キッチンに立とう、料理をつくろう。毎日の食を正すために

今後の抱負は？　の問いに「ホールフードを広めていくこと」ときっぱり答えるナカムラさんは、日本の食が悲鳴をあげていると言います。それは加工品の多さと自給率の低さ。「日本の食は悲しいけれど本当にひどいの。とんでもないことがいっぱい起こっているんです。添加物や食品偽装がまかり通っているこの現状で自給率をあげていくには、料理をすることなんです。野菜やお肉、魚などの食材を買うようになりますから」
今、ナカムラさんの一番の夢は「多くの人が料理をするようになって欲しい」こと。「私にできることは、料理人口を増やすことです」ときっぱり。「料理人口が増えるとおのずと健康になり、気がつくと自給率があがり、農業が豊かになって、日本の産業も豊かになります」それに・・とナカムラさん。「美と健康には、料理をすることが一番早くて安いんですよ」とにっこり。
「健康志向のためにいろいろ頑張っても、食がきちんとしてないと効果があがらないんです。毎日の食を正すということが一番安くて早いのに、みーんなお金をかけて回り道してる！もったいないですよ」

いますぐ実践、タカコ・ナカムラ流キッチンの楽しみかた

ナカムラさんは最近キッチンを改築しました。長い間温めてきた理想のキッチン像があったから、大満足のキッチンができたと言います。
「今までは引き出し用の仕切りを買っていましたが、カトラリーなどとサイズが合わず、うまく入らなかったんです。今回、サイズに合わせて木材を買ってきて、自分で仕切りを作ってみました。簡単にできましたよ。それがきれいに整理できるし、すごく使いやすいんです」。
キッチンを楽しむポイントは「快適で、使いやすい場所にすること」。たとえばレードル１つでも一番欲しいものを選ぶ。使いやすい場所を見つけてフックをつける。そんなこだわりが、だんだんと居心地のよい自分が思い描く理想のキッチンができるのですね。
心も体も元気になれて、内側からキレイを作る食事はキッチンで作られています。「食に興味のある人は食の講座にくるけれど、ビューティに興味のある人は食の講座にはこない。ビューティのための食講座があっていいと思いませんか。美しくなる一番の近道は食なのです」。食を考えると、ひとが、自然が、みんな丸く繋がっていることが分かります。
ナカムラさんは、今日も大好きなキッチンからホールフードを発信しています。

第1回 ホールフードライフスタイルでもっと楽しく、美しく、健康な自分に生まれかわる
第2回 スクールもお店も根っこの考えはみんな同じ。心地よさを丸ごとを楽しむスタンスで
第3回 料理はキッチンから。「キッチン滞在時間」の長い人になるための工夫あれこれ