気軽に手軽に簡単に、米粉cooking！お勧めの活用方法は。

  　 簡単に利用できる米粉のレシピと言えば、まずは天ぷらの衣！米粉初心者の方は小麦粉に混ぜて使うと扱いやすいですよ。米粉を加えた衣は小麦粉のみの場合よりもカリッと揚がりますし、冷めてもふにゃふにゃになりません。お弁当に入れても天ぷらがいつまでも美味しくいただけます。次にお試しいただきたいのは、カレーのルーやシチュー、グラタンのソースなどのとろみづけ。だまになりにくく、小麦粉よりも軽い仕上がりになり、胃にもたれません。また、生クリームやゼラチンを使わなくても、ババロアのようなデザートやテリーヌみたいなものも出来ます。しかも美味しくてローカロリー！それなら、米粉を使ってみる気になるでしょう！

キッチンにいつも「米粉」のストックを！

  　　同じ「米」という食材でも、粒ではなくて粉にすると、主食にとどまらずいろいろな惣菜や、お菓子、パンにも使えてレパートリーが格段に増えます。周りを見ると、カレーのレトルト、スナック菓子、クッキーやケーキなどの焼き菓子など、市販の加工品は小麦製品がほとんどです。政府や自治体の試算によれば、輸入小麦の20％を米粉に切り替えると、食料自給率が3％アップします。現在、日本の食料自給率は39％ぐらいといわれているので、週1、2回ほど米粉でパンやお菓子、お料理を作って食べると簡単に40％を越すことが出来ます！米粉を使うことで、自給率アップに貢献でき、健康にもいいなんて、とても素敵なことだと思いませんか！？もっと手軽に使っていただき、いつもキッチンにストックされる存在になるといいなと思っています。

　もっと米粉について知りたい方は･･･

　今回のコラム執筆者、陣田靖子先生から、米粉について学べる『米粉マイスター講座』があります。
　米粉についての正しい知識や失敗しないコツなど、コラムでは書ききれないたくさんのお話、テクニックが聞ける貴重な機会です。
ぜひご参加ください。