• キビは洗って水切りしておく。
• 全ての材料を野田琺瑯容器に入れ３０分浸水させる。
• 蒸気の上がった蒸篭（せいろ）で強火で２０分蒸す。（１０分経ったら一度全体を混ぜる）←火傷に注意してください！！

※カレーやスープに添えたりして食べるとより一層美味しくいただけます。
※濃い味のお料理と併せると雑穀初心者の方でも雑穀100％ご飯を美味しくいただけると思います。

【Ａ】
まいにちおいしい雑穀ごはん（他の雑穀ミックスでも）・・・2袋（50ｇ）
ローリエ・・・1枚
グレープシードオイル・・・大匙1
オリーブオイル・・・大匙1

【Ｂ】

レモン汁・・・大匙１１／２
エストラゴンビネガー・・・大匙　1　1／2
EXヴァージンオイル・・・大匙2
蜂蜜・・・大匙　1
自然塩・・・小さじ　1／2
白胡椒・・・少々

【Ｃ】

玉葱みじん切り・・・35ｇ
黄パプリカみじん切り・・・10ｇ
セロリみじん切り・・・30ｇ
いんげん豆・・・2本

【サラダの野菜】

サラダ菜・・・4～6枚
黄パプリカ・・・1個
トマト・・・1個
大根・・・1／8 
セロリ・・・1／4本 
玉葱・・・1／2個
セルフィーユ・・・適宜
 

• インゲン豆は色よく茹でて冷まし小口切りにしておく。Ｂの材料は全て合わせておく。
• Ａの雑穀はたっぷりの沸騰した湯に残りの材料と共に入れ15分茹でてザルに取り水気をしっかり切ってＢの中に入れる。
• 更にＣのインゲン以外の材料を入れ粗熱が取れたらインゲン豆も加えて混ぜ冷蔵庫で冷やす。（最低30分～1時間以上は味を馴染ませる）

好みの茹で野菜のソースにしたり、カナッペにしたり、残り野菜などのサラダのドレッシングとしても重宝します。