2010年1月
2010年1月26日
今回は、ドイツのキッチンレポートの第二弾です。
（第一弾はこちら！）
今回、ご紹介するのは、ドイツで家が見つかるまでの間に住んだ一日70€のアパルトメント。
以前、ご紹介したのは同じ建物の2階の家。
1週間だけ2階が予約出来なかったので、3階の家に移動したのです。
トランクを持って、3階へ移動。
2階のガラス＋白＋エメラルドグリーンを基調としたクールな雰囲気とは異なり、3階はベージュや茶をベースにしながら赤がアクセントカラーとなっている温かみのある家でした。
ドイツでは薄型テレビの普及率は日本ほど高くなく、珍しいと思います。
ドイツ人宅では、まだまだブラウン管のTVをよく見ます。
こちらの家は最上階と言う事で、ロフトがありました！！
肝心のキッチンはと言うと、こちら。
＜基本情報＞
L型 ：225×255mm
高さ：900mm
＜カウンター（天板）＞
出窓部分（奥行き30cm程）まで、カウンターが続いていたため、天板の広さはかなりありました。つなぎ目が目立っていたのが残念。
＜水槽＞
こちら↓またまた小さめの幅30cm程の水槽。
水切りの傾斜が付いています。
なぜこんなにシンクが小さいのか！！
ドイツ人の食器の洗い方にもよるようです。
全ての人がそうとは限りませんが、ドイツ（ヨーロッパ？！）の多くの方は、シンクにお湯をはり、洗剤を入れて食器を漬けて洗うのだそうです。洗い流すのもチャチャっと手早くと言うのがあるみたいですね。
毎日が漬け置き洗いなら小さいシンクの方がいいですが、日本人の私は、もう少し大きめの方が使いやすく感じました。お鍋を洗うのに、絶対に水が跳ねます！！！
食洗機があって助かりました。
このキッチンにも45cmの前に開くタイプの食洗機がありました。
＜収納＞
引き出しの中の食器はこちら↓
家のアクセントカラーの赤で統一されています。
やっぱり引き出しは使いやすいですね。
コーナー部分は開きだったので、あまり使いこなせていませんでした。
＜調理機器＞
またまた電気コンロ（コンロ自体が赤くなり発熱する）。
電気コンロは日本で普及しているガスやIHと違って、立ち上がりが遅いです。お湯を沸かすのは、とても時間がかかります。
しかし一度温かくなると、切っても冷めにくいので、慣れるまでは苦労しました。
しかし、今現在の我が家も電気コンロなので、だいぶ慣れてきました。
電気コンロを使い鍋でご飯を炊くのは、毎日やっているので上手になりましたよ〜！！
１、米：水＝1：1.2の分量で30分程おく
２、鍋を火にかけ、最初は中火
３、沸騰したら、すぐ弱火（遅れると吹きこぼれます！）
４、水が完全に見えなくなったら火を消して10分程蒸らす
こんな感じです。ガスやIHとは少し火加減が異なるかもしれませんね。つけ置きの時間を含めても1時間もあれば、美味しいご飯の出来上がりです。
炊飯器はあると便利ですが、鍋炊きご飯はやっぱり美味しい♡
Posted by Mayumi ： 19:29｜コメント(4)
2010年1月21日
皆さん、こんにちは。
今回はドイツの小麦粉について、ご紹介したいと思います。
小麦粉と言うと、日本では薄力粉や強力粉などの言葉で表記されますが、ドイツでは数字で表記されているんです。
405 ：薄力粉。ドイツではよく使われる小麦粉。
550 ：中力粉。
1050：強力粉。
2000：全粒粉。胚芽も含めて、全部が粉になっているもの
その他、812、1600、1700など、たくさんの種類があります。
この数字は100gの粉の中に何mgのミネラル分を含んでいるかを示す数値。405の小麦粉であれば、100g中に405mgのミネラル分があると言う事なんです。
ドイツにはパンが300種類あり、ベーカリーの多様性は郡を抜いているそうです。
その理由は、このようなたくさんの小麦粉を使い分け、その他ライ麦などとの組み合わせが無数にあるからだそうです。
（ドイツ大使館HPを参照）
そんな小麦粉を利用して、最近ハマっているのが・・・
麺づくりヾ(＠°▽°＠)ﾉ！！！
まずは、小麦粉（405）・塩・水で出来るのが、うどん！
うどんは初心者の私でも簡単に出来ましたよ〜。
踏んでコシを出すのと、生地を伸ばす前に休ませるのがポイントです。
うどんが上手く出来たので、続いては、小麦粉（405＆550）、塩、卵で作れる中華麺も作ってみました！
うどんと同じ様に捏ねて、足で踏んで、細く切れば
（私はパスタマシーンで楽をしましたが）
中華麺の出来上がりです。
この中華麺を使って、まずは油ラーメン（汁無しのラーメン）にしました。
タレはごま油・醤油・オイスターソースを1:1:1で混ぜれば出来上がりです。
お酢をかけると、サッパリと食べれますよ。
中華麺ですから、もちろんラーメンも作りました。
ラーメンスープもチャーシュー（煮豚）も手づくりです。
これがなかなかの出来映え。
これは、みんなで作ったらもっと楽しいだろうと、友人達とラーメンパーティをしました。
みんなで作ったラーメンはこちら↓
中華麺もスープもチャーシューも、化学物質や添加物一切無しの本格ラーメンです。
鶏ガラや煮豚の茹で汁から作ったスープは、本当に美味しかった♡
『食べたいものは作ってしまえ』最近の私の合い言葉です♡
Posted by Mayumi ： 01:57｜コメント(2)
2010年1月17日
皆さん、こんにちは。
今日のバンベルクは、なっなんと雨が降っていますよ！
驚きですよね〜。今日は暖かいみたいです。
さて、ドイツには日本であまり見かけない野菜がたくさんあります。その中で最近ハマっている野菜が・・・
Feldsalat（フェルトザラート）！
こんな感じの野菜です↓↓
和名はノヂシャ。
恥ずかしながら、最近まで和名も知りませんでした。
旬は冬。寒くなってきた11月頃から青空市場やスーパーに、
並び始めましたね。
クセも無く、ビタミンやカリウム、鉄分等の栄養価も高いそうで、
有り難い野菜です。
サラダ菜として、生のまま食べられる事が多いです。
我が家でもトマトやキュウリと一緒にサラダにして食べます。
キュウリと言えば、ドイツのキュウリは大きいですよ〜！！！！
ボールペンと並べてみました。
この大きさで、キュウリ１本100円程。夏はもっと安く60円程！
ここまで大きいとお得ですよね。
一緒に写っているのは人参。
日本の様に逆三角形では無く、太さの一定のものが多いです。
市場では葉っぱ付きの人参が売っていますよ。
人参も我が家の定番野菜です。
外食をすると野菜不足になりがちですので、家ではモリモリと
野菜を食べる様にしています。
また珍しい野菜があったらレポートしますね〜。
最後に、最近、新たな街の絶景ポイントを見つけました。
そこからのバンベルクの雪景色を♡
バンベルクはそんなに雪が積もらないそうで、今年は雪が多い方だそうです。（雪は降らなくても、もちろん寒いですけどね）
今のうちに雪景色を堪能しておこうと思います〜。
Posted by Mayumi ： 21:38｜コメント(0)
2010年1月 9日
年末に夫とイタリア旅行へ行ってきました。
移動は車、ホテルも安いものをネットで予約しての節約旅行！
しかし、美味しいものをたくさん食べ、
ボローニャで夫さんの知り合いの方にもお会いする事が出来、楽しい旅行となりました。
そんな9日間の旅行をダイジェスト版でご報告。
まずは新年最初のブログでもご紹介したアルプスの山々を越えて、北イタリアのボルツァーノへ。
ボルツァーノは、街の方はみなさんドイツ語も話す事が出来、料理もドイツ料理に似ているものが多かったです。
こちら↓牛肉の煮込み、クルーデル（じゃがいも団子）。
フィレンツェの町並み。
トスカーナ地方の生ハムは胡椒が付いているのが特徴との事。
胡椒は削り落としてから食べますが、ほんのり胡椒の味がして絶品でした。
晴天が素晴らしかったピサ。あまりにも有名なピサの斜塔。
そして、水の都、ヴェネツィア。
どの街も素晴らしかったのですが、今回、一番面白かったのは、初めて訪れたボローニャ！！
街の中心、マッジョーレ広場にあった、このクリスマスツリー♪
近くに寄ってみると、オーナメントがペットボトルなんです。
そしてツリーの下には必死に自転車を漕いでいる人々が。
大人用・子供用もあって、老若男女、一生懸命漕いでいます。
こちら、自転車を漕ぐと自転車から繋がった電球に光が付いてツリーを照らすと言う仕掛け。
自転車発電ですね。夜になると光っている様子がよく分かると思います。
ボローニャは街として、エコをテーマにしているそうです。
おもしろくて楽しめる試みだと感心してしまいました。
Posted by Mayumi ： 22:40｜コメント(2)
2010年1月 3日
日本にいる友人、会社でお世話になった皆様、
Dreamia Club運営事務局の皆様、
そして、このブログを見てくださっている皆様、
ドイツより、明けまして、おめでとうございます！
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
年賀状はなかなか難しいので、こちらのブログにて新年のご挨拶をさせて頂きます。
さて、年越しと言えば、家でTVを見ながらカウントダウンをすると言うのが、毎年のパターンだったのですが、
今年はだいぶ雰囲気が違いました。
ドイツでは年越しの時にだけ、素人が花火を打ち上げられるのが許されているそうで、みんなここぞとばかりに巨大なロケット花火（1mくらいありました）を購入し、素人が打ち上げます。
それが、ものすごい数なんです！！
今年はドイツ人の友人5人と、バンベルクの街が見渡せる丘に行き、打ち上げ花火の爆音と煙にまみれての年越しとなりました。
今年もドイツ暮らしを楽しみ、学び、体験して、
皆様にしっかりと伝えられる様に頑張ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
新年最初のブログの写真を何にしようかと考えたのですが、
年末にイタリアに遊びに行った時に見た、アルプスの山々と澄み切った青空が素晴らしかったので、こちらの写真にしました。
皆様にとって、素敵な2010年になりますように・・・。
雪の降るドイツ、Bambergの自宅にて。
2010年1月3日
Mayumi
Posted by Mayumi ： 20:43｜コメント(8)
