食をきっかけに美への興味が外側から内側へシフト

「もともとはメークアップアーティストになりたかったの」人をきれいにすることが好きだったナカムラさんは大学卒業後、商社に勤務しましたが、やっぱり人を美しくする仕事につきたいとビューティの学校へ入学。その後、青山にあるナチュラルハウスに勤務します。「スーパーモデルや女優さんもよく買い物にきていました。お話を聞くと、皆さん玄米を食べていたんです。玄米食って体にいいんだなって漠然と感じていました」　そんな折、知り合いのアメリカ人モデルに誘われて、玄米を使ったマクロビオティックの料理教室に通うことになります。食に関心がシフトしたのはこのときから。20年程前のことです。「本当にきれいになるには、上から塗るメイクアップでは限界があるとつくづく思いました。食べることで、内側から変えていかなければダメだって。そう思ったら外側だけの美に興味がなくなり、それからはもうずっと料理に夢中！　お肌の荒れている人を見ると以前だったら、メイクをこうすればいいのに、と思いましたが、だんだんその人の食生活が気になるようになっていきました」

ホールフードをきちんと知ることでホンモノを見極める視点を持つ

「ホールフードの中には、マクロビオティックやロハス、スローフードも全部入っているんです。たとえば、マクロビオティック的な食スタイルも、ホールフードというくくりの１つの部分なんですよ」　私はロハス、私はスローフードとジャンル別に考えている人がいると「みんなホールフードの中にあって、同じことなのにな」と感じるそうです。「10人いれば10通りのホールフードがあるし、それぞれに合った食生活や健康法があります。誰かに指示された通りに、これはダメ、あれは使っちゃいけないと思わないで。自分自身で安全なもの、生活に合ったものをしっかり選んでいけば、本当の食の大切さというものが浸透していくと思います」
ホールフードをきちんと学ぶことで、本物を見極める目を持つことができる。ナカムラさんはそう考えています。次回は「料理だけではない」ホールフードを学ぶユニークな料理スクールや、ナカムラさんが提案する「ホールフードの観点で見たお店づくり」のお話を伺っていきます。

第1回 ホールフードライフスタイルでもっと楽しく、美しく、健康な自分に生まれかわる
第2回 スクールもお店も根っこの考えはみんな同じ。心地よさを丸ごとを楽しむスタンスで
第3回 料理はキッチンから。「キッチン滞在時間」の長い人になるための工夫あれこれ