2011年12月12日
Dreamia Clubサポーターの皆さんに、
リレー形式でブログを書いていただいているリレーダイアリーですが、
今回はDreamia Club事務局の安藤よりお知らせです。
もう12月も半ばになり、年末年始に向けての準備に忙しくなってきましたね。
私も今年はおせち料理を作ってみようと準備中です。
（ドイツにいた2年間は、なんちゃって創作おせち料理でした・・・）
さて、Dreamia Clubのサイトでは、現在、第4期サポーターを募集しています。
募集ページはこちらから♪
＜Dreamia Clubサポーターとは・・・＞
Dreamia Clubのコンセプトに共感し、一緒に盛り上げてくれる仲間です。
講座・イベントの運営やアシスタント、リレーダイアリーなどでの発信、
新商品のモニターなど、様々な場面でご活躍いただいています。
現在は19名の方がご登録いただき、活動していただいています。
12月20日まで申し込み受け付け中です。
ご興味ある方は是非、お申し込みくださいね。
お待ちしております。
Dreamia Club第4期サポーター募集ページはこちら
ご好評いただいているサポーターのリレーダイアリーですが、
サポーターの皆さんによる投稿は、今年はひとまず終了！
来年からパワーアップして再開いたします。
（Dreamia Club事務局からのご連絡や、安藤の独り言はあるかもしれません!!）
来年もDreamia Clubをよろしくお願いいたします。
Dreamia Club事務局 安藤でした。
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2011年12月 5日
こんにちは。
第二期サポーターの滝沢玲子です。
さて、先日大田市場で魚介類お買い物をしてきました。
大田市場は東京の大田区にあります。
大田市場は花き・青果に強い市場なので築地とはまた違った市場の姿です。
そして水産部もあります。
メインアクセスはバスになります。
市場内にある３つのバス停のうち、事務棟に一番近いバス停で下車。
事務棟の二階から見学コースに入ることができます。
築地は見学用のコースは設置されていないため、
プロの活気に仲卸エリアに足を踏み入れるのもドキドキしてしまうのですが、
見学用のコースがあると安心。
一階の市場を二階から見下ろす形で見学。
のところ、この日の目的は水産棟のため広い市場内にひしめく青果の箱を横目に
水産棟へ一目散。
水産棟の仲卸の店舗にはたくさんのお魚が。
大田市場では最近特に「明石浦産」「小田原産」のお魚の入荷を強化しているそう。
明石浦は潮の流れが速く、魚の筋力が鍛えられるために美味しいお魚が多い。
それらの魚を美味しく供給するための技術もあれこれ・・。
小田原のお魚は相模湾らしく関東では見慣れた魚たち。
そして東京へはとても近いので輸送に時間がかからず
朝獲れの新鮮なお魚が届くとのこと
その他いろいろ説明して頂いたのですが、詳細述べていくと
キリがなくなるのでざっくりと。
実はこの日、お魚好きには有名な「ぼうずコンニャクの市場魚類図鑑」という
のイベントに参加していたので、見学用の特別説明を聞かせて頂きました。
大田市場で新鮮な魚を提供するための関東一大きな水槽や、
冷蔵機能を持ち合わせたセリ場なども見せて頂き、
よりよいものを流通させようとするたくさんの人たちの知恵と技術が
私たちの気づかないところで発達しているんだなと感じました。
たくさんのマグロ切り落としが１パック500円だったり。
下の写真は小田原産のモロというお魚。
プリプリっとしていてずっしり身が重く、とても新鮮。
ただし、お刺身などよりも干物にしたほうが美味しいとのことで、
背開きにして塩をふり、冷蔵庫で一晩丸干し。
その他たくさんのお魚を買いましたが最後にお勧めしたいのが自家製ツナ。
缶詰で売っているのも美味しいけれど、自家製は格別に美味しい！
各種マグロ、各種カツオなどで簡単に作れます。
写真はマルソーダカツオというお魚を下処理してから
オリーブオイルひたひたにし、ローズマリーとニンニクを入れて
弱火でコトコト分程煮て作りました。
購入したものの話を始めると止まらなくなるのは女子ならでは？
もっとアレコレ載せたくなってきましたがこのへんで〆に入ります。
大田市場水産部はプロだけでなく一般の方のお買いものも大歓迎とのこと。
わからないことがあればお店の方に聞けば色々教えて貰えますし、
お願いすれば背開き、三枚おろし、うろこ落としなどの処理もしてもらえるはず。
鮭やカズノコ、ニシンに牡蠣、アジやマグロやその他諸々。
年末に向けて思い切ってお買い物に出かけてみてはいかがですか？
以上、滝沢玲子でした。
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