エミール・アンリの故郷フランス・ブルゴーニュ　アンリ家5代に渡る高い品質と技術

 フランス・ブルゴーニュ地方は、世界で最も高価なワインとされるロマネコンティ等の著名なワインの生産地。温暖な気候と平坦で耕作に適した土地で、恵まれた自然条件を活かした農耕が盛んな場所です。
“エミール・アンリ”の耐熱陶器は、この地方にあるマルシニの街で1850年に誕生しました。創設者の初代ジャック・アンリは、このブルゴーニュで採れる天然陶土が陶器には最適であると発見し、小さな工房からスタート。水差し、ポット、キャセロール、お皿などが、２台の手動のロクロと薪で燃やす２台の炉釜から作られたのです。
続いて現在のブランド名にもなっている、3代目のエミール・アンリは、第1次世界大戦に出兵した後、1922年に会社を引き継ぎます。この頃は、金属食器が世の中に出回り競合が厳しくなり、多くの工房が廃業しました。しかし、パリのエミール・ファンは根強く、エミールの製品を支持。やがて素焼きの園芸用陶器と釉薬を施した食器生産が有名となります。そして5代目のジャック・ヘンリーが新しい経営方針を打ち出しました。1989年から1992年にかけて2つの新工場をマルシニに建設し、生産能力が倍増。その後も、培った伝統とノウハウを受け継ぎ、2000年エミール・アンリ社は、ＩＳ０２００２を取得。国際的にその高い技術と品質を評価されるに至りました。アンリ家5代に渡る長い歴史が伺えますね。

エミール・アンリの独自のセラドン工法

 粘土は自然にある貴重な素材で、古くから調理や食べ物を保存する容器の材料として用いられています。エミール・アンリは、伝統的な技法を大切にしながら改良を加え、ブルゴーニュで採れる天然陶土を活かした”セラドン工法”を開発しました。この工法により陶器は、さらに機械的、熱的ショックに強いものとなります。
粘土
粘土は石を砕いた細かい砂と水と混合されます。これはエミール・アンリの極秘技術で粘土の品質を著しく高めています。この液状の粘土はスリップと呼ばれています。
型取り
スリップは石膏の型に注がれると、水分が石膏に吸い取られ、粘土は与えられた形になります。型から取り出して6時間、50℃で乾燥させます。
釉薬(ゆうやく)を塗る
釉薬は天然の石英（セキエイ）と色薬を水で溶かして作ります。エミール・アンリは世界の陶工の中で最も多くのカラーを保有しています。ピボリンレッド、コバルトブルー、パスティスイエロー、フライアーグリーン、アズブルーなど豊富な顔料を持っています。
焼付け
釉薬をかけた陶器は、4時間かけて最高1150℃の温度で焼付けます。釉薬が溶けると、丈夫で美しい光沢をもった表面に仕上がります。

最後に、釜から出てきた製品を丁寧にチェックをして、エミール・アンリの商品は世の中へ出て、食卓のシーンを彩る存在となるのです。
このように、長い歴史をもつエミール・アンリの陶器は、伝統的な工法を受け継ぎ、確かな品質を維持し続けています。それが今日まで強く支持されてきた理由です。

次回は、タジン鍋の由来や独自の形状の理由、そしてDreamia Clubがオススメするエミール・アンリのタジン鍋の機能、とっておきの情報をお届けいたします。どうぞお楽しみに。

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