モノや空間のマイナスを直して･･･そこに価値（プラス）を与えるのが‘文化’

「パトリス流のおもてなし」について伺うと、商品開発の仕事でも、人をもてなすことでも、特に「パトリス流」という形式はないということ。共通しているのは、モノや空間のマイナスをゼロに直して、そこに価値を与えること。この家の場合であれば、窓に仕切りをなくし、部屋の奥に鏡を置いて、太陽の光を取り入れるようにしました。この日も、軒下にぶら下がっているサンキャッチャー（プリズム）も、風にそよぎながら七色の光をテーブルに落していました。人は皆、五感を持っています。何もしなくても、目や耳、肌などから得られるものはすべて感じられるはず、たとえそれに気づかなかったとしても。この状態をゼロポイントとすると、‘文化’というものは、そこからプラスしていくもの。今こうして受けている太陽の光をいかに楽しむか、それが‘文化’です。これを･･･ただの「プライバシー」とみなせば、カーテンをつけ、さらにダブルカーテンにして、暗くなったから蛍光灯をつける、そしてつまらなくなったからテレビをつける、どこまでもマイナスになってしまいます。自分のつくる文化は、プラスにもマイナスにも、いかようにもはたらくのです。

‘自分の楽しみ方’を得ると、人生の‘幸せ’は豊かになる

だから、五感を楽しみながら、どのように幸せを高めていくかということが本当に大切。お客さまに飲み物をお出しする時も、そうです。ペットボトルに入ったウーロン茶でも、紙コップに入ったお茶でも良いかもしれない。でも、グラスを選び、ストローも添えるなら、何色が良いかと考えてみる。人の体の‘幸せ’をどう高められるかは、‘便利’や‘栄養がある’といったメリット・デメリットでは、解決できないのです。「自分の楽しみ方を得る＝人生の幸せが豊かになる」ことにあるのです。

パトリスさんが日本に来た当初、売られている塩はたったの１種類しかありませんでした。それで、私の好きな「ゲランドの塩」を日本に紹介したのです。今では、スーパーに行けば、塩も数十種類にも及びます。嬉しいことです、文化に広がりが生まれるのですから。こんな風に、自分のライフスタイルが向上すると、周りのライフスタイルも向上します。それは、もともと皆が持っている五感の‘はたらき方’が成長するからです。日本の成長は特に早いと思います。

‘自分’のことを大切に･･･もっと自分が楽しんで！

「日本の人たちは、協調性が高い。これはとても良いことだけど、周りに気を遣い、良い雰囲気をつくるために一生懸命で、負担が大きすぎてしまう。」とパトリスさんは指摘します。お客さまのために辛い思いをしていることが多いのです。そうではなくて、まず自分が楽しむことをすれば、おのずと良い雰囲気をつくることができます。家に人を招待する時も、お客さまのことばかり気にしないで、もっと自分が楽しんで！日本の人達は、周りの人を思いやり過ぎるところがあるけれど、そういう心を持ちそなえているので、本気で自分を大切にすれば、容易に‘幸せ’に近づけるはず。もちろん、人のことも大切だけど、自分のことも大切に。そう、だからお客さまを招く時、自分の好きなメニューを作ればいいのです。本人が楽しければ、絶対にまわりの人も楽しくなるから。子育ての場合も同じです。「頑張って作ったのに、食べてくれない！」なんて絶対に子供に言っては駄目です、お母さんも一生懸命になり過ぎないで。

次回も引き続き、パトリスさんの素敵なライフスタイルのお話と、ご夫婦の「将来の夢」についてお届けします。どうぞお楽しみに！

撮影・キッチンミノル
文・やまかわももこ