秋田杉の曲げわっぱ　おひつ

玄米は、フィスラーの圧力鍋で炊きます。フィスラーは、とても静かにシューと泣いて、もっちりとした玄米ごはんを上手に炊くから、とても便利。だけど・・・できれば、もっと自然な香りがするようにしたくて、オンワ　ナチュラルミールでは、おひつでひとまず休ませています。 

秋田杉の曲げわっぱは、杉の木の一枚板を曲げて作られます。張り合わせるのではなく、釘で止めるのでもなく、曲げる。金具に見えるのは、桜皮。曲げわっぱを作れる職人さんは、もう数人だけです。「樹齢２００年ぐらいの杉の樹を使うので、２００歳の樹は、昨日今日では育たないから、それで作る曲げわっぱはとても稀少になる。大事に使えば、プレミアムものになる」職人さんが、そんなふうに教えてくれました。大事に使い続け、お母さんから娘さんへ、受け継がれても素敵かもしれませんね。

どんどん美味しくしてくれる魔法の箱

ごはんを炊いて蒸らしてから、おひつに移す。さっと濡らしたおひつに、そのままいれても良いけれど、清潔な晒を濡らしてぎゅっと絞り、おひつにかませると洗うとき楽です。（ごしごしタワシでこすったら、傷がついてしまうから、長く大事に使うコツ。）
おひつは、ごはんの水分が多いと吸い込んで、少ないと木が足してくれる。ちょうど良い加減を作り出します。

忙しい毎日では、家族全員が揃って食卓を囲むことも少なくなったりしていませんか？炊いたごはんを、ジャーにいれっぱなしにしたり冷凍してしまうより、おひつに移しておけば、常温で置いておけます。そのあいだに、どんどん美味しくしておいてくれます。自然の香りには、リラックス効果があるでしょ。ほんのりと柔らかな木の香りが移ったごはんは、ひとりで食べるときでもみんなで一緒に食べているような、温かい気持ちにしてくれますね。酢飯を作ったときも、おひつに入れておくと、びっくりするほど美味しくなります。それから、これから梅雨、暑い季節と、お手製のお弁当を持ち歩くなら・・・防腐効果の高い、曲げわっぱのお弁当箱をおすすめします。杉の木には、殺菌成分があるから、安心ですよ。

お百姓さんを想って、丁寧に調理する

オンワ　ナチュラルミールは、オーガニックでナチュラルな、おべんとうごはん屋です。
お米や野菜を作ってくださるお百姓さんのことを敬って想うと、美味しいまま調理してあげたいから、丁寧な仕事を心がけています。お肉やお魚も、メニューには少しあるけれど、できるだけ、植物性のごはんをしませんか？って提案しています。玄米なら、野菜のおかずが一番相性もいい。届いた野菜から、おかずを考えていきます。食べるのは一瞬で終わってしまうからこそ、この季節にこのお野菜が美味しいのね。って、記憶に残してもらえるように。
地球環境のこと、からだのことを考えるだけじゃなくて、玄米菜食からは、昔のひとの知恵や大事にする心をたくさん教えてもらえます。私も、玄米菜食で、体質がずいぶんと良くなりました。だけど、ストイックにしすぎないで、ゆるりと。そのほうが、持続する。そして、できるだけカワイイおべんとうにする。カワイイッ！と、にこっとすると口角があがるでしょ？そうしたらどんどんハッピーを引き寄せる。おひつの、ころんとしたところも、じつにカワイイ。一見、ずっしりと見えるけれど、とても軽くて、すべすべの優しい手触り。もし、おてもとにあったら、毎日　大事にみつめてあげてください。