリームと混ぜて、
クレープの上にトラウトサーモンと交互にのせて、パイで包みました。
これは麹町のフレンチ、オープロヴァンソーで教わったものを分量を変えて作ってみました。
簡単なのに華やかで、助かるお料理です＾＾

こちらはヴァンサン・トリコのレ・ミラン。
今回唯一のオーヴェルニュ地方。
ピノノワール60%、ガメイ40%です。優しい味です。


たぶん、今回いちばん人気だったのがこちら。
スペアリブのマディラ酒煮込み。
スペアリブを２日ほど塩、砂糖をまぶして熟成させ、
表面を焼いてから、玉ねぎとともにマディラ酒、赤ワイン、ホールトマトで１時間ほど煮込んだもの。
ほろほろでした。

ローヌ地方のサン・ジョセフ・ルージュ。キュヴェ・バデル。
シラー97％、マルサンヌルーサンヌ3％で、
フルボディで、今回いちばん重かったかも。


そろそろパスタ。
ポルチーニのクリームタリアテッレ。
ポルチーニの戻し汁と白ワイン、生クリームで。
ディチェコのタリアテッレを使いました＾＾

桜海老とそらまめ、アスパラのパスタ。
アンチョビとオリーブオイルがベースです。


ラングドック地方、マタンカルムのボニカ・マリエタ。
グルナッシュ30%とカリニャン70%
これも濃いめですがまろやかで好きな味。


このあと、リゾットやチーズ、生麩なども材料を準備していたのですが
皆様の様子を見ると、もうお腹いっぱいでデザートの雰囲気だったので
デザートに移ることにしました。

抹茶小豆ロール。
クリームには少しキルシュを混ぜて大人の味に。少しだけ小豆あんが入っています。


クランベリーチーズケーキ。
こちらもキルシュ漬けにしたクランベリーをたっぷりと入れて焼いたベイクドチーズケーキ。
cottaさんのクリームチーズを使用しました＾＾


定番のガトーショコラ。生クリームを添えて。


そして、最後はフィナンシェ２種。
ブールノワゼット（焦がしバター）を混ぜ込んだプレーンのものと、
ドライフルーツをたっぷりと入れたもの。

まりこちゃんはスイーツ好きそうだからたくさん作ろう！と思って４種類用意しましたが、
どれもほんっとうに美味しそうに食べてくれて作った甲斐がありました！！


参加してくれたのは全部で１９人！男女半々くらいかな。
ひとりで作れるか、やるまでは少し不安だったのですが
やり始めると準備段階から本当に楽しかったです！
来てくれる人が好きな料理を考えたり、
なかなか家では食べられないけど作りたかった料理を作ることができたり。


全部写真撮れなかったのですが、用意したワインの空き瓶を並べて撮ってみました＾＾
いちばん右のマドジャニーニのル・タン・デ・ジタンのピンクラベル（カリニャン100%）は、るみが
大好きと言ってました！
右から５番目のブルーノ・デュシェンのコルビエール・ルージュは最近特に気に入っているワイン。あまり濃いのは苦手なのですが、これは濃いのに飲みやすく、すぐにリピートしたくなるのです。
カリニャン100%で、同じシリーズのアッサンブラージュがいちばんお気に入りなのですが、売り切れで手に入らず。。次回あれば用意したいです！
左から５番目の「風」は仁さんが恵比寿のコチで飲んだときに気に入ってたので用意したワインです。微発砲を感じるシュワシュワ感がたまらない。


参加してくれた方々、みんなとても優しくて
ひとつひとつ食べるたびに美味しいとキッチンまで言いに来てくれたり、
しまちゃんとりなちゃんは私が食べていないから、とワンプレートにしてもってきてくれたり。
最後までいた方たちは洗い物まで手伝ってもらっちゃいました。

 

 

参加してくれただけでありがたいのに、本当にどうもありがとうございました！！

 

次回のリレーダイアリーは5/15、山本綾乃さんです！

お楽しみに♪

 

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女子会☆

2011年4月24日

はじめまして、Dreamia Club第３期サポーターの佐藤晶子です

楽しんで読んでいただければと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します

ご飯を食べながら、永～遠とガールズトークを繰り広げる、巷でいう「女子会」です。

デザートもいただいたのに、完全に酔っ払い、写真をとるのを忘れてしまいました

〆のたけのこご飯も写ってませんねすいません。。。

そしてそんなみんなとの楽しい時間の中心に、いつも私の料理が変わらず存在したら幸せだなぁ～

これからもどうぞ宜しくお願い致します。

次回は5/8となり、第１期サポーターの星野奈々子さんです♪

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春のお菓子といえば...

2011年4月17日

----先日の東日本大震災で被災されました方に、心よりお見舞い申し上げます----

はじめまして。
Dreamia Club第三期サポーターの、山岸　真実　と申します。

今なお、余震が続く日々…　皆様いかがお過ごしでしょうか。
私自身、一人で暮らしていることもあり、いまだ怖いのですけれども…
震災前の元気な日本に一日も早く戻れるよう、自分にできることをひとつひとつやっていこう、
と心がけて日々過ごしております。頑張っていきましょう！

さて、

最近急に暖かくなり、春らしくなってきましたね！
私は・・・今年はお花見に行けず、ゆっくり桜を楽しめなかったことがとても残念です。

皆さんは、春のお菓子というと何を思い浮かべますでしょうか？
私は何と言っても、フレッシュの苺を使ったお菓子を連想します＾＾

パフェ、ショートケーキ、フレジェ、ミルクレープ、シュークリーム…

ぴかぴかに赤くて可愛らしい旬のいちごが乗っていると、どのお菓子もググッと春らしくなりますよね。

と、いうわけで…

「私なりの春の感じ方」ではないですが
自宅で行っているお菓子教室のメニューを、「いちごのタルト」にしてみました♪
（都内でお菓子教室をやっています）

今日もレッスンの日だったのですが・・・
4月半ばというのに、生憎の夏日で、半袖で充分なほどの暑さ・・・。

暑さが大敵のタルト生地さん。。みるみるうちに、ゆるゆるに・・・。。。。

生徒さんと悪戦苦闘しまして、結局冷房に頼り、部屋をキンキンに冷やした中での作業になりました。
4月は、まだ暑くもなくて、タルト生地に最適な季節だと思ったのですけどね。読みが甘かった。

今年は節電がありますので、夏場のお菓子作りは厳しいかなあと実感したレッスンでした。

タルトやチョコレート、パイ生地は室温が高いと難しいし、焼き菓子もオーブンで暑くなりますし・・・。

夏は節電レッスンで、火をあまり使わなくて済むムース系とか、冷たいデザートかな～と
今からなんとなく考えてしまいました。

話を苺タルトのレッスンに戻します。

室温が高くて時間がかかってしまいましたが、皆さんポイントを説明したらコツをすぐに掴んでくれたので、
大成功のレッスンになりました♪
いやはや上手で、デコレーションも可愛らしくて、教えるほうもとても楽しかったです。

何より自分で作ったものを「売り物みたい～」と喜んでくださって・・・私もすごく嬉しい。
こんな感じで、生徒さんには、手作りの楽しさにどんどん触れていって欲しいなと思います。
材料もいいものを使っているし丁寧に作っているので、
お店で売っている市販のものよりも断然美味しいですしね。

まだあと何回か苺のタルトレッスンは残っているので、また生徒さんの笑顔が見られるように頑張ります＾＾
 

 今回のタルトの生地、パート・シュクレは、何度も試作して・・・すごい悩みました。
どの小麦粉を使うかで仕上がりも香りも全然違ってくるし、若干配合も変わってくる・・・
食感で言うならお砂糖もどれを使おうか。

私はフランス風のザクザクしてて、焼き色が濃いのが好きなんですけれども、
それって日本の洋菓子屋さんの、軽めのタルト生地とはかけ離れてるので、万人受けじゃないかも・・・とか。

 結局いろいろ作って食べてみて、今回はちょっと軽めのものに決めました！
苺にも今回のクリームにも、やわらかい雰囲気ですごく合ってるなーと。
機会があれば・・・もっとしっかりした味付けのフィリングで、
私が好きなザクザクしたのも皆さんにお教えしたいと思いながら。

食べた人が笑顔になってくれるような、おいしいものをどんどん発信していきたいです。

こんな感じで・・・
お料理も大好きなんですけれども、ちょっとケミカルなお菓子作りを愛してやまない私です。

ドリーミアクラブのサポーターさんの中でも、恐らくかなりのお菓子オタクな方だと思われます！（笑）

おいしいお菓子とお茶で、素敵な時間を、素敵な人生を。
食べ物は人を幸せにします！！

まだまだ食に関して修行中の私ですが、
Dreamia　Clubのサポーターとして、皆様どうぞよろしくお願いいたします。

次回のブログは、佐藤晶子さんです♪

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第三期サポーターが決定しました！

2011年3月 1日

こんにちは。Dreamia Club事務局の工藤です。

平成２３年度、Dreamia Clubの第三期サポーターが決まりました。

第三期サポーターは総勢８名となっております。

３月６日（日）から毎週日曜日に第三期のサポーターの方々が順番で

このリレーダイアリーに「料理」をテーマにしたブログを掲載してくれます。

皆さま、サポーターの方々のブログをお楽しみに！

Dreamia Club事務局　工藤

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矢ケ崎さん送別会＠YAFFA ORGANIC CAFE

2010年10月20日

第二期サポーターの佐藤恵美です。

10/18（月）

クリナップの社員でもある矢ケ崎さんが、

９月でご退職、そしてご結婚されて関西に住むと言う事で、送別会に参加してきました

会場は渋谷の新南口からすぐにある、YAFFA  ORGANIC CAFE 。

とっても雰囲気の良いテラスがありました。

矢ケ崎さんは、

講座のサポートの時によくお会いしたのですが、いつも仕事に一生懸命で、笑顔が絶えない印象

みなさんのお言葉の中にも、「笑顔」という言葉をよく聞いたので、

本当にどんな人にも変わらず接する、可愛い女性なんだなって改めて感じました。

そんなみんなから愛されている矢ケ崎さんへ。

同期の宮野さんなどたくさんの方が協力しあって、素敵な思い出のアルバムをプレゼント

とっても可愛いアルバムに仕上がってました♪

 有機野菜を中心とした食事！

　

このお野菜のピザすっごく美味しかったです

れんこんとか、サツマイモとかが、薄めのピザ生地にゴロゴロ乗っています！

これ真似しよう♪

パーティーではベジタリアンメニューなども、対応してもらえるそうです。

オーガニックのワインも、特に白がすっごく美味しくて、お料理にも合って大満足でした～

 「彼が生野菜とフルーツが苦手で。　なんとかうまく食べさせてあげたいんです」

お店の方に聞いてみたり、みんなで美味しい案を出し合ったり、本当優しい彼女。

旦那様は幸せ者ですね♪

最後の言葉を頂いた時は、グスっときてしまいました。

淋しいけど、幸せになってくださいね

 矢ケ崎さんからみんなへ　　「めっちゃ好きやねん」

これからは神戸サポーターとして活躍してくれるとのこと。

またお会いできるの楽しみにしています♪
 

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Dreamia女子３人組～♪♪♪松代町稲刈り体験＆レポート

2010年10月19日

　　皆さま、こんにちは。
　　Dreamia Club第２期サポーターの甲斐直子です。

　　１０月初旬爽やかな秋晴れに恵まれたお天気の中、Dreamia女子3人組
　　集合場所は東京駅発新潟行きの新幹線の車中、お弁当持参を合言葉♪♪♪
　　に新潟県松代町にある美しい山々に囲まれた棚田へ稲刈り隊として、
　　稲刈り体験＆レポートに出かけてきました！

　　　　集合場所の新幹線の車中では、３人組みが横並びに無事に勢揃い！
　　　　午前１１時過ぎの出発ということもあって、車内でランチタイムを迎えること、
　　　　乗車時間も１時間程ということもあり、車中に乗り込むと同時に持参した
　　　　　　　　　　　　　　　　お弁当の品評会が始まりました～

　　　　　　　旅気分～♪満載！！の中、女子会のおしゃべりにも花が咲き・・・

　　　　　　　　　　あっという間に越後湯沢駅に到着してました！！

　　　　　　越後湯沢駅から村松さんの棚田までは、車でどんどん山の方へ
　　　　　　山の中へ・・・棚田へ近づくに連れて美しい山々の景色が広がって
　　　　　　行きます。


　　　　　　　　　　　　　いよいよ・・・村松さんの棚田へ到着～！！
　　　　　　　　　　　　　黄金色に輝く美しい稲穂が出迎えてくれました♪♪♪

　　　　　　　　　　　　　たくさんの実を付けた稲穂はきらきらの黄金色！！
　　　　　　　　　　　　　とても美しく・・・ハートの中に流れる日本人としての
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魂（soul）を感じました。

　　　　　　　　　　そして・・・他にも稲刈り隊のグループが続々と・・・・到着！！

　　　　　　　村松先生のご指導をいただきながら、稲刈り体験スタート♪♪♪

　　　　　　　軍手を着用した手に鎌を持ち、一斉に黄金色に輝く稲穂の収穫～！！！

　　　　　　　ジョリジョリジョリ・・・ザクザクザク・・・あっという間に刈り取られた
　　　　　　　　　　　　　　　稲穂の山があちこちに出現しました

　　　　　　　　　村松さんがコンバインを自由自在に操作して、刈り取られた稲穂を
　　　　　　　　　手際良く籾に・・・大きな米袋の中へどんどん籾となって貯まって行きます。

　　　　　　　　　　　　　　米袋がどんどん大きく、大き～くなっていきます♪

　　　　　　　　　村松さんの愛情と自然の恵と皆さんのがんばりにバンザーイ！！！
　　　　　　　おいしい お米になって、Dreamia Clubで村松さん直送＆数量限定で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　販売中です♪
　　　　　　　　　　　　　

　　　この限定米に稲刈り隊女子３人組みが刈り取ったお米も入っているのかも？！
　　　知れません！！！

　　　どこかのお宅の幸せな食卓に上るごはんをお届け～♪するお手伝いが
　　　出来た？！と思うと・・・なんだかとってもうれしくなります♪♪♪

　　　　　　　　ちょっぴりだけ・・・生産者さんの気持ちを体験出来たように
　　　　　　　　思います

　　　　夜になると松代町の農家さんが愛情込めて育てた「シイタケ」、
　　　　おいしいお米を使ったごはんでおばあちゃま握ってくれた「おにぎり」、
　　　　奥様達が手作りしてくれたたくさんの「家庭料理」と「BBQ」などなど・・・
　　　　当日、私達をお迎え下さるために設置された特設会場！！！の中で
　　　　盛りだくさんに並べられた愛情溢れる温か～いおもてなしを
　　　　いただきました♪

　　　　宿泊でお世話になった「三省ハウス」は、廃校となった旧三省小学校を
　　　　改修した体験交流施設で、懐かしさの残る木造校舎内に宿泊、子供時代
　　　　にタイムスリップ体験もしてきました♪♪♪

　　　　　　　　　　　　　

 　　　　また、ランチタイムに合わせて、村松先生、奥様、地元の蕎麦名人チーム

　　　　のレクチャーで蕎麦打ちを体験しました♪

　　　　　　　　Dreamia女子3人組の打ったお蕎麦にはリーダーの「村山組」
　　　　　　　　という男前な？？？なネーミングが名付けられ・・・テーブルで
　　　　　　　　　　　　　　お蕎麦が茹で上がるのを待ちます

　　　　　　　　　お蕎麦の他に三省ハウスでのランチタイムは地元の奥様達に
　　　　　　　　　よる地元の郷土料理と家庭料理がところ狭しとテーブルに並べ
　　　　　　　　　られ、豪華で温かいお料理の数々に目を奪われました

　　　　　　　　　　　　　　テーブルに並んだお料理の数々・・・♪♪♪

　　　　　　　帰り間際には、掘りたてのさつまいものお土産もいただきました♪
　　　　　　　翌日・・・自宅に戻り、早速「さつまいもごはん」を作っていただきました。

　　　　　　　甘くて、おいしくて・・・松代の山里の大自然とその恵み、その豊かさを
　　　　　　　守る皆さんの温かく、大きな優しさと日本人の魂（Soul）を心とカラダ
　　　　　　　全体で感じられた愛情いっぱいの貴重で楽しい経験をさせていただき
　　　　　　　ました。

　　　　　　　　松代町の村松さんをはじめ皆様、温かいおもてなしをいただきまして
　　　　　　　　本当にありがとうございました。


　　　　　　　　ご一緒させていただきました夢中塾の秋山様、毛利様、皆様、
　　　　　　　　大変お世話になりました。ありがとうございました。
　　　　　　　　またお会いできる日を楽しみにしています。
 

　　　　　　　　Dreamia　Club村山さん、サポーター仲間の北嶋さん、これからも
　　　　　　　　女子チームの友情と絆をますます深め、Dreamia Clubを元気！に
　　　　　　　　楽しく♪盛り上げて行きたいな～♪と思っています

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魚沼産コシヒカリの稲刈りに挑戦!!

2010年10月14日

こんにちは！

DreamiaClub2期サポーターの北嶋佳奈です（*＾―＾*）


10月2日～3日、新潟県松代へ魚沼産コシヒカリの稲刈りに行ってきました！


午後３時ごろ到着して、さっそく稲刈り開始★



キラキラ黄金色の稲穂たち♪
これが毎日の食卓に上がるほかほかごはんになるのだな～～（・∀・）

初めての稲刈りでしたが、これが結構ハマるんです！！



なんだかいいストレス発散になりそう・・・！！

みんなでもくもくと稲を刈り、さっぱり♪

稲を刈った後は、おっきな機械で稲穂以外の部分を切り落とします！

ついでに乗らせてもらいました（笑）

こんな感じで袋詰めされて稲刈りは終了です♪

あれだけたくさんの人が頑張って、田植えから稲刈りまでして、この量・・・ >これが多いのか少ないのかわからないけれど、
人と自然が努力と時間をたっぷりかけてできるお米たち。
毎日感謝の気持ちを忘れずに食べたいですね（＾＾）


そして稲刈り後は温泉へ行ったり♪

BBQをしたり♪（採れたての椎茸が絶品でした！）

翌日はおそばを打って♪


おいも掘りをして♪


自然にたくさん触れてきました♪
星がすっごくキレイだったのが印象的！
打ったおそばはお土産にして、家で鶏南蛮と月見そばで食べました★
田舎のない私にとっては、初めて見ること、聞くこと、することがたくさん！
とっても充実した＆勉強になった2日間でした♪

DreamiaClub村山さん、サポーターの甲斐さん、夢中塾のみなさん、地元の皆さま、今回はありがとうございました！！

 

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土用の丑の日

2010年7月26日

お久しぶりです。　第二期サポーターの佐藤　恵美です。

今日は土用の丑の日、うなぎの日ですね　　先駆けて！　週末行ってきました。
 
 
 

鰻　小島屋 

私の住んでいる埼玉の浦和は、郷土料理でうなぎの白焼きがあるほど、うなぎが有名。

このお店は南浦和駅から車で５分程にある、200年位続くうなぎ屋さんです。
 

去年初めて彼とここに来て、あまりの美味しさに感激して、今年も再来訪してきました♪
 

みなさん先取りですね。

とってもお店は混雑していました。　予約はコース以外出来ないようです。
入ってすぐの所で、蒲焼をいっぱい焼いています。　　いいにぉい～

待つ事・・・３０分。
 
 
 

 うな重　　　　

うなぎ！　うなぎ！　　今年も変わらず、身が肉厚で、脂が乗っています 

 肉厚感伝わるでしょうか。

美味しい香りも届けばいいのに( ´艸｀) 

ホクホクで、身が程良く締まっていて、ご飯に染みたタレがまた美味！ 

 肝吸いも一緒に頂きました。

いっきに夏バテ吹き飛びますよ～　　大満足でした

ごちそうさまでした。　　みなさんも体調に気を付けて、夏を乗り越えて下さいね！

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J-Win分科会OGの会

2010年6月22日

 Dreamia Club第一期サポーターの星野奈々子です。

NPO法人 J-Win（ジャパン・ウィメンズ・イノベイティブ・ネットワーク）の分科会のミーティングでデザートの作成＆提供をしてきました

http://www.j-win.jp/

J-Winは、その名の通り、企業の女性、主に管理職の方々が集まっているNPO法人で、
企業におけるダイバーシティ・マネジメントの促進と定着を支援することを目的としている団体です。
簡単にいうと、女性が働きやすい環境を作るために国やら企業やらに働きかける活動をしています。

私がJ-Winを知ったのは、何年も前のこと。
以前私が勤めていた会社の取締役だった内永さんが理事長をされていたので、
社内では有名な存在でした。（むしろ社内の団体なんだと思っていたくらいです・・）

今回お話を頂いたのは、J-Winに参加されているクリナップ様から。
ご縁があるな～と思っていたのですが、
改めて聞いてみると、私が内永さんのことを知っているだろうと思い、
ぱっと私のことが頭に浮かんだんだとか。光栄なことです


メンバーは現役、OGを含めると500名以上いるそうなのですが、今回は分科会OGメンバーの一つの集まりなので
20名ほど。クリナップさんのスタッフを含めて25名分のデザートを
用意させて頂きました

J-Win会員企業のSUNTORY様より、アセロラドリンクと、プラムのリキュール、”プルシア”を提供して頂いたので、それを使ったものを４品。

こちらはアセロラゼリー。上にプルシアに漬け込んだプルーンをのせています。

1人分のセットはこんな感じ。
ゼリーの他に、プルシアに漬けたドライフルーツを使ったケーキと、
アセロラとゴールドキウイのコンフィチュール、
そしてお飲物はプルシアとアップルタイザーで割ったもの。

25人分並べると結構圧巻です

その後、私も混じらせて頂いて、意見交換会を。


ずっとゆるーい感じで暮らしていたので
久しぶりに、スーツを着るような会合に参加して楽しかったです

デザートも喜んでいただけたようで、
うまく行って本当に良かったです

そして、こちらは前日の準備の様子。

Dreamia Club事務局の宮野さん。

そして矢ヶ崎さんと
提供していただいたSUNTORYさんのアセロラと、プラムのリキュール、プルシアを宣伝しつつ。

仕込みは一人でできるから大丈夫～と思っていたのですが、
お二人に手伝ってもらえてとってもラク＆楽しかった
どうもありがとうございました

４品のレシピはこちらに更新しておりますので

良かったらご覧ください。

http://oixi.jp/nanako/

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新潟県松代の棚田で田植えをしてきました

2010年6月 2日

Dreamia Club第一期サポーターの星野奈々子です。 

週末、Dreamia Clubのレポーターとして、夢中塾さんが主催する棚田の田植えイベントに参加してきました。

向かったのは魚沼産コシヒカリを生産する新潟県の松代。
まずは新幹線で浦佐駅へ。
待ち合わせまで時間があったので、Dreamia Club事務局の村山さんとふたりで
浦佐の駅前でランチしました。
クリームコロッケ定食。始まる前からがっつりです。
浦佐駅前のほっこりあんで夢中塾の皆様と集合！
車で松代へ向かいました。


こちらは松代駅前のオブジェ。

あちらこちらに田植えをしている人のオブジェがありました。

宿に行く前に地元のブランド豚肉、越乃紅を仕入れに三笠屋さんという酒屋さんに。
なぜか酒屋さんなのにお肉も売っているんだそうです。
こちらで仕入れたお肉は１日目の夕食に。

その後、松代のほくほく通り、というところで
ドイツのかたが設計し、建て直している松栄館を見学。
まだ工事中でしたが、宿泊施設になるようです。
斬新な造りでした。でき上がるのが楽しみですね。

そして、宿泊する「あさひ荘」へ。

温泉の質が最高に良かったです！！
入るとすぐにお肌がつるつるになる感じ。
温度もちょうどよくずっと入っていたいお風呂でした。


そして、「未来の食卓」の映画鑑賞会。
以前、映画館で公開されているときに見に行ったので二度目です。
でもやっぱり為になりました。
忘れている部分も結構あったりして。
食に興味のある人には知られている映画だと思いますが、
こういった映画がもっともっといろんな人に観てもらえるようになると
日本の学校給食も変わっていくのではないかと思います。


そして、皆で夕食です！

まだお料理が出そろっていませんが、この時点でとても豪華。。

本日のメインは、三笠屋さんで仕入れてきた豚肉、越乃紅を使ったしゃぶしゃぶ。

美しいお肉です。

びっくりしたのは、しゃぶしゃぶをしても全く灰汁がでないこと。
もちろんお肉はとても柔らかくてとろけるように美味しかったです！

この豚肉にはとびうおポン酢が合う、ということで
こちらをつけて。

このとびうおポン酢も新潟産だそうです。


夕食のメニューはこちら。
これに特別メニューのしゃぶしゃぶが加わっています。すごい量です。

・・とここまで田植えとは全く関係のないことばかり、ですが、
いよいよ２日目は田植えです！


朝、チェックアウト後に宿の近くの棚田に。

新緑が綺麗でした。
暑くもなく寒くもなく、田植えにはぴったりの日。

田植えは一人３列ずつ。
膝上まである長靴をお借りして、稲を植えていきました。
どぶにずぶーっと入ってなかなか歩くのが大変でしたが
思った以上に楽しかったです！
田植えの間は写真が撮れなかったので、写真がないのですが＾＾；



そして終わった後は昼ご飯！
なんだか食べてばっかりです。


ごはんはもみがらストーブを使って炊くそうで。

見た目は普通？ですが、中にもみがらを入れるところがあります。
一度火をつけると、火加減に気をつけることもなく、40分間ほっておくと美味しく炊けるんだとか。


ごはんを炊いている様子。
もくもくです。

そして、炊きあがったごはんがこちら！
お米がたっていてつやつやです。

炊きあがったごはんを混ぜる村松さん。
村松さんは今回田植えをさせてもらった棚田の農家さんです。
温かく迎えてくれて、丁寧に説明してくださってとても勉強になりました。
ありがとうございます。

みんなで昼食♪
山菜採りに来ていたシブヤ大学の棚田サークルの皆様も一緒に。
賑やかなごはんになりました。

村松さんの奥様が作ってくれた昼食。
どれも優しい味付けで、本当に美味しかったです。
お味噌汁にはお麩がたくさん。とても温まりました。

昼ご飯のあとは、山菜採りに。

ちょっと山に入るとジャングルのようです。道はありません。
そして収穫した山たけのこ。
私はかろうじて１本（笑

田植えはもちろんですが、トータルで楽しいイベントでした。

農家のかたやNPOの夢中塾のかたともたくさんお話しできて、学ぶことがたくさんありました。
個人的にはずっと行動を共にしていたDreamia Clubの村山さんが可愛くて
ファンになりました＾＾

とてもお世話になった夢中塾の皆様、村松さん、関谷さん
２日目にご一緒したシブヤ大学の皆様、
どうもありがとうございました。

ぜひ稲刈りにも参加したいです。
私たちの植えた苗が、すくすくと育ちますように。

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新緑の季節にピッタリ☆　緑茶あずきパン♪

2010年5月 7日

みなさんこんにちは、ドリーミアクラブサポーターの小嶋睦美です。

ゴールデンウィークが終わりましたがどのように過ごされたでしょうか？

私は普通にお仕事だったので、本日休みを頂きまして、前回紹介させて頂きました、

天然酵母のパン工房Kuhh(くー)

の坂本久美子先生のお教室に行ってきました

本日は、先日の取材で他の受講生の方が受講されていてぜひぜひ作りたくなった『ゴマあんパイ』と
今月のレッスンメニューである『緑茶あずきぱん』を受講してきました

今月の予約も週末はほぼ満席で平日でも予約の多く
ひょっとしたら今月も予約取れないかなと思っていたら
ラッキーなことに受講させてもらうことができました

今回は私のほかに２名の受講生の方がいらっしゃいましたが、
皆さん今月のレッスンである『緑茶あずきぱん』でした。
先生もおっしゃってましたが、今月はこのメニューが大人気みたいです

まずは、先生が事前にご準備してくださった生地で成型です。

普段は生地を等分に切り分けてベンチタイムですが、
今回は大きくて華やかな成型をするために
大きめと小さめに分けてベンチタイムを取った後、
いざ成型に挑みました

 
仕込み水が緑茶のようでとてもきれいな緑色です。

これからの季節にピッタリの色ですね。

大きめに切り分けた生地は、写真の右側。
あんこを乗せてくるっと巻いたパン生地を等分に切り分け、オーブンでも使えるお皿に乗せてゴージャス感がでるような成型です

小さめに切り分けた生地は、写真の左側。
小さいですが、実はこちらの方がちょっと技がいる成型でした
二つ編みにしたり、ひねって結んだりで…皆さんと一緒に『やばい、やばい』とか言いながら何とか成型完了しました。
でも普通の丸い成型よりもお店で販売されているような、ワンランク上の成型が簡単にできる方法を教えてくださるので、メキメキパン作りの技術が向上しそうです

ここからしっかり一時間しっかりと二次発酵の時間をとり、生地を焼いて…
おーっと、その間に、お持ち帰り生地をこねて…

完成

 緑いっぱいのテーブルコーディネートになりました

どうです？
ナチュラルな感じがステキですよね
もうひとつ私が受講させてもらった、ゴマあんパイも一緒に写真に撮らせていただきました。
ほんとはお花風に成型するのですが、ちょっとてこずってしまったのでまたまた修行です
いつもパンをテーブルコーディネートしているときが先生も受講生の方もテンションが上がる瞬間です↑↑

そして、写真の上方部にありますお皿には
先生からの一品で

・自家製サワー種（ライ麦粉の酵母）とルヴァン種（小麦粉の酵母）がで作られた、
  手作り甘夏ピールのドイツ風パン
・甘夏ピールと甘夏の果汁の仕込み水のみでつくったケーキ
・自家製蜂蜜ジンジャーのスパイシードリンク

も頂くことができました

それではいっただきま～す

緑茶あずきパンはとてもお茶の香りがして癒される感じでした。
小豆のあんこも先生のお手製で甘すぎずとてもパンにピッタリでした。

先生からの一品では、特に、ドイツ風パンが少し酸味があってチーズやお酒にピッタリのパンで、思わず『チーズがほしいです』と言っちゃいました
そういえば、来月からはドイツパンのメニューも追加されるらしいですよ

そして、パンとは違うものがひとつ写っていますねぇ～
シフォンのようですが…

実はこれは受講生の方が作ってきてくださったものです

私は米粉でいろいろなお菓子を作るのが好きなのですが、この受講生の方が、ぜひ私に食べてほしいというのも含めて米粉のシフォンケーキを焼いてくださったそうです。
以前よりブログで存知上げていて、一度お会いしてみたかった方だったので、実は昨日より一人で大興奮してました。まさかデザートまであるなんて…ほんとに感謝感謝です。

どうです、この断面

 キメこまやかでふわっふわ

味にもこだわっていらっしゃるようで、米粉の味を生かすように砂糖にも一工夫されているようです。

いやぁ～ノンオイルなのに口どけが良くて、米粉の味もほんのりして甘さ控えめのちょうどのお味でした
私が米粉マイスターの称号をプレゼントしたいくらいのとてもおいしいシフォンを頂きました。ありがとうございました

 今回も試食中はお話で大盛り上がり。
先生もシフォンケーキを焼いてきてくださった受講生の方が、手作り市というようなイベントにパンやケーキを出店されているらしく、そのときのコツや注意していることや、自宅サロンのお教室ならではの話などで盛り上がれたので、これから食の世界に入っていこうと思っている私はとても勉強させてもらいました

くー先生、一緒に受講されてた皆様、『出会いに感謝』ありがとうございました

これからも、

・私のパン技術向上のため
・同じ興味を持って方との交流

そして、
・おいしい試食を頂きに（笑）

また、くー先生にお教室にお伺いしたいと思います。

それでは、お持ち帰り生地を焼きたいと思います（笑）

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オーガニックフェスタin東京　2010

2010年4月30日

第二期サポーターの佐藤　恵美です。

4/25(日)赤坂サカス広場で行われていた
「ORGANICFESTAin東京　2010」に、ボランティアで参加してきました。

興味はあったのですが、今回が初めてのボランティア
きれいに晴れて温かくなって良かったです

ここはフードコート。
主催オーガニック協会の理事はマヴィの田村さんです。
オーガニックワインのマヴィさんや、オーガニック日本酒の三河屋さんなど多数出店していました
 

ここはオーガニックマルシェ。
開店準備前です。

前日の売り上げが、赤坂マルシェ市場最高の売上を記録したり、
twitterでの発信で、それを見て来てくれたり、嬉しい反応を頂いたり、かなり大好評のようでした。


会場は思ったよりはこじんまりとしていました。　



私は左手の抽選会場で、ボランティアのお仕事をさせて頂きました
右はオーガニックポップコーンとわたあめ。　ボランティアは無料なんですよ～
 

今回スタンプラリー＆アンケート記入で、オーガニック商品があたる！を行っていて、
本当にマヴィ１２周年記念ワインやオーガニックの食材など、
かなり充実した商品内容にビックリしましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！！


久しぶりにこうしてサービスのお仕事をすると、
相手のお客様が喜んで笑顔になったりするのを見て、自分も心が温かくなりました

お昼はフードコートで、ブラウンライスサラダ。
オーガニックパンケーキもおやつに頂いてしまいました（食べ過ぎ・・・）

向かいの鼻笛を売っている、ファンキーなおじさん（笑）
写真撮るの忘れちゃったけど☆　音出すの難しいんですよね！！


「鉄腕アトム」とか「オブラディ・オブラダ」とか奏でてくれて、
休憩中に鼻笛買ったボランティアの方もみんなで一緒に演奏していて、


この瞬間が一番楽しぃ～！！って感じました。

私自身も積極的にボランティアの人に声をかけて接しようと思っていましたし、
みんな本当にフレンドリー！！


「今日初めてですか？」とかから始まって、
「どうしてボランティアやる事になったんですか？」とか。


オーガニックやマクロビ・環境・エコなどに興味を持っている方が多いので、
情報交換や共感したり良い時間を過ごしました:*:・(￣∀￣)・:*:

楽しかったです！　またぜひボランティアとして参加したいと思いました！！

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浜裕子先生 月刊「フローリスト」クリナップショールーム撮影現場レポート

2010年2月25日

2010年2月18日（木）午前10：00～
花生活空間の浜裕子先生のとってもビューティーなお花の世界が連載されている
月刊「フローリスト」（誠文堂新光社）５月＆６月版として掲載される撮影が
Dreamia新宿のショールーム内のキッチンとイベント＆パーティースペースで
行なわれるというということで、２期生のサポーターメンバーとして、初レポーター
デビュー＆参加させていただきました甲斐直子です。
 
撮影日前夜は、楽しみで胸がいっぱいでした。わくわく、ドキドキで・・・
当日は、はりきって、午前４：３０にピタット！早起きしてしまいました。

窓を開けると外は真っ白！そうです！白銀の世界が広がっていました。
元来のポジティブ志向な私は、浜先生の素敵な世界にふさわしい
ビューティー、メルヘンな素敵なお日柄に恵まれた～！！と、
元気に自宅を出発しました！！

一番乗りで撮影現場に到着してしまいました～！！

１０分程して、浜先生とスタッフの皆さん達が到着されました。

浜先生をはじめ、皆さんとお会いできて感激＆感動～！！
の余韻に浸る間もなく、現場には、素敵なお花やコーディネートに使われる品々が
山のように運ばれてきます。

時間との勝負であるはずの撮影現場ですが、皆さん、お忙しいのに何故か・・・？？？
とってもお上品で優雅なんです！バタバタしていないんです。
本当に不思議です・・・。

まずは、６月号の撮影がクリナップショールーム内に展示されているキッチンでコーディネートと
撮影がスタートしました。

６月号新緑の季節ということもあって、さわやかなグリーンを基調にしたテーブルコーディネートと
愛らしいイエロー、オレンジ色などのお花達が浜先生のゴッドマジックにかかって、
素敵な素敵な作品に仕上がっていきます。
 
感動のあまり・・・私はノートとペンを手放せず、目の前で展開されていく素敵な世界を夢中で
書き留めていると、そんな私にお忙しい浜先生が何度も、何度もお声掛け下さり、
先生の知的でお優しいお人柄に感激してしまいました！
 

 

浜先生がお忙しい中、私のリクエストにお応え下さり、ポーズを決めて下さいました！
 
ワカッタこと！素敵な心の持ち主である浜先生がお花やスタッフさん達に
いつもたっぷりの愛情を注がれ、作り上げられる世界だからこそ、
できあがったコーディネートで使われたお花達が笑顔で歌って♪♪♪しまうんです！
そんなふうに私には見えました！

歌ってるんです♪♪♪お見せ出来ないのが残念でなりません。
  
 
 
 
 
 
 

午後からは、先輩サポーターの星野奈々子さんも合流して、パーティースペースで５月号の
撮影がスタートしました！
 
コンセプトもイメージもガラッと変わって、キュートなピンク色を基調とした華やかなプリンセス？？
の世界が出来上がっていきます。

 
ランチを摂る間もなく、ハイクラスなモチベーションに包まれ、作られていく浜先生の作品は、
美しく、優雅で見ているだけでとろけてしまいます。
 
 

 


お忙しい合間を縫って、ジャンレノさん似のカメラマンさん（日下部さん）が、
皆さんのランチを買ってきて下さいました。私達にもお気遣い下さいました。
ありがとうございました。

ジャンレノさん似の日下部さんとプロの七つ道具！！ 

浜先生をはじめスタッフの皆さん、ジャンレノさん似？！のダンディーなカメラマンの日下部さん、
フローリストの編集長さん、プロの料理人向けの書籍などを手掛けるライターさん、温かく、心優しい
皆さんのご厚意に包まれ、感動でいっぱいの一日でした。
 
 
素敵な先生の作品と世界は、月刊「フローリスト」５・６月号でぜひお見逃しなく要チェック！
してくださいね。

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浜裕子先生 月刊「フローリスト」撮影現場レポート

2010年2月22日

先日、花生活空間の浜裕子先生が連載されている

月刊「フローリスト」（誠文堂新光社）５・６月掲載分の撮影が

Dreamia新宿で行なわれるということで、

撮影現場のレポートに行かせて頂きました！

以前、浜先生の講座に参加させていただいたときに

ご挨拶させていただいたことはあったのですが、

お部屋に入った途端に

「星野さん、よろしくお願いします」

と、声をかけていただいてびっくりしました！

まさか、覚えていてくださったとは思わなかったので。。感激です。

５月号の、パーティー用のコーディネートの準備をしている

先生たち。

これだけでも、素敵なテーブルコーディネートができあがることが

予想できますよね。

完成したところをお見せできないのが残念ですが、

本当に惚れ惚れするようなコーディネートに仕上がっていました！

撮影は、ジャンレノ似のカメラマンさん、日下部さん！

余談ですが今回お会いしたフローリストの編集長さん、

お若くて綺麗でびっくりしました・・。

皆様、忙しい撮影現場にお邪魔させていただき、そして温かく迎えていただいて

本当にありがとうございました。

浜先生を始め、素敵な方々が手がけるからこそ、

こんな素敵なテーブルコーディネートと雑誌が生まれるんだなぁと実感しました。

完成した素敵なテーブルコーディネートは、

月刊「フローリスト」５・６月号で是非御覧くださいね。

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テーブルウェアフェスティバル２０１０

2010年2月 9日

初めまして。 

第二期サポーターの佐藤　恵美です。

 これからDreamiaClubで、

たくさんみなさまに食の大切さや、お料理の楽しさなど、伝えることが出来たらいいと思っております。

宜しくお願いいたします。

 週末東京ドームで行われていた、

「テーブルウェアフェスティバル２０１０」へ行ってきました。

今年で１８回目となるこのフェスティバル。

特別企画として

・花ものがたり～世界の花でおもてなし～

・華やぎの食卓～グラスで愉しむ彩のパーティー～

・暮らしの中のうるおい～備前焼～

その他に、

各界の著名人よる食空間の提案や、

日本の器、テーブルウェアコンテスト、特設ステージイベントなど目白押しです☆

左　ヘレンド　（ハンガリー）　　小さな小花柄なので、上品で使いやすそうでした

右　タイトゥ　ジアロ　（イタリア）　　とても鮮やかで印象的でした

今回フェスのポスターにもなっている・・・

 ジアン ミルフルール　（フランス）　うっとりします( ´艸｀)♪

 日本の有田焼です。　　小畑裕司　作　　日本の美しさがありますね。

私はガラス食器が好きです:*:・(￣∀￣)・:*:

左が江戸切子。 本当繊細で美しいですよね。　飾っておきたい。

右がスガハラ。　バーニーズで拝見してから、すごくお気に入り！

　　　　　　　　　　 ソーダのような弾けるデザインが涼しげで美しいんです。

 
食空間コーナーでの一番のお気に入りは、

ビーズ刺繍デザイナー　田川啓二さんのこの作品。 

 黒とゴールドの

華やかさがとても印象的でした☆　「贅」って感じです。

コンテスト作品。

「花うつし」　元木庸子　作　　【佳作】 

この作品　本当に美しい！！　　素晴らしいです。

お花が透ける感じと、この暖かい色合い・・・　かなり好みでした(´∀｀)
 

特設ステージでの江上栄子先生による

「ふだん使いの器を、いきいきさせる盛り付けのコツ」　も拝聴してきました。

世界で活躍されている先生。

講座の内容もすぐ活用できるコツがたくさんでしたが、 

まずは楽しんで欲しい　　自由に発想してみて欲しい

そういった思いがとても心に響くステージでした☆

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本当に見るものすべてが素晴らしくて、心打たれる作品ばかりです(-_☆)

日常でテーブルコーディネートを毎日やる事はなくても、 

ちょっとしたおもてなしの時のポイントであったり、

良い物を見る、豊かな時間を過ごすことができました♪

どうもありがとうございました。

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第2期サポーターの皆様が決まりました♪

2010年2月 1日

こんにちは！Dreamia Club事務局です！！

Dreamia Club第2期サポーターが本日から活動スタート♪

「食」や「暮らし」に関して意識の高い、とても素敵な11名のみなさまです。

          小倉ミナ                    　   北嶋佳奈                    滝沢玲子
　　　（こくら みな）さん　　　　　　　　（きたじま かな）さん　　　　（たきざわ　れいこ）さん

　　　　 落合　江実子　　　　　　　　　　　小嶋睦美　　　　　　　　　　　　鈴木三与´
　　（おちあい えみこ）さん　　　　　（こじま むつみ）さん        （すずき　みよ）さん　　

  
　　　　　
　　　　佐藤恵美　　　　　　　　　　　　　　山口礼子　　　　　　　　　　　　　甲斐直子
　　　（さとう　えみ）さん　　　　　　（やまぐち　れいこ）さん　　　　　（かい なおこ）さん

                                            

　　　　　　　　　山本綾乃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松澤智美
　　　　　（やまもと　あやの）さん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（まつざわ ともみ）さん

1月16日に行われましたサポーター説明会での様子です！！
 

皆さまの熱心な思いやお考えを伺い、
事務局一同、気の引き締まる思いでした！！

様々なバックグラウンドをお持ちで、意欲のある素敵な皆さま方と
Dreamia Clubを一緒に作っていただけることを楽しみにしております。

今後は、14名のサポーターさんが講座・イベント、コンテンツの企画、
もちろんこの「リレーダイアリー」のブログでもご活躍頂きます！！

 これからのDreamia Clubサポーターに、乞うご期待☆

どうぞ宜しくお願い致します

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ルクエのスチームケース

2010年1月23日

先日、Dreamia Clubさんから、モニターとしてルクエのスチームケースをいただきました♪

http://dreamiaclub.jp/products/detail.php?product_id=1119

世間で話題になっているので

気になってはいたものの、

電子レンジでの調理があまり好きではないので

使うことはないだろうなぁと思っていました＾＾；

電子レンジは、もちろんとても便利で、

和菓子作りや、かぼちゃを切る前に加熱したり・・という際には使うのですが

さつまいもなどの野菜をレンジで火を通すと、どうしても

ほくほくとした仕上がりにはならず、レンジ臭さも残ってしまうので。。

で、早速試してみました。

スチームケースでさつまいも！

さつまいも１本を皮ごと乱切りにして、

適当に切ったブルーチーズとはちみつをかけて、

1000Wで６分。

写真ではあまり伝わらないとは思いますが、

確かに水分を逃がさないようで、蒸したようなさつまいもになりました☆

さすが、皆様が絶賛するだけあります。。

その後もすっかりはまり、

生のお魚や野菜を入れて蒸したり、

蒸しパンを作ってみたり。

おかずがもう一つ欲しいな〜というときや、

一人分のごはんを作るときなどに本当に便利です！

このスチームケースに限らず、

最近のシリコンの調理器具は本当に素晴らしいなぁと思います。

数年前までシリコン製品と言えばうちにはスパチュラくらいしかなかったのですが

今は刷毛や泡立て器、鍋つかみ、ケーキの型、などいろんなものが。

日々進化する調理器具、良いものはどんどん取り入れていきたいと思います。

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おせち作りに初挑戦！

2010年1月19日

みなさま、こんにちは。
第一期サポーターの牛久保　知子です。

ちょっと話題が遅めですが・・・お正月の出来事を。
このお正月は初めてのお節つくりにチャレンジしました。

私が作ったのはこちら↓

（上）紅白なます
（下）左から田作り・岩石卵・栗きんとん・奥は市販の豆腐伊達巻

お節って難しそう！と構えていましたが
作ってみると、意外に簡単で
お正月だけではなく日常的に使えるレシピでした。
帰省していたので、義母と義妹と３人でクッキング♪
これまた楽しい時間となりました。

岩石卵は、主人の家族は誰も知らなかったのですがマイナーなのでしょうか？
私にとっては、祖母が必ず作ってくれた思い出の一品。
今年はなぜか、急に食べたくなって作りました。
（実はお節を作ろうと思ったのも、この岩石卵が食べたくなったからなのです）

使うのは、ゆでたまごとお砂糖だけと、いたってシンプル。
白身を岩に見立てて、岩石卵と呼びます。
卵の黄色の発色がまっ黄色でないのは、お砂糖を白砂糖ではなく、
甜菜糖を使ったためですが、素朴な味に仕上がりました。

甜菜糖は多糖類なので、単等類の白砂糖よりもおだやかに体に吸収されます。
マクロビオテックでもオススメしている甘味のひとつで
おだやかな人になりたい方は、ぜひお試しを♪
我が家では、煮物、甘酢、デザートといろいろなものに甜菜糖を使っています。
最近はスーパーでも置いてありますのでお試しを♪

それと、とってもうれしかったことが・・・
お友達がマクロビオティックおせちを作ってくれました

アメリカでシェフをしていた人なのですが、さすがプロ！
素晴らしい！！センス抜群です。

こんなお品書きまでつけてくれました。

 本年もみなさまにとって素晴らしい１年でありますように・・・
これからどうぞよろしくお願いします。

牛久保　知子

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あけましておめでとうございます。

2010年1月12日

遅くなりましたが

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます

 

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新年のご挨拶

2010年1月 8日

あけましておめでとうございます。

第1期サポータの星野奈々子です。

昨年は、Dreamia Clubサポーターとして

大変充実した日々を過ごさせていただきました。

今年は第２期サポーターにたくさんの応募をいただいたようで、

私も嬉しい限りです。

来週サポーターの顔合わせの会があるので、

本当に楽しみ♪

２期のサポーターに当選されたかたがた、

これからどうぞよろしくおねがいします☆

遅くなりましたが、少しだけ今年のおせちをご紹介します。

おせち作りは毎年恒例のとても楽しみな行事で、

今年は彼の実家や、ご近所さん２件分を含めて

４件分のおせちを作りました♪

 今年も、いろんなかたに喜んでもらえるお料理を

作っていきたいと思います。

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「食卓を華やかに彩る　ナプキンＦlower」の講座に参加しました！

2009年11月 2日

こんにちは。サポーターの木村　麻耶です。

10月25日行われた「食卓を華やかに彩る　ナプキンＦlower」の講座を
受けて本当に感動いたしました。

テーマを決め、少しのアイテムやナプキンの折り方一つでテーブル、食空間の世界が変わることを
肌で感じることができ、そのかわいらしい世界や、エレガントな世界に酔いしれました。
 
テーブルコーディネートは、なんとなく自分の中で豪華なもの、敷居が高いものというイメージでしたが
少しのアイデア、ちょっとした小物使いもいろんな世界観が演出できることを知りました。

 
今までナプキンは紙ナプキンで済ませていましたが、布ナプキンの持つ温かさ（やわらかさ）や
アレンジの幅の広さ、また子供も遊び感覚でできるものばかりで、
これからは布のナプキンを増やしていこうと思いました。
折り方のレパートリーも増やしたいですね。

 
今回のナプキンの折り方三種類は子供がいる私にとってどれもこれも役に立つ折り方で、
テーブルトップ、空間の構想を練ることが楽しくなりました。
今からクリスマスが楽しみになっています。
 
余談ですが、子供のときにハンカチでいろいろなものを折っていたことを、
急に思い出し、とても懐かしさがよみがえりました。
 
そして、子供の病院での待ち時間に、キャンドル、靴下を折ってあげたらとっても喜んでいました。
テーブル以外ににも役立っています（笑）

 
ありがとうございました。
 
 
ＰＳ・Dreamia新宿のスタッフ、菊地さんと矢ヶ崎さんがつくってくれた
　　　マクロビのお汁粉、おいしかったです。
 
 

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