金塚晴子さん

東京製菓学校の和菓子専科を卒業された金塚晴子さん。現在、家庭で美味しい和菓子の作れる教室「和菓子スタジオへちま」を主宰。出張講座やテレビ、雑誌などの多方面で活躍中。金塚さんに和菓子の道に入られたきっかけや道のり、和菓子の魅力について伺います。

第１回:ディレクターから和菓子作りへの転身、きっかけは一冊の本
掲載日：2009年3月13日

第２回:ローカロリーで美味しく食べられる、和菓子の魅力
掲載日：2009年3月24日

パトリシオ・ガルシア・デ・パレデスさん

最近よく耳にする、健康に、美容にもよいと注目されているマクロビオティック（以下、マクロと記載）。現在、日本におけるクシマクロの普及・啓蒙活動を行っているKIJ（クシインスティテュートオブジャパン）エデュケーションディレクターとして活躍されているパトリシオ・ガルシア・デ・パレデスさんにたっぷりお話を伺いました。今回から３回の連載スタートです！

第１回:マクロビオティックとは、バランスのとれた食生活自然や環境との調和
掲載日：2009年1月15日

第２回:WEST TO EAST（西洋から東洋へ）夢に向かってたどりついた場所
掲載日：2009年1月23日

第３回:My Work is my dream.私の仕事は私の夢
掲載日：2009年2月16日

タカコ・ナカムラさん

ホールフードライフスタイルとは「食、暮らし、農業、畜産、環境を同じフィールドでとらえる」考えかた。多方面で活躍されているタカコ・ナカムラさんに、ホールフードの魅力や、そのライフスタイルをうかがいました。

第１回:ホールフードライフスタイルでもっと楽しく、美しく、健康な自分に生まれかわる
掲載日：2008年12月12日

第２回:スクールもお店も根っこの考えはみんな同じ。心地よさを丸ごとを楽しむスタンスで
掲載日：2008年12月24日

第３回:料理はキッチンから。「キッチン滞在時間」の長い人になるための工夫あれこれ
掲載日：2009年1月7日

パティスリーポタジエ シェフ　柿沢 安耶さん

美味しくてからだにもやさしい。オーガニック野菜のスイーツで注目を集めているのが、2006年にオープンした東京・中目黒のパティスリー「ポタジエ」。オーナーでパティシエの柿沢安耶さんにお話をうかがいました。

第１回:好きなことだから続けられる。ビジョンに向かって素直に進んでいけばいい
掲載日：2008年10月30日

第２回:野菜のすばらしさ発信したい！パティスリー「ポタジエ」誕生のストーリー
掲載日：2008年11月17日

第３回:身近なところから“食”の大切さを――キッチンはライフスタイル！
掲載日：2008年11月28日