2010年4月
2010年4月26日
先日、ドリーミアクラブさんのご協力により
出版記念イベント「Happy Spring Party」を開催させて頂きました。
お陰様でお越しくださった皆様と和やかな時間を過ごす事ができました。
今日は、その日の様子を少し紹介すると共に、
この場を借りてご協力頂いた皆様に感謝の気持ちを伝えたいと思います。
まず、会場となったのは新宿にあるクリナップショールーム。
こちらのパーティースペースにて１２名の参加者様をお迎えしました。
イベントは『Happy Spring Party』ということで
本に掲載している「持ち寄りパーティー」のメニューを再現し、
参加者様にもオーガニックワインと一緒に少しずつ試食して頂きました。
＜メニュー＞
・エビとブロッコリーのハーブソテー
・カダイフのフライ
・蒸し鶏の香味ソースがけ
・タコときゅうりのマリネ
・ティラミス
また、参加者様と一緒に「手づくりピック」の制作をしたり、
本に登場するラッピングアレンジなども見て頂きました。 はじめはとても緊張していたのですが、
参加者様の温かい まなざしや笑顔のおかげで
いつしか緊張もとけていました。（＾＾）
こうして、いつもブログを見てくださっている方々に直接お会いし
お話しが出来た事は本当に嬉しく、今後の励みになりました。
主催してくださったドリーミアクラブさん、
食材の提供をしてくださいました クオカ様、Oisix様、
料理のお手伝いをしてくださったスタッフの皆様、
そして、ご参加頂いた皆様。
この度は本当にありがとうございました。
お陰様で貴重な体験と楽しい時間を過ごす事ができました。
この場を借りて、改めて感謝致します。 m(__)m
＜おまけ＞
こちらは、今回ご参加くださった皆様にお土産としてお配りした
「ミニカトラリー」と「オリジナルハーブソルト」です。
Posted by HAPPY ： 10:37｜コメント(9)
2010年4月22日
昨夜は、カジキやエビを入れた
シーフードイエローカレーを作ってみました。
ちょっとクセがあるので、好みがあるかもしれませんが、
我が家はタイ風カレーが大好き♪
しかも、カレーって残っていた野菜などを入れても
美味しくなるから いいですよね～。
【シーフードイエローカレー】
エビ ・・・６尾
カジキマグロ ・・・２００ｇ
玉ねぎ ・・・1/2個
じゃがいも ・・・1個
ブラウンマッシュルーム ・・・８個
オクラ ・・・４本
イエローカレーペースト ・・・１袋
ココナッツミルク ・・・１缶（425ｇ入り）
水または鶏ガラスープなど ・・・３００cc
ナンプラー ・・・大さじ１～２
砂糖 ・・・小さじ２
サラダ油 ・・・大さじ１
１）お鍋に油とカレーペーストを加え、香りが出るまで弱火で炒める。
２）ココナッツミルク・スープ・食べやすい大きさにカットした玉ねぎと
ジャガイモを加えて柔らかくなるまで少し煮込んでから、
カジキ・エビ・マッシュルーム・オクラを加えて再び煮込む。
３）仕上げに、ナンプラーと砂糖で味を調えたら完成です。
今回はイエロカレーペーストを使用しましたが、
グリーンやレッドのペーストでもあるのでこちらはお好みで...。
また、具材も鶏肉や野菜など
お好きな野菜を加えて作ってみてください。(^^)
ちなにみに、この日はちょっと本格的にタイ米を用意し、
タイ風ドレッシングで和えたサラダも一緒に添えました。
最近はいろいろな調味料が手軽に入手できるようになったので
家でタイ料理を楽しむ♪なんていうのもいかかでしょうか？
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いよいよ明日はドリーミアクラブさん主催のイベント
「Happy Spring Party」の開催日となりました。
今からドキドキしているHappyですが、
ご応募くださった皆様に会えることを楽しみにしています。
どうぞ、気を付けてお越しくださいませ。(^^)
また、イベントの様子などは後日紹介させて頂きたいと思っていますので
良かったらまた覗きに来てください。
Posted by HAPPY ： 14:29｜コメント(6)
2010年4月14日
先週末、久しぶりにミートローフを作ってみました。
中にチーズを入れたり、
カラフルなパプリカを一緒に入れて焼く事もあるのですが、
この日はブロッコリーを入れて・・・。
ブロッコリーも玉ねぎと同じく、
生のまま他の具と一緒に捏ねてから型に詰めて焼くだけなので
結構簡単☆ そんなレシピがこちら(^^)↓
【ブロッコリー入り ミートローフ】１８cmパウンド型
牛豚合挽き肉 ・・・３５０ｇ
玉ねぎ ・・・1/2個（みじん切り）
ブロッコリー ・・・１００g（粗みじん）
パン粉 ・・・1/2カップ
牛乳 ・・・５０ｃｃ
卵 ・・・１個
塩 ・・・少々
コショウ ・・・少々
ナツメグ ・・・少々
(a)
バター ・・・１０ｇ
ケチャップ ・・・大さじ４
中濃ソース ・・・大さじ２
赤ワイン ・・・大さじ１
１）材料をすべて混ぜ合わせて良く捏ねる。
２）型に薄く油を塗り、（１）の具を詰める。
３）１８０℃のオーブンで３０分焼き、
焼きあがったら１０分ほど置いてから型から外す。
※途中焦げてきた場合などはアルミホイルをかぶせてください。
４）残った肉汁と(a)を合わせ、弱火で加熱しソースを作る。
ブロッコリーを入れた事でボリュームアップ＆栄養満点な
ミートローフができあがりました。
付け合わせは、 新じゃがのローズマリー炒めとパプリカのソテー。 クレソンも添えて彩りよく盛りつけたら完成！
その他はアップルビネガーを使ったマリネ液で漬けた 「セロリとタコのマリネ」と オリーブ。
そして、最近お気に入りなのが
マスカルポーネとゴルゴンゾーラがミルフィーユ仕立てに
なっているこちらのチーズ。
クセのあるゴルゴンゾーラがまろやかな味わいになり
とても美味しいチーズでした。(^^)
これらをワインと一緒に・・・
美味しくてつい飲みすぎてしまいます。
Posted by HAPPY ： 09:05｜コメント(10)
2010年4月 9日
前記事で紹介した「リーキとグリーンアスパラのキッシュ」を
食べた日の様子がこちら。(^^)↓
お肉やサラダをワンプレートに盛り付けてみました。
（ちょっと欲張りすぎたかな？^^;)
右下は、鶏もも肉にハーブソルトをふりかけ、皮面をパリッと焼いた
シンプルなチキンソテー。
食べる時に、レモンを絞っていただきます。
サラダは、茹でたジャガイモとブロッコリー・スナップえんどう・
ブロッコリー・菜の花をつかったグリーンサラダに
アップルビネガーを使ったドレッシングで味付けしました。
こちらは、リーキを炒め、カニの甲羅や手足で出汁を取ったものと、
トマト缶で作ったスープ。
残念ながらカニよりもトマトの味が少し勝ってしまいましたが、
キッシュには良く合うトマトスープになりました。
Posted by HAPPY ： 11:38｜コメント(1)
2010年4月 5日
先日、朝市で西洋ネギのリーキが２００円で売られていました。
とても大きくて立派！お買い得～ (^^)
という事で、購入し
リーキとグリーンアスパラを入れた「キッシュ」を作ってみました。
【リーキとグリーンアスパラのキッシュ】（22cmタルト型）
＜アパレイユ＞
玉子 ・・・３個
生クリーム ・・・１００cc
リーキ ・・・１５０ｇ
グリーンアスパラ ・・・６本
とろけるチーズ ・・・５０ｇ
塩コショウ ・・・少々
１）グリーンアスパラは軽く茹で刻んでおく。
リーキは粗めに刻み、フライパンでしんなんりする程度ソテーしておく。
２）(1)の荒熱が取れたら材料をすべて混ぜ合わせる。
＜パイ生地＞
薄力粉 ・・・２００ｇ
無塩バター ・・・１００ｇ (２ｃｍ角にカットし、冷やしておく)
塩 ・・・小さじ1/4
冷水 ・・・７０ｃｃ
１）薄力粉・塩・バターをフードプロセッサーに入れ、
小刻みにスイッチを２０回くらい押し、
その後 注ぎ口から冷水を少しずつ加えながらスイッチを押して
全体がホロホロの状態になったらビニール袋に取り出す。
２）ビニール袋の中でひとまとめにしたら、
平らに伸ばして冷蔵庫で１時間寝かせる。
３）打ち粉をした台の上に(2)を四つ折りにたたみ、
タルト型よりもひとまわり大きく伸ばしてから型に敷き詰め、
余分な部分をカットする。
４）底面にフォークで穴をあけ、クッキングシートを敷いてから重石をのせ
１８０度のオーブンで１５分焼く。
５）シートと重石を取り出してからアパレイユを流し込み、
再び１８０度のオーブンで約２０分焼いたら完成です。
※オーブンの機種によって焼き時間は調節してください。
また、表面が焦げ付いてきた場合はアルミホイルなどをかぶせて
焼いてください。
炒めて甘みが出たリーキと
シャキシャキの食感が美味しいグリーンアスパラとの組み合わせは
主人にも好評で、今まで作ったキッシュの具材の中で
ベスト３に入る美味しさとのこと。
お買い得なうえ、嬉しい言葉が聞けて大満足なhappyでした。（＾＾）
Posted by HAPPY ： 22:09｜コメント(7)
