川上文代先生のお菓子講座

2010年2月15日

こんにちは。
第2期サポーター、小倉ミナです。

先日開催されました、
川上文代先生のお菓子講座、
【サプライズ・バレンタインSweets〜絶対成功するケーキの作り方〜】
に参加させていただきました。

わたしは川上文代先生のファンで、本も何冊も持っているので、
実際に先生にお会いできて、本当にうれしくて感動しました。
先生の人柄が、想像以上に優しくて、おもしろくて、
いままでよりもさらにファンになってしまいました♪

講座では、
〈サプライズ・シュータワー〉と〈モワル・オ・ショコラ〉の2品のスイーツのデモンストレーション講座でした。

どちらも、先生から直々に伺うお菓子にまつわるお話や、各作業工程のポイントの説明がとっても勉強になりました。


わたしは、小学生の時からお菓子作りが大好きで、
今でも頻繁に作る方なのですが、
完全独学なので、
実際に先生のデモを目の前で拝見して、
ポイントを教わることができて、本当に勉強になりました。

川上文代先生のデモンストレーションは、
生徒さんを巻き込みながらのデモンストレーションなので、見てるだけではなく、実際に作業をお手伝いしながらの楽しい講座でした★


 

↑しぼりだしのポイントをデモンストレーション中の川上文代先生



↑こちらが〈サプライズ・シュータワー〉
飾ってあるお花も川上文代先生の教室で作ったシュガークラフトだそうです。
もちろん試食もありました！
カスタードクリームと、チーズクリームの2種♪

↑こちらが〈モワル・オ・ショコラ〉
焼き立てのビターチョコたっぷりのケーキから、
チェリーとホワイトチョコがとろりと出てきました。
こちらも試食が一人1つづつ！
とってもおいしかったです。

そして、
わたしの今年のバレンタインのチョコは、シュータワータルトに（笑）
せっかく教わった内容を忘れないうちに復習したかったので、
シュータワーをアレンジしてみました。
 

講座で、
川上先生に、いろんなシュー生地の配合や焼き色、食感、中につめるクリームのアレンジのヒントも教わっていたので、参考にしながらオリジナルスイーツを作ってみました。
シュー生地の配合にはミルクを入れてみたり、あられ糖を散らしこんがり焼いてみました。
中には、コアントローをたっぷり使ったチョコレートムースをクリームの変わりにたっぷり詰めて、チョコレートタルトの上にカラメルでタワーにして、余ったカラメルでくるくるきらきら飾ってみました。

生地作りや焼き方、タワーの組み立てなど、
先生に教わった通りに実践して、無事、成功しました★

彼もとっても喜んで（びっくりもしていました・笑）くれたので、
今年のバレンタインは　大　成　功　でした。

また、ぜひ川上先生の講座に参加したいと思います！！

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