キッチン発 夢をかなえた人たち
My Work is my dream.私の仕事は私の夢（連載 第3回）
[2009年2月16日(火)]
最近よく耳にする、健康に、美容にもよいと注目されているマクロビオティック（以下、マクロと記載）。現在、日本におけるクシマクロの普及・啓蒙活動を行っているKIJ（クシインスティテュートオブジャパン）エデュケーションディレクターとして活躍されているパトリシオ・ガルシア・デ・パレデスさん。今回は、お家での過ごし方や、マクロに興味のある人へのメッセージなど伺いました。いよいよ最終回！
Men should be in the kitchen. 男子も厨房に入るべし
日本での生活にも慣れて来たパトリシオさん。アメリカに住んでいた時は多くの家に銃があり、軍事色が強く、それに比べ本当に日本は平和な国だと思ったそうです。
「ですが徐々に、日本のライフスタイルや家族のあり方も変わりつつあります。家がホテルのようになり、家族の会話や一緒に食事をするといった事が少なくなってきているように思えます。食事を共にする事は、家族の調和の為にとても大切なものです。食生活ももっと伝統的なスタイルに戻ったほうがいいと思っています」家族同士の繋がりをもっと大切にして欲しいと考えるパトリシオさんは、家で食事を作る事や、日本の男性方にも、もっとキッチンに入る事を提案しています。
「私は仕事柄、キッチンに入る事が多いですが、野菜を切ったり調理する事はとても楽しいものです。男性にももっとチャレンジして欲しい。日本の男性が外でとても忙しいという事も知っていますが、もし手伝えない時は、『ありがとう』と、感謝の気持ちを伝えるのが大切だと思います」
私達の食べたものが、私達である―日々の食べ物について
「We are what we eat. You are what you eat.私達の食べたものが、私達であり、あなたが食べたものがあなたになる。私達の食べたもの、飲んだものが、鉄分、炭水化物、蛋白質といった栄養分となり、それがエネルギーとなり、血液、身体を作ります。良い食べ物イコール良い資質の身体となる。とてもシンプルでわかりやすいことです。もし良い身体を維持したいと思うなら、良い食べ物を食べること。精神や感情も食べ物の影響を受けます。いつもとは言わないですが、なるべく家でご飯を作りましょう。そうすることで家族の絆もできます」
さて、５人のお子さんのパパでもいらっしゃるパトリシオさん。お家でのフリータイムの過ごし方をお尋ねしました。「私の自由時間はとても限られています。ここまでが仕事という線を引くことはありません。家では自分自身の勉強の為に本を読んだりしますが、父親として子供達の教育や世話をしています」お料理は？との問いに、「以前はよく作っていましたが、最近はとても少なくなりました（笑）」忙しくて食事の用意が手伝えない時は、後片付けを必ず手伝うそうです。
まずは、キッチンからのスタート―楽しみましょう！！！
将来は、東京、小淵沢を中心に、日本各地へ、そしてアジアから世界へと活動を広げ、海外で日本の伝統的な食文化を分かち合いたいというビジョンをお持ちのパトリシオさん。
Step by Step―少しずつで大丈夫。やらなきゃいけないと思うのではなく、楽しみながら少しずつ」 マクロを広め、社会に貢献するというビジョンを掲げ、これからも幅広い活動をされるパトリシオさん。今後のご活躍がますます楽しみですね。
月２５日にはDreamia Clubの主催でパトリシオさんの講座[マクロビオティック望診法]が開催されます！詳細は下記をご覧下さい。
第1回 マクロビオティックとは、バランスのとれた食生活-自然や環境との調和
第2回 WEST TO EAST（西洋から東洋へ）-夢に向かってたどりついた場所
第3回 My Work is my dream.私の仕事は私の夢
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス
- プロフィール：
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１９７０年スペイン生まれ
母親の影響で５歳の時からマクロビオティックとその食事法で育つ。１５歳の時にアメリカへ移住し、１８歳から４年間、アメリカにあるKI(クシインスティテュート) /マサチューセッツ州で総合的なマクロビオティックを学ぶ。その後５年間、北米、中南米、欧州、アジア地域での講演会や教育活動を行う。
１９９７年から日本在住。
現在、 KIJ（クシインスティテュートオブジャパン）およびクシマクロビオティックアカデミィのエデュケーションディレクターとして教育活動を中心に、マクロビオティックレストランの開発、シェフトレーニング、料理教室、講演、本の執筆活動に携わり、日本を拠点に各国でマクロビオティックの普及活動に従事している。
クシマクロビオテックアカデミィ
日本におけるマクロビオティックの教育・普及活動の拠点であるKIJ（クシインスティテュートオブジャパン／山梨県、小淵沢）の公式プログラム実施校として、東京、恵比寿に開校。KIJの理論や調理法をはじめ、現代の暮らしに、自然と調和した食事を取入れるための様々な料理学習プログラムが学べる。
クッキングスペースの1階に併設された「マクロビオティックマルシェ」。日替わりのマクロビオティックプレートをはじめ、体にやさしいスイーツやドリンクを味わえるカフェをオープンしています。
東京都渋谷区恵比寿4-24-5 恵比寿パークテラス1階
URL／http://www.macrobiotic-academy.jp/
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