2011年1月
2011年1月31日
豆腐はここ、ドイツでもたくさん売っています。
主にオーガニックショップや、アジアショップで見かけます。
オーガニックショップには、
「これは豆腐ではない！！」と言う様な、
ハーブの味付き豆腐や、肉代わりの様な味付き豆腐も売っていますよ。
我が家はシンプルな木綿と絹豆腐をよく購入しています。
その豆腐を使って、以前、がんもどきは作ったのですが、
また何かおもしろいものは出来ないかと作ってみたのが
高野豆腐（凍り豆腐）〜♡
ただ凍らすだけなんですよ。
もちろん、保存を考えた高野豆腐は凍結と乾燥を繰り返して作るそうですが、我が家は凍らすだけ。
無添加のBIO（ビオ）豆腐を使って、無添加の高野豆腐が出来ました♪
凍らしただけで高野豆腐が出来るとは、感激です。
早速、煮物にしてみましたよ。
乾物のものと比べると、スポンジ食感が強く無く、大豆の旨味が凝縮されて本当に美味しいです。
高野豆腐が苦手な人でも、これなら食べてもらえそう。
絹豆腐でも作ってみたのですが、トロトロで生湯葉の様でした♡
市販の高野豆腐は膨張剤等が入っているものありますよね。
まぁ、ドイツでは、高野豆腐自体がなかなか手に入らないので、作るしか無いのですが（笑）
簡単に無添加の高野豆腐が出来るなんて、感動です。
次回は厚揚げを作ってみようと、計画中♪
大豆って素晴らしい！！
Posted by Mayumi ： 20:24｜コメント(2)
2011年1月24日
年が明けてから、ドイツは暖かな日が続いていました。
12月は−10度までいく日が多かったのですが、
1月は最低気温もマイナスにならない日もありましたね。
ちなみに今日の気温は最高2度、最低−2度です♪
この暖かさでドイツ各地の雪が溶け、川が増水している様です。
バンベルクは、川の真ん中に建つ旧市庁舎があり、心配しましたが、上流で水量の調節をしているため、さほど増水していませんでした。
世界遺産の貴重な建物が浸水しては、困りますからね。
異常気象と言うのは問題ですが、
綺麗な青空、そして暖かな（とは言っても3〜5度ですが笑）
陽気を堪能しようと、休日に散歩に出かけました。
家から1時間程のところにある、ミヒャエルの丘。
聖ミヒャエル教会から続く道にあります。
ちなみに、ミヒャエルの丘の由来の、ミヒャエル教会はコチラ。
内部は黄金の装飾が豪華で、白い天井には聖書で出てくる草花が描かれています。バンベルクでも人気の観光スポット！
ミヒャエルの丘、バンベルクの街や他の村が見渡せ、とっても気持ちがいい場所でした。
ここからの夕日、綺麗でしょうね〜。
また夕暮れ時にお散歩しようと思います！！！！
Posted by Mayumi ： 03:03｜コメント(4)
2011年1月13日
ここドイツでは、いろんな種類のきのこが売っています。
年中手に入り、一番ポピュラーなのか、マッシュルーム。白と茶色の２種類は、青空市場でもスーパーでも必ずあり、とても安い！！！
その他、ヒラ茸、エリンギも青空市場には今の時期もあります。
そして、以前に紹介した綺麗な黄色のアンズ茸と、生のポルチーニ、くりたけも９月頃には市場に出てきます。季節限定の美味しいきのこです。
さすがは森が豊富なドイツ、安くて、とても美味しい♪
と、きのこの中でも高級なのが・・・
コチラ！椎茸！！椎茸はドイツでもShiitakeと表記されて売っています。かなり高く、100gで300円くらいでしょうか。
でも無性に食べたくなる時があるので、市場で綺麗な椎茸を見ると、ついつい購入してしまいます。
市場のおばちゃんにも覚えられ、先日、『今日はshiitakeいるかい？？』なんて聞かれちゃいました。
そんな少し高級な椎茸で何を作ろうと考えて、作ったのが、
椎茸と昆布の佃煮！！！
佃煮って日本にいる時は作った事が無く、いつも購入していました。
しかしドイツでは高級品。
しかも添加物も多いものしか手に入りません。
はいっ！いつもの合い言葉。
無いなら、自分で作ってしまおう〜。
作り方はいたって簡単。椎茸と
醤油・酒・砂糖・水でアクをとりながら煮詰めていくだけ。
高級な椎茸を200g使用！！！
昆布は実家から送ってもらった貴重品！！！
ドイツでは、かなり高級な佃煮です（汗）
こんな照り照りの佃煮が出来ましたよ〜。
簡単なのに、とっても美味しい♪
立派な美味しい椎茸が手に入った時は、かなりお薦めです！！！
Posted by Mayumi ： 01:01｜コメント(0)
2011年1月 5日
ブログを見てくださっている皆様、
明けまして、おめでとうございます。
2010年最初のブログ、何にしようかと考えたのですが、
先日、とても素敵な青空だったので、「これは新年のブログでご紹介したい！」とカメラを持って出かけました。
その時のバンベルクの街の写真をご紹介します。
私の大好きなアングルの聖ミヒャエル教会とレグニッツ川。
橋の上のクニグンデ像と、レグニッツ川沿いに建つ、スカイブルーが綺麗な建物。この建物、実際に人が住んでいるんですよ。家賃は・・・高いそうですが（笑）
お馴染みの小ベネツィア地区。こちらも一般の住居です。
小さなお店が並んでいる小道。
こちらは屋根から、つららが芸術的な感じで出来ていましたよ。
アップにすると、こんな感じ。綺麗〜。
なかなか綺麗な写真が撮れました。
今年もこの世界遺産の街バンベルクから、いろいろな情報を発信していきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします。
Posted by Mayumi ： 05:36｜コメント(2)
