＊ミニトマトのはちみつレモンゼリー＊

2011年7月25日

こんにちは。第3期サポーターの田中千裕です。

暑い日が続いていたかと思えば、ここ数日はずいぶんと過ごしやすいお天気でした。

みなさま体調などくずされていませんか？

今回のリレーダイアリーのテーマは 「私のおすすめレシピ」 ということで

食欲のない夏にもぴったり♪　冷たい野菜のスイーツを作ってみました。

＊ミニトマトのはちみつレモンゼリー＊

はちみつレモンでコンポートしたトマトを　寒天で固めて作ったゼリー

加熱時間も短く、寒天を使っているのでゼラチンにくらべて短時間で固まります。

疲労回復にもいいはちみつレモン　ミニトマトのきゅんとした甘酸っぱさがたまりません♪

おみやげ用だったのでちょっとひと手間工夫して

寒天のキラキラゼリーを飾りつけてみました。

＊ミニトマトのはちみつレモンゼリー＊　　直径７．５ｃｍ　１２５ｃｃのデザートカップ４個分

＜材料＞

ミニトマト　２０個

きび砂糖　４０ｇ（A)

はちみつ　大さじ１（A)

レモン汁　大さじ１（A)

水　８０ｃｃ（A)

粉寒天　小さじ１／２（B)

水　１５０ｃｃ（B）

～飾り用～

ミニトマト　４個

レモン・ミントなど適宜

粉寒天　小さじ１／２（C)

水　１００ｃｃ（C)

（お好みで白ワイン、砂糖を加えても）

＜作り方＞

①ミニトマトはヘタをとり軽く包丁で傷をつけ、沸騰した湯の中にくぐらせて冷水にとり皮をむく。

②鍋にAとトマトを入れて中火で加熱、沸騰後５分したら火を止める。容器に移し冷蔵庫で１晩おく。

③鍋にBを入れ（寒天は水にふり入れる）、中火でよく混ぜながら加熱。沸騰後２～３分したら火を止める。

④室温にもどしておいた②のトマトをデザートカップに並べ、煮汁と粗熱のとれた③を混ぜて注ぎ入れる。

⑤冷蔵庫で冷やし固める。

⑥飾り用のCは③の要領で加熱後バットに入れて冷やし固める。包丁でみじんぎりにして⑤の上にのせ、

   お好みでトマト、レモン、ミントを飾りできあがり。

次回は奥津純子さんのおすすめレシピです！　お楽しみに♪
 

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暑い夏の救世主？

2011年7月17日

お久しぶりです。第一期サポーターの木村麻耶です。

 毎日暑いですが、節電の夏をどのように乗り切っていらっしゃいますか。

今年は６月の下旬から急に暑くなり、余りの暑さに節電できるのかしらと不安になりました。

そんな我が家も節電に頑張っています。

子供たちも学校からこのような課題？が出ています。

寝るとき意外はエアコンを点けていませが

幸い風通しが良いので頑張れていますが、それでもやはり暑いです。

そんな我が家がこの夏、こちらの商品を購入いたしました。

ジャーン!!!（笑）

なぜか笑えてしまいます。

この夏の救世主です

とにかく子供たちは大喜び

完全に遊び気分。

子供って、お祭りや屋台にに連れて行っても、金魚すくいに始まり

ヨーヨーつり、スーパーボウルすくいにとても反応します。

水＋すくう、つるというキーワードが大好きです。

その延長でそうめんをすくう事が楽しく、すくいたいがために

いつもの倍麺類を食べることに驚きます

子供たちも夏休みに入ります。

毎日のお昼ご飯に悩むママ友におススメしてます。

注意書きにそうめん以外は・・・と記されていますが

我が家ではやってしまいました・・・（ごめんなさい。）

ラーメン、うどん、おそば・・・ちゃんと流れました。

付け合せのトッピングや、つけダレも工夫をして

この暑い夏を乗り切れたらと思います。

水の中に流れるそうめんを見て、心なしかこちらも涼みますし

うれしそうな子供たちを見て和みます。

暑い夏だからこそいいのかもしれません。

今年も猛暑です。節電の中、みなさまもクーラーの使用を控えている方も

多いと思いますが、熱中症には気をつけてくださいませ。

楽しみながら、工夫をしながらこの猛暑を乗り切りたいですね。

さて、次回のリレーダイアリーですが

「私のお薦めレシピ 」をテーマに田中千裕 さんから始まります。

どうぞお楽しみに

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カラフルなシンガポールのスイーツ

2011年7月10日

 最近、お仕事（食関係ではないのですが・・）でシンガポールに行く機会があったので、その時に食べたもののお話でも。

シンガポールはインド系・マレー系・アラブ系・中華系の人々が混在して住む地域なので、
食文化も多様です。
マレー系のラクサヌードル。
海老出汁でココナッツ風味のカレーに中太の丸いビーフン麺。 

中華料理の基本？卵チャーハン


 外食産業がとても盛んなので、和食のお店も多いです。
これを和食として良いかどうかは皆様の判断にお任せするとして、ロール寿司。

などなど。
多民族な国は食のバラエティーも豊富。
と、美味しかった写真をあげるときりがないのでここからはスイーツのお話。

青いゼリー
ガリガリ君のようなラムネ・サイダーの味のゼリー。
クラッシュしたものを再び固めたような、ほろほろした食感が不思議でした。

黄緑色のお団子。
オンデオンデと言います。
ポン・デ・ケージョのようなもちっとした生地。
黒糖シロップがくるまれていて、まわりにはココナッツがまぶしてあります。

虹色のういろうのようなもの。
もっちりした食感。


真っ赤なおまんじゅう。（栗あん入り）
栗あんが優しい味。
この写真だと見えづらいですが、まん中に「寿」の字が入っています。


カラフルなかき氷。（イチゴ・メロン・黒糖シロップにマンゴーソースかけ。煮アズキ入り）

 
実は普通に日本で生活している時にはあまりスイーツを食べません。
更にこのカラフルな色遣い、食品添加物を倦厭する日本の風土にはなじまないかも？
それでもせっかくここに来たからこそチャレンジしてみました。
日本人からしたら過激に見える着色ですが、
不思議とどれもこれも甘すぎず酸っぱすぎず辛すぎず、日本人の口に合う味なのです。
どれくらい日本人の口に合うかって？緑茶と一緒に食べたいスイーツ、と言えばいいかしら？
シンガポールに行く、もしくは日本デシンガポール料理レストランに行ってこれらのスイーツを見かけたら、
見た目に惑わされずに是非食べてみてください。

私事ですがここのところ自分で調理する機会がかなり少なく、
 食の現場で活躍されているサポーターの方が多い中、
まだまだこれから学ぶことがたくさんだなと思う今日この頃です。
せめて外食の際にはいろいろなものを食べて、食に対する感覚を広げたいなと思っています。
そしてもう一つ、食材とそれにまつわる環境、環境問題についても知っていきたいな、などと。
またリレーダイアリーでお会いする時には、何か面白い食のお話を伝えられるよう頑張ります。
よろしくおつきあいくださいませ。

 

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ごはんは笑顔のみなもと♪

2011年7月 3日

こんにちは！

2期サポーターの北嶋佳奈です。

実は私、とある飲食店の立ち上げに携わり、メニューを考えさせていただきました！

南池袋に位置するA.P.T.lounge(アプトラウンジ)です。

最初お話をいただいたときは、

嬉しい反面、こんなペーペーの私でいいんだろうか・・・

と不安でいっぱいでした。

でも、やるからには精一杯！！

みなさんに美味しいって言ってもらえるようなメニューを考えました！

一部ご紹介

ハンバーグ♪

ガーリックシュリンプ♪

ガトーショコラ♪

などなど。。

飲食店のメニュー作りなど、なかなかできることではないので、

ゼロから作るのは大変でしたがとっても貴重な経験をさせていただきました！！

そして、実際にお客様が食べてくれるだけでも感動なのに、

「おいしかったです」「ごちそうさま」

が嬉しくて嬉しくて（＊＾＾＊）

もっとがんばろう！と思えるのです。

料理を作る楽しさや喜びの根本って、やっぱりこれだなぁと思います！

私は大阪へ引っ越してしまい、アプトで働けなくなってしまいましたが。。

いろんなことを教えてくれたこのお店とメンバー、お客様にすごく感謝しています！

（ちなみに今日、送別会まで開いていただきました♪）

これから、料理を作る楽しさと喜びをたくさんの人に伝えていけるような人になりたいです♪

ごはんは、作る人も食べる人も幸せに笑顔にしてくれますね♪♪

熱くなってきたのでこの辺で。。

あついと言えば、、、

最近とても暑いので熱中症にはみなさんくれぐれもお気をつけくださいね！！

次回は2期サポーターの滝沢さんです！

お楽しみに～☆

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