マクロビオティックとの運命的な出会い！

「もともと私はあまり料理が得意ではなかったの」と話す佳子さん。「私の母は料理の天才！家族は全員、母の作る料理が世界で一番おいしいと思っているのですよ。」いつもお母様が愛情たっぷりの美味しい料理を毎日作ってくれていたことで、佳子さん自身は料理をする機会があまりなかったそうです。そんな佳子さんが、マクロビオティックと出会ったのは６年程前、アメリカ人のご主人の肝硬変が発覚した後のことでした。「インターフェロンという強い薬を使っての西洋医学の治療を開始したものの、身体に合わずたった一ヶ月で普通の生活が困難になる程に・・・。そこで、プラセンタ療法という代替医療に切り替えることを決断しました。このような代替医療の治療法で効果をあげるためには、食事や生活習慣も改善する事が必要だと主治医の先生に言われたのですが、食事を改めるといわれても、具体的に何をしていいか分からなくて…」。そんな話しを友人にしたところ、紹介されたのがマクロビオティック。当時、出版社の編集者だった佳子さんは仕事が不規則で、マクロビオティックのお教室に通うことが不可能だったので、本を読んで勉強したいと思ったそうですが、当時はマクロビオティックの本がほとんど出版されてなかったそうです。「世の中に本が存在しないなら、自分で作ってしまおう！」と早速友人の通っていたマクロビオティック教室の奥津典子先生にマクロビオティックの入門編の本を書いてくださいとお願いし、その取材と称して奥津先生の教室に通い始めました。　そしてここから、佳子さんのマクロビオティックへの道が開かれることとなります。

背伸びせず、ありのまま自分を出す事の大切さ

取材でうかがった日は、佳子さんの妹の朋子さんを中心に、インストラクターコース生徒さんも調理実習の準備をされていました。「私は自分で出来ないことは、素直に“できない”って言う主義。自分をごまかさず、背伸びもしない。ありのままを出すことで、しょうがないなぁって周りの方々も、応援してくださるの」と佳子さん。「私の自慢は生徒さんに恵まれていること。G-veggieに通ってきて下さる生徒さんは、本当に素晴らしい方ばかりで、食べることや健康だけではなく、環境に関しても関心があり、人間力の高い方ばかりです。」そんな自宅料理教室では、マクロビオティックの理論を学ぶ講座と、佳子さんと朋子さんが考案したオリジナルレシピでマクロビオティックのお料理がしっかり学べる調理をバランス良く学ぶことができます。「毎年4月に通いを始めたばかりの頃から月日が経てば経つほど、皆さんどんどん健康で美しくなっていきます。また受講中の生徒さんとは、講座以外の時間に1対1で、その方にピッタリの食事方法や生活スタイルを無料でアドバイスしていますので、生徒さんのちょっとした変化でもすぐに気がつくことができるのです。」そんな佳子さんの料理教室の生徒さんの中には、福岡から通われている方もいらっしゃる程、熱心な方もいらっしゃいます。「一番に考えるのは、生徒さんの事。」料理教室のスケジューリングは、自分の都合よりも常に生徒さんの希望を優先させているそうです。

圧力鍋ですっかり柔らかくなった根菜類に米粉と豆乳からできたとは思えない程のトロッとした「根菜タップリのクリームシチュー」。白みそのコクが絶妙です。そして、玄米と全粒の薄力粉をたっぷり使った「玄米粥のふっくら蒸しパン」は、玄米の自然の甘みで、食べるのがもったいないくらい美味！見た目はふっくら柔らかいのに、おなかにしっかりたまる食べ応えでとてもオススメです。今回はシンプルなプレーンタイプでしたが、サツマイモ・かぼちゃやりんご、ドライフルーツやナッツを入れたりと、アレンジも楽しめる一品。そして、「ごぼうと切り干し大根のパスタサラダ＋今日もモリモリ味なし青菜」は、隠し味にマスタードが入ったドレッシングの程よい酸味の味付けに、ごぼうと切り干し大根の歯ごたえもちょうど良いバランス。「一日の食事の総重量の中で５０～６０％の穀物をとる」ことを大切にするマクロビオティックの考え方で、サラダの中にきちんと全粒のパスタもプラスされていました。

他とはひと味ちがうレシピのヒミツ。佳子さんと朋子さんは、料理上手なお母様の作る朝食からアイディアをもらったり、二人で意見交換したりしてレシピの開発に励んでいるのだそう。週末に必ず遊びにくる甥っ子さんはお菓子の辛口審査員で、アメリカ出身の佳子さんの旦那様のアドバイスは、育った環境が異なるからこそ気付くセンスや味のアクセントのアイディアが新鮮で、とても参考になると言います。「昔から家族の仲の良さは近所でも評判でしたし、家族の絆はびっくりするほど強いです（笑）。その理由は、母の料理が世界で一番美味しくて、いつもお家でみんな揃ってご飯を食べていたから。我が家はずっとキッチンが家族の中心だったのだと思います。」佳子さんの幸せの原点は、家族の笑顔が集まるキッチン、そして食卓だったのですね。