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インタビュー＆コラム
今月のDreamia人
人は食べるものでつくられる。食べることが人を元気にする。
「食」とは、食べるものだけでなく、いっしょに食べた人や、その時間の記憶。
「食」は未来への活力になる。Dreamia人は、そんな「食」の大切さを知る人。
「食」へのこだわり、「食」にまつわる思い出、自慢の料理、自慢の食空間などを聞く。
「やんちゃ」から有名店での修行を経て
更新日：2010-03-12
定谷豊（さだや ゆたか）さんインタビュー 連載第2回 今月のDreamia人は、東京・根岸にあるステーキ懐石のお店「定谷」オーナーシェフの定谷豊さん。政財界の要人、各界の著名人が「とっておき」と一目置く店ながら、厨房に立つ定谷さんは拍子抜けするほど気さくなお...
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