火を使うところに人が集まり、会話が生まれ、絆ができた

人間が進化した理由の1つは、火を使うようになったから。火を使うところに人が集まり、会話をして集落ができ、文化・文明が生まれました。火のあるところが物事の中心でしたから、家の中ではお台所が家族の中心でした。そこに人が集まるし、会話があるし、絆ができます。日本の神様が各家に住もうとしたとき、水がキレイにされているところということで、お台所を選び、出入り口を釜戸にしました。釜戸はカミド（神戸）と呼ばれていたのです。昔からお台所に神様が住んでいるとして、古い家に行くとお台所に神棚があり、そのお世話は女性がしていました。「日本って無宗教といわれますが、自然すべてに神様がいると考えられてきました。だから、神棚のないお家でもせめて各家庭の神の居場所とされるお台所に自分が手を合わせたくなるような空間を作ったらどうですか？って生徒さんに提案しています。そうしたら、自分の心の落ち着ける場所になるし、お台所を磨いたりきれいに保つことを心がけるようになるでしょう？」と中さんは提案します。

お台所は家の中心 
ずっといたいと思える快適な場所でありたい

お母さんがお台所で火をつけて料理をするというのは、人を育てていくのにとても理想的なこと。お家の中でお台所が充実していることが、人を癒し、人を育て、人を結んでいくと、中さんはいいます。「だから、お台所を隠すのではなくて家の目立つところにあると良いのではと思います。なので我が家は玄関を開けると、目の前がお台所なんです！」中さんの考える理想的なお台所は、女性が一番、長く、心地よく時間を過せるような場所であること。「だから、そこが隠されたステージではなくて、女性がいつもいたい！と思えるような快適で華のある空間であったらいいですね」

私たちは食べたものからできている

「私たちは食べたものでできています。自分を作るときに、どんな食べもので作りたいですか？その選択方法を教えてくれるのがマクロビオティックです。食できれいになる具体的な方法をテーマに、この9月に新刊が出ます。今、新刊の執筆に追われていて、もし普通の食事だったら倒れているのではと思います（笑）。いざという時踏ん張れるのも玄米を食べているからこそ。生きていて嫌なことや辛いことは誰にだってありますよね。食事が乱れると浮き沈みが激しく、気持ちが辛くなってくるものです。いろんなことを経験するのが人間だから、いい方向に自分が向かっていると思える体と心が育つことが大切です」


マクロビオティックを広めていくとともに、体と心を癒す料理研究家として中さんのますますのご活躍が楽しみです。

撮影・キッチンミノル
文章・やまかわ　ももこ