いこまゆきこ先生のお料理教室

2010年2月 9日

初めまして。

箸置きからも季節を感じさせてもらえます♪

  ＜ふきのとうと里芋の和風コロッケ＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今年は寅年ですね♪細部にこだわった演出にも学ぶところが多々ありました。

 ＜鴨と大豆のこっくり煮　下仁田葱のソテーと共に＞

  ”ねじり梅”　の包丁使いも教えていただきました。

  ＜牡蠣そぼろあんかけ焼き餅＞

だしの引き方も一から教えていただきました。

火を通す前・後と、味の違いも比較させていただき、その大きな違いに驚かせられました。

ベーシックな和食に思えて、とても斬新な組み合わせの数々。

そして、とにかく、全てが本当～に美味しい！！美しい！！

食材もひとつひとつ、どちらの物を使われているかを紹介して下さいました。

すぐにでも作ってみたいお料理ばかりでしたので、このお気遣いは嬉しいです♪

いこま先生の気さくでテキパキした雰囲気のもと、お教室なのに、

まるで友人宅に訪れて、最高の食事を提供していただいている様な

感覚になってしまいました( ⌒▽⌒)

私を含め生徒さんは６名で、皆さんほぼ初対面の方ばかりでしたが、

すぐに打ち解けてしまいました。

 アットホームでありながら、贅沢でゆったりとしたお料理教室。

とっても素敵な時を過ごさせていただきました。

ありがとうございました。

皆様、今後とも宜しくお願い致します♪

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