旬の味覚♪トリュフ＆キノコ

2010年8月16日

 皆さん、こんにちは。
ドイツの市場は、春には白アスパラ、そしてベリーやいちごが並び、
少し前まではさくらんぼが市場に並んでいました。

さくらんぼでも、アメリカンチェリーの様な色が黒く大きなチェリーです。ドイツでは、そのまま食べたり、さくらんぼのシュナップス（蒸留酒）にしたり、ジャムにしたりします。

チェリーと並び、8月頃から市場に並ぶ様になったのがいろいろな種類のキノコ。その中でもお気に入りなのがこちらのPfifferling（あんず茸）！！


我が家では、市場で買ってきたあんず茸をバター炒めにしたり、クリースソースとあえてパスタにしています。くせの無い味で、とっても美味しいです。

レストランにも旬のあんず茸メニューが並んでいます。
サラダや付け合せに入っている事が多いでしょうか。

こちらは少々見えづらいですが、写真奥、牛肉のカルパッチョの上にチーズとソテーしたあんず茸が乗っています。トロトロの牛肉、オリーブオイルとあって、とっても美味しかったです。

こちらはホフブロイで頼んだ、あんず茸のスープ。ミキサーでは無くみじん切りした、あんず茸がたくさん入っていました。

そして、最近食べた中で一番美味しかったのがこちら。
黒トリュフのパスタ！！！！

夏トリュフは5〜12月に収穫されるとの事。
運ばれてきた途端にホワワ〜ンと香るトリュフの香り。

味自体はシンプルなのですが、口の中にしばらくトリュフの香りが残るほど、最高な香り＆味でした。

値段はビックリする様な額ではありません。確か15€程。
日本ではなかなかこの量は食べられませんよね。

あんず茸にしてもチェリーにしても、旬のものを旬の時期に食べるのはやっぱり美味しい。
たくさん堪能しておこうと思います〜♪

Posted by Mayumi ： 04:44｜コメント(0)｜トラックバック(0)

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