手を伸ばせば、すぐに使える便利さ

キッチンの近くにあると便利なのが、薬味に使う香草類。ネギやニラ、シソ、ミツバの他、ミントやローズマリー、バジルなどのハーブも、茎や葉をちぎってそのまま調理に使えます。野菜を育てるといっても、肩に力を入れる必要はありません。畑がなくても鉢植えで大丈夫。それに、ベビーリーフで食べる葉物野菜は明るい窓辺で育てることもできます。ペットボトルや空き缶など、家にある容器をリサイクルポットとして使うのでもOK。深さ10ｃｍ程度の容器が育て易いです。小ネギやクレソンなどの残り野菜も、茎を土に挿すだけで増やせます。それだけでも、立派なキッチンガーデンになりますね。

光がなくても育つ野菜

 我が家は日当たりが悪い、明るい窓辺が無い！という場合も大丈夫。光を当てずに育てるモヤシやカイワレなどのスプラウト（芽だし）野菜があります。一年中栽培ができ、7～10日で収穫出来てしまうから手軽。清潔なコップに4枚重ねにしたキッチンペーパーを底に敷き、ひたひたに水を入れてからタネを蒔きます。そのまま箱の中や戸棚の中に入れて、毎日霧吹きで水を与えます。収穫直前に1日光に当て、緑化できればOK。自宅のスプラウトは新鮮で歯ごたえが違います。育てる→収穫→調理→食べる！が最短でできるのが、キッチンガーデンの魅力ですね。スプラウト専用種子は園芸店やネットで購入できます。

次回は、Dreamia Clubサポーターが、実際にキッチンガーデンにチャレンジします♪
どうぞお楽しみに。