本物の米粉ケーキは、すばらしく美味しい！

 　 私が米粉100％のお菓子やパンを作ろうと思ったきっかけは、お料理教室にいらっしゃっていた生徒さんの言葉でした。「子どもが小麦アレルギーで、母乳をあげている私も食べられないのです」自然食のお料理教室でお米の大切さを重々知っているのに、お菓子やパンは小麦ばかり・・・何だか変な気がして、絶対に美味しい米粉ケーキを教えて差し上げようと心に誓ったのです。試作をして、はじめて米粉100％のケーキを食べたときの感動は忘れられません。何だか懐かしいような、馴染み深いような、でも初めてのような食感！しっとり、もっちりとしてすごく美味しい。今まで食べていたケーキよりもずっと・・・。

米粉スイーツはダイエットの味方です！

  　　はじめは米粉のケーキから作り始め、だんだんとレシピを増やしていきました。クッキーやスコーン、乳製品を使わないムースやババロア、アイスクリームも！もちろん和菓子類も新しい発想で作っています。米粉クリーム入りの大福や道明寺粉を使ったゼリー風のタルトなどなど。どれを食べても、ローカロリーで腹持ちがよいのが特徴。小麦粉は腸壁にくっついて、熱を発しやすいので便秘になりやすいのですが、米粉は水分をたっぷりと含み腹持ちがよく、それでいて消化に負担をかけにくいので、ダイエット向きの食材なのです。また、お米はそのエキスを使った化粧品が出るほど、美肌にもいい食材！米粉スイーツで、体の中もお肌もきれいになりませんか？

　もっと米粉について知りたい方は･･･

　今回のコラム執筆者、陣田靖子先生から、米粉について学べる『米粉マイスター講座』があります。
　米粉についての正しい知識や失敗しないコツなど、コラムでは書ききれないたくさんのお話、テクニックが聞ける貴重な機会です。
ぜひご参加ください。