2011年12月
2011年12月30日
クリスマスも終わり、今度はお正月の準備。
パーティー同様、一旦食器類を並べながら当日のイメージを・・・
（漆類は別に収納しているので、出したり、お手入れもこのタイミングで）
今年は昨年と同じ漆塗りのプレートに、
奈々先生デザインの有田焼の器をプラスしてコーディネート。
蓋には和紙を使ってちょっとアレンジしてみました。↑
今年はこちらの器に煮物やおせちを少しずつ盛り付けようかな？
と思っています。
良い年が迎えられますように・・・・
今年も一年ありがというございました！
また来年も宜しくお願い致します。
皆様もどうぞ良いお年をお迎えくださいませ。(^^)
Posted by HAPPY ： 09:26｜コメント(6)
2011年12月27日
前編に続き、後編はみんなで一緒に楽しめるチーズフォンデュや
メインのローストビーフなど。
今回は小中高生も一緒だったので、
チーズフォンデュは白ワインを控えめにしてみました。
付ける食材もソーセージやエビなど、みんなの好きな物を事前に聞き
用意しました。
フランスパン・ブロッコリー・ヤングコーン・ニンジン・カボチャ・エビ・ソーセ・ジ
チーズから遠い人にはリクエストを聞きながら・・・仲良く♪
こちらは、サルサやワカモレのディップ＆ドリトスと
枝付きぶどう・オリーブ＆ドライトマト。
メインは、ローストビーフとバルサミコチキン
（チーズフォンデュとローストビーフは「おうちレストラン」より）
バルサミコチキンは、大葉とチーズを包んで焼き、バルサミコ酢で
味付けしたもの。
付け合わせはクレソンと
ちょっと手抜きをして冷凍のベイクドポテトをオーブンで焼いただけ。^^;
デザートは、差し入れしてくれたホールケーキとフルーツなど。
今回は個々に分ける料理・気ままに食べられる料理・
しっかりとしたメイン・デザートと言った感じで構成してみました。
パーティーは事前の準備が肝心！
でも、一生懸命は禁物。手を抜くところもしっかりとつくって、
ホストも一緒に楽しめるように・・・ (^^)
Posted by HAPPY ： 14:09｜コメント(0)
2011年12月26日
前記事ではパーティーの準備について書かせて頂きましたが、
今記事はパーティー当日の様子を・・・
今年のクリスマスカードは、半分に折り、
プレートの上に立つような感じで作ってみました。 ↑
リビングボードの上には
ソリアのミニカップに盛り付けた前菜などを並べ、
ビュッフェスタイルで・・・。
これが、なかなかワイワイと盛り上がりました♪
こちらは、野菜スティック。↑
人参・キュウリ・パプリカ・アスパラ・大根・レッドチコリ
今回はディップをピペット(ソリアのスポイト)に入れ、
付けながら食べるスタイルにしてみました。
レンゲに盛り付けたのは、ボイルした帆立に
みじん切りの玉ねぎ、キュウリ、トマト、チャービル、
レモンドレッシングのジュレをのせたもの。↑
こちらは、タコとカブのサラダ。↑
お刺身用のタコ・塩を振ってしんなりとさせたカブ・
ブラックオリーブ・マイクロトマト・パセリ・
玉ねぎドレッシング
生カキは、お塩の上に殻ごと並べ、レモンを添えて。
ポン酢やバルサミコ酢もピペットに入れて用意し、お好みで・・・。
（この日人気だったのが、
レッドオニオンのみじん切り＆バルサミコ酢）
ミニカップに盛り付けると、見た目も可愛いし、
いろいろな料理をお皿に並べても味が混ざらない。
というのがいいですよね。
後編では、チーズフォンデュやメイン料理の
ローストビーフなどを紹介したいと思います。(^^)
Posted by HAPPY ： 16:16｜コメント(4)
2011年12月22日
クリスマス間近。
そろそろパーティーを楽しむ♪という方も多い事と思います。
我が家も今年は７人のゲストを招いて楽しむ予定です。
今はその為の準備やプランを検討中。
まずパーティーの準備を始めるのに私が行う事は、
当日のテーブルコーディネートを決め、
一度セッティングして写真に収める事から始めます。
こうすることで足りない物も見えてきたり、
当日もその写真を見ながら準備すれば
スムーズにセッティングする事ができるんです。
また、食器類なども決めておけば事前に洗う事も出来るので
一石二鳥。
今年は、リビングボードの上にアミューズ類を並べてみようと思っています。
前菜などを盛り付けるのにも最適なのが、ソリアのプラスティック容器。
こういった細かい器に料理を盛り付けると、
他の料理と味が混ざりにくくなり、取り分けやすくもなるので便利。↓
今回こちらのスクエアの容器には、タコとカブのサラダ、
コップ型の容器には野菜スティックを盛り付けようと思っています。↑
レンゲ型には、帆立のジュレがけを盛り付ける予定。
（少なすぎじゃない？と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、
我が家ではシーフードなどの生ものは少しずつお出しするようにしています。
なのでこういった料理に関しては実際はもう少し多く作り、
残りは冷蔵庫に入れ、様子を見ながら再度お出しするようにしています。）
また、小さなスプーンやフォークなどもこうして用意したり、
ナプキンや塩コショウなども一緒に並べ、
必要に応じて使って頂けるようにしてみました。
こちらは、チーズフォンデュを行う為の準備。↓
パンや野菜などは、先日紹介したコストコの器に盛り付けようと思っています。
また、器の大きさの組み合わせを変え、タコスやディップ、
オリーブや干しブドウなどを入れてもいいかな？なんて・・・ ↓
このような写真は携帯のカメラで撮ると、お買い物の途中で
チェックする事も出来るので便利です。
物寂しい部分にはこれからお花などを飾ったり、
クリスマスカードを作成をしたり・・・。
そうそう、写真以外にも、
私は料理などはイラストを書いてメニューを決めています。
色鉛筆などで色を塗れば、料理の彩りのバランスもわかるので
こちらもオススメです。
パーティーも楽しいけど、私はこうして準備をしてる最中も
結構好きで、楽しんでいます。(^^)♪
今回は自分自身パーティーの準備をするのが遅くなってしまい、
こうして記事にするのが今日となってしまいました。
もう少し早かったら・・・なんて思われる方スミマセン。
でも、今後の参考にして頂けたら幸いです。
クリスマスパーティーの様子はまた後日。。。。
それでは、皆様楽しいクリスマスをお過ごしくださいませ☆
Posted by HAPPY ： 16:41｜コメント(0)
2011年12月12日
以前から何度か作った事があるスノーボールクッキー。
食感は好きなんだけど、ちょっと甘すぎと感じる事が多かったので、
今回は生地から自分好みに調整してみました。
中には、クルミではなく私の好きなピーカンナッツに変え、
形もまん丸ではなく、普通のクッキーのように・・・
レシピはこちら。(^^)↓
(a)
強力粉 50ｇ
薄力粉 50ｇ
アーモンドパウダー 50ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 ひとつまみ
無塩バター 100ｇ
粉糖 50ｇ
ピーカンナッツ 50ｇ
（オーブンやフライパンでローストし、刻んでおく。）
バニラオイル 少々
１）室温に戻しておいたバターに粉糖とバニラオイルを加えて、
クリーム状になるまで良く混ぜ合わせる。
２）①に振るった(a)と刻んだピーカンナッツを加えて混ぜ合わせ、
冷蔵庫で少し生地を休める。
３）小さく丸めた生地を天版に並べ、170度のオーブンで約１５分焼く。
※焼き時間は大きさやオーブンの機種によって調整してください。
４）粗熱が取れたら粉砂糖を付ける。
（甘さ控えめにしたい場合は、余計な砂糖を刷毛などで払う。）
通常のスノーボールのレシピとは、工程も多少変更しています。
ホロホロでサクッとした食感がやっぱり美味しい！
仕上げの粉砂糖も少なめにしたおかげで
自分好みのクッキーに仕上がって大満足。(^^)
たくさん出来たので、こうしてオリジナルラベルを貼った瓶に
入れて保存しました。
Posted by HAPPY ： 15:35｜コメント(6)
