2011年2月
2011年2月25日
仕事関係でお世話になった方から、展示会のチケットを頂き、見学してきました。
その展示会は、2月中旬にフランクフルトで行われていた、
Ambiente（アンビエンテ）！！
アンビエンテとは
世界最大の消費材見本市。
テーブルウェア、キッチン用品、インテリア小物等の商材が、20万平方メートルという広大な展示会場に展示されている。
私はキッチンやテーブルウェアを中心に4時間見学。
Dreamia Clubの通販で取り扱っている商品やブランドをたくさん見る事が出来ました。
写真はNGなブースもあり、あまりご紹介出来ないのが残念。
ドイツのWMFをはじめ、フィスラーやシリット等の有名な会社はもちろん、小さな会社でも、おもしろいキッチンツールをデザインしているブースもあって、興味深かったです。日本の企業も出展していました。
ドイツに住んで思う事は、日本の技術・デザインの高さ・食文化は、誰も（ドイツ人も）が認めるところですが、まだまだ正確な情報や物で伝わっていないのが残念なところ。
例えば、日本の茶器や鉄瓶等は、ドイツで人気が高いです。
ここバンベルクの雑貨屋では（バンベルクですら(笑)）、鉄瓶専用コーナーを設けていたります。
しかし、残念ながら外国製。
カフェでは、緑茶や番茶を置いているところもありますが、緑茶に砂糖が添えられる事もあり、茶器も日本っぽく作られた外国製のもの。
少し残念です。
日本食に関しても同様で、
日本食と言えば、繊細・ヘルシー・健康にいい等のイメージはあるものの、バンベルクで食べられる日本食はアジアレストランにあるお寿司（お寿司もどき）くらい。
私の周りにいるドイツの友人も、最初「日本食＝寿司」しか知りませんでした。しかも一度も食べた事も無い人がほとんど。
もっと日本のキッチンツールと食文化を一緒に、正しく伝えていけたらと感じた展示会見学でした。
日本らしいもの、伝統的なものは好まれると思います。
Traditionell（トラディショネール：伝統的な）は、ドイツ語での会話の中で、とても頻繁に出てくる褒め言葉の一つです。
ちなみに余談ですが・・・（笑）
この展示会で頂いた、貝印（KAI）さんの【毛筆で書かれた漢字がデザインされたエコバック】は、ドイツの友人に大好評でした。
Posted by Mayumi ： 07:31｜コメント(2)
2011年2月21日
ドイツと言えば、やっぱりソーセージ？？
ソーセージ以外のドイツ料理・ドイツのサラダとご紹介しましたが、今回はこれぞドイツ！と言うソーセージです。
ソーセージと言っても、街の数だけあると言ってもいいと思います。
あまりメジャーではありませんが、もちろんBamberger Wurst（バンベルクのソーセージ）もありますよ。
そんな星の数ほどある、ソーセージですが、
代表的なのは、3種類でしょうか。
＊焼いて食べるソーセージ
Bratwurst（ブラートブルスト）
＊茹でて食べるソーセージ
Weiswurst（ヴァイスブルスト）
Wienerwurst（ヴィーナーブルスト）
Bockwurst（ボックブルスト）
＊カリーブルスト
Currywurst＝カリーブルスト
まずは焼きソーセージ。
こちらは、日本でも有名なニュルンベルガーブルスト。
小さめで炭火で焼かれ、ハーブがきいているのが特徴。
焼きソーセージには、ドイツの黒パンやザウワークラフトと一緒に食べるのが一般的です。香ばしい香りと、中から溢れる肉汁がたまりません！！
続いては、茹でソーセージ。
ミュンヘンが本場の、ヴァイスブルスト（白ソーセージ）。こちらは温かいお湯に入って出てきます。隣にあるのは岩塩付きのプレッツェル。
バイエルン式の食べ方は、うす皮を剥いて甘いからしを付けて食べます。ふわふわで美味しい。
こちらはレストランのイベントで、みんなに振る舞われた白ソーセージとヴィーナーブルスト！
寸胴に目一杯！！！！すごい量ですよね〜。
最後に、カリーブルスト。
切れ目を入れたボックブルストに、ケチャップのソースとカレー粉をたっぷりかけたもの。付け合せはポテトフライか、じゃがいもサラダが定番です。
どれも軽食になるでしょうか。
ドイツの方は、昼にしっかり食べる方が多く、夜はビールにソーセージだけで済ます場合もあります。
軽食と言っても、たぶん日本人女性にとったらお腹いっぱいになると思います。
特にポテトフライは大量なので、食べきれない可能性大です！
Posted by Mayumi ： 04:14｜コメント(0)
2011年2月18日
とうふプロジェクトジャパンさんとDreamia Clubさん主催で豆腐講座が行われる様ですね。
（詳細は★こちら）
最近、高野豆腐や肉豆腐などの豆腐にはまっている私。
ドイツで食べる豆腐、体にも心にも美味しいです♪
さて以前、ここドイツでも、豆腐が売っていると少しご紹介しましたが、今回はその豆腐特集！！
私が購入しているのは、BIOショップで売っている豆腐です。
こちらは絹豆腐。日本と同等レベルの美味しさです♪
この絹豆腐は、冷や奴でも美味しく食べられます。
値段は2.4€程と少々高めですね。しかし、滑らかで大好きです。
ドイツの豆腐の中で、木綿豆腐は要注意。
とても固く、これは日本の豆腐では無い！！ものが多いです。
固めの沖縄の島豆腐よりも、もっと固い。
私がよく購入している上記の豆腐もそうですが、
BIOショップでよくみかける豆腐のブランドが、
Taifunというドイツの豆腐ブランド（HPは★こちら）
ドイツの厳しいBIO（オーガニック）基準をクリアしている
正真正銘のBIO豆腐ブランドで、いろいろな豆腐を商品展開しています。
日本人からすると、「これは豆腐なのか？？」と疑問が湧く豆腐。
まずは、コチラ。
Räucher tofu（燻製豆腐）。茶色で固いです。
そして、トマト味やバジル味の豆腐。
チーズと同じ感覚で、細かく切り、サラダをあわせます。
ここまで来ると、日本の豆腐と同じとは呼べないと思いますが、
ヘルシーな食べ物として認知されていますよ。
最後に簡単なドイツ語講座。
豆腐 ：Tofu（トーフ）
小豆 ：Azuki（アツキ）
味噌汁：Miso suppe（ミソズッペ）
スズキ：Suzuki（ズツキ）スズキでも通じますが・・・。
どれも日本から来たもので、表記は日本と同じなのですが、
発音方法が少し異なります。
ドイツ語では、
zuを「ズ」ではなく、「ツ」と読み、
suを「ス」ではなく、「ズ」と読みます。
Suzukiスズキが、ズツキ（頭突き！？）になるのが、
おもしろいですよね〜！！
Posted by Mayumi ： 20:32｜コメント(0)
2011年2月10日
前記事でソーセージ以外の『これぞっドイツ料理』をご紹介しましたが、 今回はサラダ編。
ドイツのサラダは、それだけでも夕食になるくらいのボリュームがあります。
今日はガッツリと野菜を食べたい！！！と言う時にピッタリ♪
こちらはツナとオリーブのサラダ。
ちなみにドイツでもツナ缶はたくさんあり、我が家の食卓にたびたび登場します。
こちらは、かなりボリュームのあるFitness（フィットネス）とメニューに記載されていたサラダ。目玉焼き・ジャガイモサラダでお腹いっぱいになります。
こちらも夕食で頼んだサラダ。
サラダと言うよりもハムとチーズの盛り合わせと言った方が近そうですね（笑）こちらは全部食べきれずに残してしまいました。
ドイツのサラダ、肉料理と同じくらいの値段の事が多く、
少し割高に感じるかもしれませんが、量や内容を見ると納得です。
運ばれてきた時に、驚きます！！
菜食主義用の方には、ベジタリアンメニューがあります。
サラダと言っても、肉のステーキが野菜の上に乗っている場合も
あるので、菜食主義の方は注意が必要かもしれません！！
最後に、簡単ドイツ語講座！！
サラダ＝Salat（ザラート）
チーズ＝Käse（ケーゼ）
ハム＝Schinken（シンケン）
パン＝Brot（ブロート）
肉＝Fleisch（フライシュ）
ツナ＝Thunfisch（トゥンフィッシュ）
メニュー＝Speisekarte（シュパイゼカルテ）
一番簡単な注文方法は、「ください」「お願いします」＝Bitte（ビッテ）を付けます。
Ein Salat bitte.（アイン ザラート ビッテ）
「サラダをひとつ、お願いします」
bitteと数字と挨拶は、ドイツに来た時に唯一知っていたドイツ語で、最初の頃は、それだけの言葉で買い物をしていましたよ（笑）
bitteは英語のPleaseの様なもので、言い方を丁寧にする単語。
その他「どうぞ」、
bitte schön（ビッテ シェーン）で「どういたしまして」の意味などがあります。
Posted by Mayumi ： 15:19｜コメント(0)
2011年2月 6日
ドイツ料理と言えば、ソーセージにザウワークラフト（酸っぱいキャベツ）を想像すると思いますが、実はそれだけではありませんよ〜。
もちろん、ソーセージは軽食でも夕食でもたくさん食べられていますが、それ以外の、これぞドイツ料理！と言うのをご紹介します。
バンベルクも属しているバイエルン州（南ドイツ）で
一般的な（そして、私も好きな！）ドイツ料理をご紹介します。
まずは、シュバイネブラーテン（Schweinebraten）
ドイツ語の意味は、
シュバイン：豚
ブラーテン：焼く
豚の固まりをオーブン焼きして、ソースで食べる料理です。
皮付きをカリカリに焼いているのが多く、皮が美味しい♪
付け合せは、サラダや、赤キャベツ、豆のペースト等が一般的。
添えてあるのは、クヌーデル（ジャガイモ団子）。
モチモチしていて、ソースを絡めて食べます。
こちらはソースにビールを入れているシュバイネブラーテン。
濃厚なソースがほろほろのお肉にとってもよく合います。
続いては、シュニッツェル（Schnitzel）：ドイツの豚カツです。
日本の豚カツよりも、かなり薄く、パン粉は細かいのが特徴。
上記↑写真は、バンベルク近郊の小さな村のレストランの写真なのですが、これでキンダーシュニッツェル（子供用のシュニッツェル）です。ちなみにお値段4.5€！！！安い！
普通のシュニッツェルはと言うと、コチラ。値段は5.5€。破格です。
ドイツの友人はペロリと食べていましたが、もちろん食べきれません。半分以上はお持ち帰り。
ドイツでは『無理せず残し、持って帰る』『子供用を頼む』『サラダだけにする』等が大切です。ちなみにサラダだけでもお腹いっぱいになります。また別の機会にサラダ特集しますね！！！
続いては、これぞドイツっ！という料理。
シュバイネハクセ（Schweinshaxe）：骨付きの豚足のロースト
主に南ドイツで好まれている料理で、ボリュームがものすごいです。
ナイフが突き刺さっていますね（笑）
ドイツの友人に人気なのは、シュニッツェルでしょうか。
シュバイネブラーテンもよく食べていますね。
ただ、毎日・毎食このような食事をするのでは無く、
朝・昼はパンにハムやチーズのみ、もしくはスープのみにする等、調整していますよ。
どれも量は多いですが、味は日本人好みで美味しいです。
ドイツ旅行の時など、是非参考にしてみてください♪♪
Posted by Mayumi ： 06:55｜コメント(0)
