ホッとする和食
2010年2月25日
普段の食事はシンプルな和食が多い我が家。
中でも、主人と私はお刺身や焼き魚が好き♪
だから、作る者としてはあまり手がかからなくて楽ちんなんです。^^
普通すぎるメニューかもしれませんが、たまにはこんな記事も・・・。
ちょっとした彩りとして、大根おろしの下に大葉を敷いてみました。
副菜は「ほうれん草の胡麻和え」と 「桜エビと万能ねぎ入り玉子焼き」
そして、春ももうじき？
美味しそうなふきを見つけたので「ふきの煮物」を作ってみました。
【ふきとかぶの煮物】
ふき・・・２００ｇ（下記の方法で下処理し、食べやすい大きさに切る。）
かぶ ・・・１個 （切り分けて皮を剥く）
油あげ ・・・１枚（油抜きする）
(a)
だし汁 ・・・２００ｃｃ
しょうゆ ・・・大さじ１
みりん ・・・大さじ２
砂糖 ・・・小さじ１
◆ふきは適当な長さに切り、塩をつけて板ずりしてから茹で、
冷水に取って冷まし、皮をむく。
冷水に取って冷まし、皮をむく。
１）お鍋に(a)とカブを入れ、５分煮る。
２）油揚げとふきを加えてさらに５分煮て、
少しそのままにして味を含ませたら完成です。（火加減は弱火）
そして、こちらは以前紹介した「六助の塩」で浅漬けにしたカブ↑
↓ なめことお豆腐のお味噌汁とご飯（押し麦入り）を添えて。
やっぱり和食を食べると落ち着きます。(^^)
Posted by HAPPY ： 15:19｜コメント(3)｜トラックバック(0)
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- 投稿者 HAPPY : 2010年3月 8日 10:32
- 投稿者 れおりん : 2010年2月26日 09:29
- 投稿者 みるっち : 2010年2月25日 22:25
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みるっち様
「今の時期の蕗のイメージがわかない」とのコメントがありましたが、今売られている物は見た目に変わりありませんが、若干細かったように感じました。
やはり少し早いせいですかね。
いつも、Happyさんのさりげない盛り付け方や
、用途に合わせた食器の使い方には、感心してしまいます。（本当に勉強になります（*^_^*））料理も何品か作らせていただきましたが、どれも大変美味しいし家族にも好評です♡
ふきの煮物、春らしくて美味しそうですね。早速作ってみたいと思います（＾－＾）
これからも、頑張って下さい♡応援してます。
遅くなりましたが、先日は、食器のメーカー名教えていただきありがとうございました。
いつも拝見しています！素敵ですね～
そちらではもう初物の蕗が手に入るんですね！
うらやましい～～
私が住む町ではまだまだ先です。
ところで蕗はどのくらいの大きさでした？
今時期の蕗ってイメージがわかなくて。。。
よかったら教えてくださいね★
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