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エリオットゆかりのイギリス流 心豊かな毎日

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摘みたてエルダーフラワーでコーディアルを作ろう☆

2012/06/25

 前回摘んできたエルダーフラワー。

http://dreamiaclub.jp/read/blog/yukari/archives/2012/06/18195122.php

 

今日はこれを使ってコーディアルを作りましょう☆

 

コーディアルとは抽出したエキスにお砂糖を加えたシロップ。

 

冷たいお水で好みの濃さに薄めて飲むのが一番好きです。

とても爽やかな味わいでマスカットを思い出させるような風味だな~と私個人的には思ってます。DSC_7049.JPG

まず、汚れを取り除きます!

とくに虫が隠れていたら大変。。慎重に…(笑)

 

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レモンとオレンジの皮をすりおろします♪

 

 

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熱湯をかけて・・・

 

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清潔なふきんでカバーして一晩寝かしましょう♪待ちきれない♪(笑)

 

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そしてそれを濾して・・・

 

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砂糖。。。きゃ~~。1kg!

ひ、ひ、ひ、一袋

 

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レモンとオレンジの絞り汁。(さっき使ったレモンとオレンジを絞ります♪)

 

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クエン酸を加えます☆

 

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ゆっくり温めて砂糖を溶かし・・・

そしてもう一度濾します。

 

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ボトルに入れて!

 

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完成!

 義理姉に教えてもらった定番のエルダーフラワーコーディアル完成。

いろいろな作り方があるようですが、これが一番簡単だよ。と言われ挑戦してみました!

たくYさんできたのでこの夏はこれで爽やかに喉を潤せそうです♪

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これでアイスを作るのも好きです!

お料理やお菓子にも使ったりするようですがまだ未経験です。

今年はいろいろとバリエーションを利かせて活用してみたいなと思います。

自然の恵みで美味しい日常。

これが一番人間らしく幸せだな~と思う今日この頃です。

限られた時期にしか作れないからこそこのひと時がとても貴重に思えます。

優雅な音楽を聴きながらもいいけれどサッカーを見ながら作ったりもなかなか好きです。

 

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何気ない日常の幸せを感じながら作る2012年のエルダーフラワーコーディアル!とっても甘くて優しいお味に仕上がりました。

紅茶で有名なイギリスですがもう一つの代表的な美味しい飲み物エルダーフラワーコーディアル。

一度皆さんにもぜひ飲んでいただきたいな~。

 

 

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