オーガニックカフェ、六本木店から渋谷店への経緯

 タケコさんが　友人と共に立ち上げた六本木店は、２０００年から２００５年までの５年間、数多くのお客様が訪れました。「六本木店は私がオーナーをしていましたが、当時会社員だった夫も手伝いに来てくれたり、色々と関わってくれていました。そして飲食業界で働く決意をした彼が、移転先の原宿店でオーナーをすることになったんです」。
　原宿店は、２００５年の１月にオープン。康晴さんが中心となり、夫婦で話し合いを繰り返しながら、進めていきました。２００８年の１月に、ビル建て替えのために原宿店がクローズしますが、半年のブランク後、秋には新たに渋谷へと場所を移し、現在も二人でお店を作り上げています。

青空の下で新鮮なオーガニックの野菜を食べよう！

 ヤッファオーガニックカフェは、六本木店のオープン当初から青空の下で気持ちよく食事をしてほしいという願いがあり、必ずオープンテラスがあります。そして、何よりも美人の元となる『新鮮なオーガニックの野菜をたっぷり食べてほしい！』がコンセプトです。ヤッファに来ていただいた会社勤めのお客様たちが、生命力のある美味しい野菜を食べて、野菜からパワーをもらって元気になって欲しい！と思います。「お店で食べた次の日は、体調がとてもいい！と言ってくださるお客様もいるので、新鮮なお野菜にはすごいパワーがあるんだなぁと日々感じています」。

夫婦経営は、意見に折り合いをつけるバランスが秘訣

 「彼と私は性格がぜんぜん違うんです。私は、ああしたいなーこうしたいなぁといつも夢のようなことを考え、彼は理詰めで計算して現実的にしっかり組み立ててカタチにしていくタイプ。だから私が言ったことを元に方向性を組み立ててくれて実現することもあるし、逆に意見がぶつかり全否定のこともありますよ（笑）」
両親が夫婦で力を合わせ、ひとつのお店を経営していたタケコさん。でもまさか、自分たちも夫婦でお店をすることになろうとは、思いもよらなかったといいます。よく喧嘩もしますが、それぞれの意見に折り合いをつけながら、お店を作っていくことが、とても良いバランスだと思っています。「最近は、お店のことは彼にまかせて、自分は自分でもっと食のことをフリーの立場でも関わっていけたらと思い、活動を始めています」。

最終回では、タケコさんのワークライフバランスやお店でのエコ活動などについて伺います。お楽しみに！

撮影・キッチンミノル
文章・立川　奈緒子